El Milongón : dîner-spectacle à El Cordón
Si vous voulez savoir ce qui se cuisine en Uruguay. Viens par ici Le nouveau déménagement de Montevideo bat son plein entre l'asphalte de l'avenue 18 de Julio et le parc Rodó, entre Palerme et Pocitos.
Le quartier de Cordón lie le voyageur et le local avec sa scène gastronomique, son effervescence culturelle et sa fièvre du bowling (fêtarde) qui déploie à travers ses locaux et ses marchés, les nouveaux temples du loisir millénaire.
Tout ce qui se passe dans la capitale du "petit pays" s'est d'abord passé ici , au moins à partir de 19h00. Mais ne nous précipitons pas, il est encore tôt et il reste encore beaucoup de Montevideo à explorer.
El Cordón a été le premier quartier à être créé à l'extérieur des murs de l'ancienne citadelle
MONUMENTAL ET DÉCADENT
Sans prétentions. Comme si peu importait beaucoup ou beaucoup importait peu. Les Uruguayens aiment dire qu'il y a dans leur ville une « vague » bien différente de celle de Buenos Aires, de l'autre côté du Río de la Plata, beaucoup plus frénétique et stressante.
Comme dans la capitale argentine, à Montevideo, l'asado est une religion, le maté coule comme de l'eau et le tango le fait comme cet accent séduisant qui semble toujours chuchoter à ton oreille.
Ici tout va plus lentement, plus "calme", soit à cause du caractère inhérent de la charrúa, soit parce que la marijuana est devenue quelque chose d'aussi légitime que le son du candombe ou de la murga, qui résonne dans ses parcs et ses rues.
C'est Montevideo (1 500 000 habitants), ville monumentale et en même temps avec ce point décadent qui a séduit les 1 051 593 visiteurs venus en 2018, selon les données d'Uruguay Tourism.
Comme si peu importait beaucoup ou beaucoup importait peu
DU PORT A L'ABONDANCE
N'oubliez pas que c'est maintenant l'été ici, avec des températures autour de 30 degrés, et une promenade dans ses rues devient la meilleure option pour découvrir les nouveautés et tomber amoureux de ses quartiers. Nous commençons par la vieille ville.
La rue Pérez Castellano nous mène à le Mercado del Puerto, construit en 1868. Dans ce classique du bois de chauffage et de la viande uruguayenne, un musicien se présente toujours avec sa guitare et son cante entre les bars et les tables des nombreux restaurants qui se battent pour séduire les meilleurs carnassiers.
Gésiers, entrecôte, coupe en lanière, aiguille, côte, chorizo, boudin noir... C'est une question de choix et d'arriver affamé.
Le restaurant Cabine Véronique Il porte le nom de son propriétaire et "du refuge de montagne des Pics d'Europe", comme l'affirme cet uruguayen aux racines cantabriques. Après l'hommage à la viande nous porterons un toast avec un « moitié-moitié » rafraîchissant, moitié vin blanc, moitié pétillant et nous continuerons le long de la Rambla, sur les rives du Río de la Plata.
Cabine Veronica, dans le marché du port
Cette promenade de 30 km relie la baie de Montevideo à la plage de Pocitos entre coureurs et patineurs, promenades et parcs comme José Enrique Rodó. Dans le poumon vert de la ville les tambours africains du candombe comparsas vibrent , en particulier entre janvier et mars lorsque se célèbre le plus long carnaval du monde.
Ici aussi, à côté de Playa Ramírez, les gens se détendent, prennent le soleil et boivent du maté dans cette forêt baignée par un petit étang où circulent des pédalos.
De la vieille ville, en prenant la rue piétonne Sarandi vers la Plaza de Independencia, nous passons par la Plaza Matriz, le Théâtre Solís ou le Cabildo parmi les cafés coquets, les librairies, les antiquaires, les étals de fruits et les murgas chorales sarcastiques qui animent le quartier. L'architecture coloniale, néoclassique, Art déco, éclectique ou néo-gothique se charge de la décorer.
L'emblématique Plaza Matriz
Mais ce caractère calme et cette bonhomie précitée sont incapables de satisfaire l'appétit culturel et créatif de cette ville bohème de d'innombrables musées, salles d'exposition et galeries. Toujours à l'avant-garde.
La plupart d'entre eux sont proches de Avenida 18 de Julio, axe commercial et administratif de Montevideo , qui nous mène à notre destination : Quartier Cordon.
Un autre arrêt intéressant avant de collectionner ici est le Marché de l'Abondance. Cette foire a été construite en 1859 pour approvisionner les citoyens de Montevideo en pain, vin, huile d'olive, yerba mate, sel, riz ou viande.
Aujourd'hui, ce marché gastronomique et centre de culture populaire où sont dispensés des cours de tango, il alimente les après-midi et les nuits du centre de sa proposition savoureuse et animée.
La Colonne de la Paix, Avenida 18 de Julio
UN AUTRE SOHO DANS LE RIO DE LA PLATA
« C'est le quartier le plus cool de Montevideo. Ils ouvrent en permanence des lieux qui s'ajoutent à l'offre gastronomique et culturelle du quartier », explique Juan Alcoba, bière artisanale belge en main à la brasserie du ** Mercado Ferrando .**
C'est l'un des meilleurs endroits pour commencer n'importe quelle nuit dans la région, renommé par les hommes d'affaires eux-mêmes qui ils l'ont propulsé sous le nom de Cordón Soho.
Les anciennes usines, entrepôts et manoirs inhabités renaissent en tant qu'espaces modernes qui abritent Restaurants gastronomiques nationaux et internationaux de premier plan, brasseries artisanales, espaces de coworking, halls d'exposition ou magasins de mode d'auteur à côté des pubs ou des pistes de bowling (discothèques). La nouvelle essence uruguayenne est cuisinée ici.
Le marché Ferrando est l'un de ses pionniers. Il y a deux ans, le jeune homme d'affaires belge Maxime Degroote a reconverti cette ancienne fabrique de meubles de 2 000 m2 dans un marché gastronomique effervescent avec 22 établissements différents où le caractère uruguayen se mêle au Pantone international.
« Nous avons une proposition très précise, tout se passe comme prévu. Nous ouvrons de huit heures du matin à une heure du soir, du lundi au dimanche” explique le promoteur.
Un marché gastronomique des plus effervescents
Boulangerie artisanale et glacier, magasin de disques et vinyles, caviste avec produits locaux, librairie, Pizzeria de style napolitain, churrería ou restaurant barbecue hawaïen, italien, péruvien, mexicain ou uruguayen, bien sûr. Dans la brasserie, ils ont 22 robinets de bières différentes. Pour les goûts, Ferrando.
Le cordon était le premier quartier créé à l'extérieur des murs de l'ancienne citadelle de Montevideo et le dernier à prendre en charge le mouvement des personnes nées entre les années 80 et 90 en Uruguay.
"Pendant quelques années, il m'a semblé judicieux d'investir ici" explique Degroote, « Chaque entreprise a un style et un public différents, mais tout fonctionne. Au moins pour l'instant" , conclut-il. Ici le non-conformisme, le style, le flow et l'"interdit de s'ennuyer" sont les prémisses.
Un café avec des livres à Escaramuza
TOUS LES JOURS DANS LE QUARTIER
El Cordón se distingue comme aucun autre endroit en Uruguay, mais au rythme du quartier. vous pouvez commencer par un café et un livre à Escaramuza , en accord avec une promenade dans le Parque Rodo puis déjeuner du parmesan d'aubergine au Candy Bar. Pour un brunch ? La terrasse du bistrot Ibarra.
Synergy concentre des espaces de coworking, cours de cuisine, micro théâtre et les propositions gastronomiques rafraîchissantes de Sinergia WTC et Sinergia Design. Les sessions de DJ locaux ne manquent jamais pour animer l'ambiance en soirée.
Faites-vous des brunchs ?
A mesure que la nuit approche, elle gagne en force le plan bières artisanales à la brasserie Malafama , ouvert à partir de 20h00, ou l'un des après le travail dans l'un des Ferrando.
La nuit de l'Uruguay bouge au rythme de Cordón et Parque Rodó , où se concentrent une grande partie des clubs de la ville, notamment sur le boulevard España.
Bière artisanale? Bien sûr!
Une idée? Cela commence par ** El Bar Las Flores **, ouvert depuis plus de 40 ans avec la même esthétique et le même succès ; Soit le Brickell Irish Pub, toujours le pub irlandais incontournable pour écouter du rock and roll, essayez le fast food version gourmande et la bière bien pression.
Il se fait tard mais ne vous inquiétez pas. À Montevideo, vous sortez après une heure du matin. Si vous cherchez **un bowling élégant et intimiste, trouvez ThePutaMadre**, et si vous n'avez pas peur de la foule, de l'extase ou **de rentrer à l'hôtel à huit heures du matin, peu hésitent : Jackson Bar**. Ces choses arrivent dans la Corde.