Curieux et bons plats ? Bienvenue sur la route des restaurants exotiques à Madrid !
Il y a 194 pays dans le monde, mais quand on a envie de manger quelque chose d'exotique notre esprit ne va pas au-delà de l'Inde, de la Chine, du Mexique, de l'Italie ou du Japon.
Cependant, à Madrid, il existe de dignes ambassadeurs d'autres types de gastronomie, qui valent la peine d'être connus et savourés. Prêt à voyager avec le palais ?
AL MOUNIA _(Rue Recoletos, 5) _
Al-Mounia propose depuis plus de 50 ans plats typiques du Maghreb, dans un somptueux cadre palatial. Vos incontournables sont le taboulé, le houmous, le couscous, les brochettes de viande grillée ou les délicieux desserts, comme la datte mamoul, la chebakia au chocolat, le pestiño ou la corne de gazelle, la pâte en forme d'amande à l'origine du massepain espagnol.
Mais Al-Mounia c'est bien plus et propose aussi des plats moins courants sur les nappes madrilènes, comme pastel farci –une pâte feuilletée au poulet et aux amandes–, l'épaule d'agneau de lait rôtie, les tajines de différentes viandes (il y a aussi du poisson du jour) ou soupe Harira.
Taboulé, houmous, couscous... vous ne saurez plus lequel choisir !
GONDER _(rue Grafal, 8) _
Nous sommes toujours sur le continent africain, mais nous changeons de pays et voyageons Ethiopie. A Gonder on trouve beaucoup les ragoûts de légumes ou de viande servis dans l'injera, une sorte de crêpe à base de céréales – sans gluten– teff (La pâte est mise à fermenter puis elle est jetée dans un plat en argile plat et rond préalablement chauffé).
Presque tous les plats de la carte sont épicés, le meilleur ? Il mange tout avec ses mains !
À Gonder, ils servent une cuisine éthiopienne de qualité et vous la mangez avec vos mains !
BANIBANOO MADRID _(Rue des Martyrs Conceptionnistes, 19) _
L'un des meilleurs endroits de Madrid pour se mettre sous la dent cuisine iranienne est sans aucun doute ce restaurant tenu par Bani, une « demoiselle » (banoo en iranien) installée en Espagne depuis 10 ans.
Riz, patate douce, houmous, ainsi que des toasts colorés et sains Ils composent le menu de ce lieu très cosy et lumineux, grâce à la grande fenêtre qui donne sur la rue.
Si vous aimez la cuisine iranienne, Banibanoo est votre place
LA FALAFERIA _(Rue Santa Barbara, 4) _
Après le succès de la Hummusería, les Israéliens Lotem et Shai ont ouvert cet autre lieu de la capitale madrilène, avec une claire inspiration végétarienne et qui tourne autour falafel et à pain pita.
Nous pouvons choisir de choisir le Sabij (aubergine croustillante, œuf dur, houmous et salade) , les falafels (falafels, houmous et salade) ou shawarma végétalien (shawarma aux champignons, seitan, amandes et raisins secs avec tahini et salade) et chacune des trois propositions peut être accompagnée d'un salade de légumes marinés qui peut être personnalisé.
Vive le pain pita !
KEYAANS _(Rue Blasco de Garay, 10) _
On continue avec une autre proposition de street food, cette fois du République Dominicaine. Son plat vedette est empanada dominicaine maison farcis au poulet ou au bœuf et au fromage ou au poulet ou au bœuf et aux légumes, parmi de nombreuses autres options, également sucrées.
A essayer aussi petits pains au yucca fourrés au Gouda, quipe (boulettes de blé farcies au fromage, au poulet ou au bœuf) ou le empachichas (saucisson enrobé de pâte salée) .
Et pour l'appariement, nous vous recommandons de commander un jus naturel ou un 'Morir Soñando' (jus d'orange ou de fruit de la passion au lait évaporé) .
Keyaan's : la délicieuse cuisine dominicaine version street food
PÉRIPLE (Rue Modesto la source, 4)
Malgré sa proximité, Grèce C'est une autre grande inconnue, gastronomiquement parlant. Pour cette raison, les propriétaires de Periplo ont décidé de déménager à Madrid, au cœur du quartier de Chamberí et à quelques mètres de la rue Ponzano, une taverne à Thessalonique.
Parmi les plats qui peuvent être dégustés, nous soulignons le tsatsiki (yaourt à l'huile grecque et aneth frais) , le tarama (sauce aux œufs de morue) , la spanacopita (empanada avec pâte du village, épinards et feta) le spetsofai (plat typique de Pélion, avec saucisse grecque, poivrons et aubergines) , la strapatsada (l'omelette grecque, œufs brouillés avec oignon, tomate poivron et feta) , la scordalia (l'allioli grec) ou le rox (bonbon typique à la cannelle, au sirop et aux noix).
Et n'oubliez pas de l'achever ! Mange le (marc grec chaud à 40 degrés avec du miel et de la cannelle) !
Periplo : une taverne grecque au cœur de Chamberí
IZARIYA _(Rue Zurbano, 63) _
Toujours à Chamberí se trouve le premier restaurant de Madrid spécialisé dans cuisine kaiseki, c'est-à-dire la nourriture végétarienne habituellement servie lors de la cérémonie du thé japonaise, qui est accompagné de saké et se compose de petites portions très soignées.
De la décoration à la disposition des plats, tout compte. Tout est servi sur des plateaux et il n'y a pas de nappes.
Dans la cuisine Kaiseki, chaque menu varie presque tous les jours, en fonction de l'offre du marché et de la fraîcheur des ingrédients.
A Izariya il y a des menus différents jour et nuit, dont le prix varie de 25 euros le midi à 100 euros le menu dégustation gourmand du soir.
La cérémonie du thé japonaise s'accompagne de la cuisine Kaikesi à Izariya