Un restaurant pour les agités à Madrid
Dans ce monde globalisé et de plus en plus homogénéisé, les rares et les rares sont les rois . Si vous parvenez à faire la différence, vous gagnez. Pour cela, Carlos Moreno-Fontaneda a décidé de miser sur la différence avec une déclaration d'intentions déjà annoncée du nom de son nouveau et troisième restaurant à Madrid, ** Raro Rare. **
Vous osez?
Après le succès de Biscuit Bar et Le chien et le biscuit , ce restaurateur et membre de la famille des biscuits Fontaneda, a ouvert Raro Rare dans la capitale, « un cabinet de curiosités » comme il le définit par sa décoration, mais une définition qui pourrait (et devrait) également s'étendre à sa carte.
Ceviche de bar et gambas de Raro Rare
Dans Rares Rares , à première vue, les choses peuvent ne pas vous sembler si différentes, c'est un endroit qui se trouve au coin de la Rue Barcelo, avec de grandes fenêtres, lumineuses pendant la journée, une lumière chaude et dorée la nuit, et pleines de coins pour obtenir des "j'aime" sur Instagram. Mais si vous regardez attentivement ce que vous trouverez sont objets rares, étranges, différents, extravagants , de toutes sortes, avec lequel Carlos Moreno Fontaneda rend hommage à son oncle Ángel, un grand collectionneur.
artichauts confits
Et il en va de même pour votre proposition gastronomique . Si nous le définissons avec des coups de pinceau, nous pourrions l'appeler cuisine fusion, japonaise, péruvienne, mexicaine … mais la réalité à la lecture attentive et surtout, essayer leurs plats est beaucoup plus spécial . Pariant sur les crus (comme un clin d'œil au nom), il y a des plats chauds et froids aussi spéciaux que le Ceviche de bar et crevettes au lait de tigre au piment jaune , le dragon roll au saumon épicé, les gyozas de poulet aux bajoues ibériques, l'usuzukuri de bar au chimichurri... C'est-à-dire, des plats qui peuvent sembler familiers, mais qui trouvent leur exacte originalité dans ce cadre. Et puis il y a de vraies raretés comme les tacos aux joues de pibil ou les cuisses de grenouilles avec mayonnaise à la coriandre et sauce mojo rouge.
Ode à la Licorne sur Rare Rare
Aussi, si vous êtes encore plus bizarre, qu'il soit connu. Dans Raro Rare, ils demanderont les favoris les plus rares, les rares les plus préférés, et ils les ajouteront au menu pour continuer à se différencier en changeant le menu de façon saisonnière.
Des tables parfaites à partager
POURQUOI ALLER?
Parce que vous voulez le même mais différent, parce que si vous aimez passer un bon moment à table et être surpris, dans Rare Rare, ils y sont parvenus.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Leurs glaces desserts avec garnitures au choix accompagnées de cocktails. La meilleure façon de terminer un dîner différent et de le rallonger un peu.
Tartare de thon de Raro Rare
DANS LES DONNEES
Adresse: Calle de Barcelone, 5
Téléphone : 682 05 03 04
Prix moyen : 30 euros
Horaires : du dimanche au jeudi de 13h00 à 1h00 ; Vendredi et samedi de 13h00 à 2h00
L'entrée, une déclaration d'intention
Rare Rare, pour les courageux