Le paradis est à Cala Nova
Combien de fois avez-vous souhaité que le temps s'arrête en un instant ? Que tout était aussi simple que d'appuyer sur le bouton 'stop', de respirer profondément, de tout oublier et de continuer.
Nous n'avons pas ce bouton et nous ne pouvons pas arrêter de tourner les aiguilles de l'horloge, mais Nous avons condensé en 48 heures l'expérience parfaite pour se ressourcer face à la mer et se sentir comme le roi ou la reine, non pas du monde, mais de l'île d'Ibiza - ce qui n'est pas mal du tout.
Votre devise ? "Luxe hédoniste." Votre emplacement? La belle Cala Nova, à Es Canar, à l'est de l'île. Votre nom? Bless Hôtel Ibiza , le deuxième hébergement – après Bless Hotel Madrid – de la marque de luxe Palladium Hotel Group : Bless Collection Hotels.
Car parfois il ne faut pas arrêter le temps, mais l'investir en soi. Ensuite, l'escapade parfaite, le répit définitif, l'hôtel agréable, la piscine dans les hauteurs avec laquelle vous rêverez pour le reste de l'année... Bref, l'expérience Bless. Enregistrement!
La piscine à débordement où vous pouvez nager et voler en même temps
VENDREDI
Avant d'entrer dans ce qui sera notre havre de luxe pendant deux jours, parlons un peu de son emplacement : Cala Nova, une plage de sable doré située dans la région d'Es Canar, dans la municipalité de Santa Eulalia del Río.
Une pinède feuillue est le prélude à cette petite crique coquette d'environ 250 mètres de long, où, tournés vers la mer, nous trouvons notre destination : Bless Hotel Ibiza.
15h Enregistrement. L'expérience Bless commence dès que vous franchissez les portes de cet hôtel cinq étoiles qui vous accueille avec calme, élégance et raffinement, avec une palette de couleurs où règne le noir et blanc, accompagné de clins d'œil dans les tons pastel et or et de lignes géométriques.
Tout le design intérieur de l'hôtel, inclus dans le sceau exclusif de Les meilleurs hôtels du monde , porte la signature de deux études, Urcoisa et HBA : conception conceptuelle , et des boissons aux inspirations diverses, chacune plus évocatrice : la sensibilité raffinée et l'esthétique minimaliste de Coco Chanel, la Belle Époque, la Méditerranée qui baigne les îles Baléares, la Côte d'Azur et la côte italienne...
Club de piscine de Llum
Après être sortis de la transe dans laquelle nous étions plongés en contemplant les hauts plafonds de la réception et la danse des flammes dans la cheminée –décoratif, évidemment– et télécharger l'application du bonheur –avec toutes les informations sur les événements, la gastronomie, la presse et la possibilité de réserver le spa ou la salle de sport depuis le smartphone– nous prenons l'ascenseur jusqu'à notre chambre, dont le design continue de privilégier l'élégante palette de couleurs du lobby.
L'ensemble de la pièce respire un style avant-gardiste et extrêmement chic que l'on pourrait bien définir comme "méditerranéen éclectique", Eh bien, si on regarde au-delà du canapé rose pâle, de la commode en chêne et du lit king size qui crie « débarrassez-vous de moi une bonne fois pour toutes », on retrouve la nature : avec cette forêt de pins qui atteint presque le sable et cède la place à la mer bleue de Cala Nova.
Arrêtons-nous également au lit, d'où vous pourrez profiter de la vue, mais surtout de ce repos tant attendu que nous recherchions. Pour cela, l'hôtel met à notre disposition l'expérience Blessedbed®, grâce à laquelle on peut dormir comme des anges entre des draps en coton égyptien à 400 fils et sur un matelas spécialement conçu pour les Hôtels Bless Collection.
éclectique méditerranéen
17h00. Bain moussant. Dans la salle de bain (où l'on ne néglige pas les équipements Le Labo) une baignoire balnéo nous attend où l'on peut regarder un film entre bulles et profiter un bain moussant apaisant, ou comme on l'appelle ici : l'expérience Bathology®. Ses ingrédients ? Savons artisanaux, huiles essentielles, sels de bain, bougies et mise en place spéciale dans la chambre.
Le bainologue (ou maître d'hôtel) vous conseillera le bain le plus adapté à votre type de peau : énergisant (à l'huile de calendula), relaxant (à l'huile d'arnica et aux essences de lavande, mandarine et pin), sensuel (avec de l'argile rose, de l'huile de rose musquée et des arômes de jasmin, de vanille et de litsea), frotter (avec huile de pépins de raisin et essences d'orange, d'eucalyptus et de citron) ou bénir (avec de l'huile d'amande, du sel d'Ibiza et des essences d'orange, d'eucalyptus, de citron et de menthe).
Les sels proviennent du Parc Naturel de Ses Salines, déclaré site du patrimoine mondial, et l'essence de l'huile est de Santa Inés, sur la côte nord-ouest d'Ibiza. De plus, les savons sont 100% naturel et, avec les herbes aromatiques de l'île, ils créent la combinaison parfaite d'arômes.
Quoi de plus relaxant qu'un bain moussant face à la mer ?
20:00. Etxeko. Tout hédoniste sait apprécier la gastronomie et la bonne chère et nous vous assurons que le restaurant Etxeko, sous la direction du chef Martín Berasategui, Il appartient aux palais les plus exigeants.
“Chez Etxeko Ibiza, je vous propose de voyager à travers mes origines dans le vieux quartier de San Sebastián et laissez-vous séduire par mes créations, au gré de la mer, de la campagne et des saisons », c'est ainsi que Martín Berasategui inaugure la carte d'Etxeko.
Etxeko signifie « fait maison » en basque. et c'est ce que l'on ressent dès qu'on met les pieds dans le restaurant du chef basque, qui compte douze étoiles Michelin à son actif. Il a deux menus dégustation, l'un à sept passes et l'autre à neuf, en plus du menu, qui comprend plusieurs plats des deux menus.
Les deux menus commencent par un trio de bouchées qu'il nous est conseillé de prendre de gauche à droite : melon osmotisé à la caipirinha ; calamars croustillants à l'encre, crèmes de sobrassada d'Ibiza et gelées de miel ; et croquette de chèvre semi-liquide d'Ibiza.
Nous continuons avec du pain rustique et une sélection de quatre beurres – citronnelle et feuilles de citron et kéfir ; Tomate d'Ibiza, thym et citron et cèpes– qui disparaissent en un clin d'oeil
L'apéritif est une mousse de jalapeño rafraîchissante avec de la glace à l'ail noir, de la mayonnaise au concombre et du sashimi de maquereau, qui, si nous choisissons le menu long, est suivie de un des classiques de Berasategui : le mille-feuille de foie caramélisé, anguille fumée et pomme verte qui ravit (et fait taire) les bouches depuis 25 ans.
"Ce millefeuille a été l'un des premiers plats que j'ai appris à faire avec Berasategui en 2010, c'est un emblème de Martín, et cette morsure dans la bouche est la vraie bombe", dit-il. Paco Budía, chef en charge de la cuisine chez Etxeko.
Mille-feuille de foie caramélisé, anguille fumée et pomme verte
L'hommage à la campagne et à la mer vient de la main du Tomate d'Ibiza sur un jus de cornichon translucide, touches de sardine salée, neige au fromage et olives liquides. Ils recommandent de le prendre en faisant glisser la cuillère sur l'assiette pour attraper toutes les saveurs possibles.
La prochaine passe sur le long menu est 'La Dehesa', un Vieux tataki de bœuf macéré au thym et à l'orange, pickles d'oignons à la cerise et sauce teriyaki aux agrumes.
Le pass 'El Oceáno' dans le menu court est présenté avec un rosso de crevettes, accompagné d'ajoblanco, tartare de betterave et granité de shiso violet. A la longue c'est un savoureux merlu grillé au thaï crémeux, mollusques aux textures et touches de Bloody Mary.
Ensuite, « La Tradition », représentée dans le menu court par un Foie gras rôti aux algues, reposé sur caillé de raifort, bouillon de soja fermenté et sel de noisette. Dans la longueur, le tout nouveau Filet de bœuf Luismi à la chlorophylle de blettes, bonbons au fromage et sauce ibérique.
La terrasse d'Etxeko
On continue avec 'La Frescura', un bonbon de yaourt liquide (ou un gin fizz dans le cas de la carte courte) qui laisse place aux desserts et nous prépare à mettre la touche finale sucrée à la soirée avec 'La Sorpresa', un crème au café - caramel avec un léger cacao moulu et une glace au mascarpone.
Enfin ils arrivent les petits fours, à déguster dans l'ordre suivant : financier citron et amandes ; nuage de cacao; soupe froide au thé rooibos avec crackers ; Ferrero Rocher maison et une tarte gommeuse à la fraise.
Dans la section des liquides, nous trouvons des labels nationaux et internationaux. Ça oui, le cadre vous invite à opter pour des options baléares telles que les vins blancs Can Rich Ereso (V.T. Ibiza. Malvasia, Chardonnay), Savina (V.T Formentera. Moscatel, Viognier, Malvasía, Garnacha Blanca) et chibia (V.T Majorque. Callet, Prensal, Giró Ros); les rosés Bes Rosat Gris (VT Ibiza. Monastrell) et rose de mer (VT Formentera. Merlot, Cabernet, Monastrell) et les rouges BlackNose VT Ibiza. Monastrell, Syrah) et les rouges Can Rich Lausos (VT Ibiza. Cabernet Sauvignon) et Âme noire (VT Majorque. Callet, Fogoneu, Manto Negro).
Nous avons quitté Etxeko dans un nuage et sommes arrivés flottant dans notre chambre, où nous attend le meilleur lit du monde. Vous ne pouvez pas demander plus. Bonne nuit Ibiza.
SAMEDI
10h Le petit déjeuner est servi sur la terrasse du restaurant Salao et le buffet se déploie dans tous les coins du Tris Vermutería Bar où l'on trouve des fruits frais de saison, des fruits secs, toutes sortes de pains, des saucisses, des churros, des céréales, des yaourts, des confitures maison, un rayon sans gluten et même une petite table pleine de douceurs.
Un jus d'orange plein de vitamines nous attend à table et un serveur sympathique qui nous demandera quel café ou thé nous devrions boire et si nous voulons quelques-unes des options de petit-déjeuner qu'ils préparent dans la cuisine : omelette française au goût; Toast à l'avocat, à la roquette et aux œufs pochés (nous dirons simplement "oh mon Dieu"); bol d'açaï aux fruits et céréales; ou crêpe à la crème sure, bleuets et sirop d'érable.
12 heures tremper Après un bon compte-rendu du petit-déjeuner, nous sommes prêts à commencer notre samedi le plus hédoniste à la piscine de l'hôtel avec des nappes d'eau débordantes et des vues sur Cala Nova. Une ode à part entière à la dolce far niente où l'on peut se laisser caresser par la brise marine et profiter le bruit des vagues et de la musique relaxante (qui joue également sous l'eau).
Nous savons ce que vous pensez : n'allons-nous pas quitter l'hôtel ? En fait, ce ne serait pas nécessaire, mais on a envie de mettre les pieds dans le sable, alors Empruntons la petite porte qui nous amène directement à la plage et baignons nous aussi dans l'eau salée. La piscine sera toujours là à nous attendre à notre retour mais aussi le Llum Pool Club et ses délicieux cocktails !
Un autre des beaux coins de l'hôtel : le petit jardin à côté de la piscine
15h Aujourd'hui on mange dans le plus pur style méditerranéen à Salao, un restaurant à l'ambiance informelle et insouciante d'où l'on ne peut perdre de vue la piscine ou la mer.
En entrée, nous avons choisi une sélection des sushis les plus appétissants : rouleau de thon aux épices (à base de thon rouge de Balfegó et d'avocat aux algues nori) et gon roll-avocat ebi tempura (avec crevettes panées au panko et fromage à la crème).
La deuxième entrée est toujours aussi appétissante et fraîche : le ceviche de poisson du jour, accompagné de poivron jaune, oignon rouge, cancha, maïs et patate douce.
Le plat principal est étoilé, comment pourrait-il en être autrement, par une paella qui nous emmène au septième ciel et qui est suivi d'un dessert auquel il faut faire place oui ou oui : le taco piña colada, un sabre à la gelée d'ananas, génoise coco et crémeux d'ananas.
La digestion ? A environ 10 mètres, notre hamac bien-aimé avec vue sur la mer, les pins et l'île de Tago Mago.
Terrasse du restaurant Salao
18h00 Calmes. Nous accomplissons strictement ce que nous étions venus faire : nous concentrer uniquement et exclusivement sur nous-mêmes. Continuons donc dans cette voie, qui nous mène tout droit à Magness Soulful Spa, un temple du bien-être inspiré de la campagne d'Ibiza et des utilisations des plantes qui y poussent.
Il a Sauna turc ou hammam, circuit d'eau et hydrothérapie, douches d'aromathérapie, jacuzzi et cabines de soins et massages.
De plus, un événement très spécial est organisé dans le spa lui-même (vérifiez le calendrier) appelé Opera Spa Night, avec une performance en direct d'un chanteur d'opéra, de la chromothérapie et des boissons et collations saines.
Le spa où activer le mode lent
Les hédonistes qui ne pardonnent pas l'entraînement même s'ils sont en vacances pourront continuer leur routine dans Fitnic Power Gym, la salle de sport de l'hôtel, qui dispose d'équipements de pointe, d'entraîneurs personnels et de l'expérience Sweat Box, un entraînement de haute intensité offert dans une salle virtuelle avec image et son surround à 360º.
Pour des raisons de capacité, il est nécessaire de réserver à la fois la salle de sport et le spa, via l'application ou directement à la réception.
Au fait, si vous n'avez pas envie de vous préparer ce soir... Au centre de beauté Rossano Ferretti, ils le feront pour vous !
Extérieur du Magness Soulful Spa
19h00. L'heure des cocktails. La mixologie est un autre des points forts du Bless Hotel Ibiza, qui offre à ses clients l'expérience Mixology®, guidée par ses excellents barmen. Choisissez un cocktail dans la carte et écoutez les histoires et les curiosités de cet art pendant que le mélange est secoué dans le shaker.
Vous pouvez déguster le cocktail dans votre propre chambre mais aussi au Llum Pool Club, au Tris Vermutería & Bar ou dans notre préféré : Epic Infinity Lounge, le rooftop que vous n'oublierez jamais –et auquel vous reviendrez encore et encore dans votre esprit lorsque vous serez chez vous–.
Dans sa carte des cocktails on retrouve la section Epic Signature, avec des options comme : vieux épicé (whisky Glenmorangie, poivre, gingembre), cosmos de baies (Vodka Belvedere agrumes, fruits rouges, canneberge et jus de citron vert), pack pack (Don Papa Rum, miel, citron vert et bitter) ou l'explosif Chicano (Pisco, soda au gingembre, angostura et jus de citron vert).
Consultez également les rubriques Volcan de ma Terre Signature (dans lequel nous sommes restés avec la Frozen Margarita à base de Volcán de mi Tierra blanco, triple sec, jus de citron vert) et celle de micheladas (une boisson mexicaine à base de bière, jus de citron vert, sauces, Clamato et épicé). Un chin chin (ou plusieurs) pour l'hédonisme d'Ibiza !
Le coucher de soleil déploie son charme sur Cala Nova
20:00. Le coucher de soleil, tout petit à petit, fait son apparition, teinter Cala Nova violet et laisser place au clair de lune, qui illumine la piscine à débordement sur le toit (que nous recréerons plus tard, promis).
Nous avons décidé de rester dîner sur les hauteurs et de profiter de l'art du partage. Pour commencer, une délicieuse cause de poulpe aux olives avec pomme de terre, avocat et olives kalamata et un aguachile de crevettes, fleur d'hibiscus et jalapeños.
De la section des plats chauds, il nous reste le cochon pibil (porc, oignon violet, piment habanero, achiote et galette de maïs) et le taco de côte de bœuf avec sauce barbecue et citron vert.
S'il vous plait, que ce soir et le cocktail que nous venons de commander -Nous avons perdu le compte de combien nous avons- ne jamais finir.
Causa de poulpe aux olives avec pomme de terre, avocat et olive kalamata
DIMANCHE
Nos dernières heures au Bless Hotel Ibiza se passeront dans la piscine sur le toit, juste à côté de notre dîner d'hier. Nous ne pouvions pas partir sans profiter de la vue à la lumière du jour ou plonger dans ce qui, pour nous, est la meilleure piscine à débordement de toute l'île (sans parler de toute la Méditerranée).
Ici, l'eau de la piscine se confond avec le bleu de la mer, nous provoquant un inexplicable vertige rassurant auquel on ne veut plus cesser de s'accrocher.
Sans hyperboles ni exagérations : on prendrait mille avions pour Ibiza, les ferries nécessaires, on irait même se baigner si on n'avait pas d'autre choix, car replongez dans la piscine (et l'expérience complète) à l'hôtel Bless. Vous ne comprendrez que lorsque vous l'aurez fait et a largement dépassé toutes vos attentes, du début à la fin.