pays Basque
Nous reconnaissons que de Voyager on aime absolument tout, mais pouvoir savourer chaque destination main dans la main avec gastronomie Local est l'une de nos choses préférées. Précisément à déguster autour d'une table, à travers, dans Espagne nous en savons beaucoup car nous avons vraiment de la chance d'avoir une culture, une tradition et un patrimoine gastronomiques aussi exceptionnels et diversifiés.
Nous sélectionnons les meilleurs livres à faire tourisme gastronomique sans avoir à vous déplacer de chez vous, mais aussi pour mettre en pratique vos recettes lors d'un retour à Espagne main dans la main avec notre meilleur héritage : la nourriture. Juste un avertissement, il n'y a pas toutes les communautés qui le sont, mais ce sont toutes celles qui le sont.
ANDALOUSIE
Parcourez ses huit provinces main dans la main avec 70 recettes. C'est l'objectif du dernier livre du chef José Pizarro d'Estrémadure. Un véritable hommage à Cuisine andalouse et le meilleur voyage à travers la tradition d'une région qui a fait de la gastronomie un véritable art.
Livres gastronomiques Espagne.
CATALOGNE
Avant de partir en Andalousie, Joseph Pizarro a fait un parcours à travers la Catalogne pour créer un livre de recettes avec le meilleur (gastronomiquement parlant) de ses quatre provinces. Dans Catalogne : Une aventure gastronomique Les fameuses patatas bravas ne manquent pas, mais pas plus que le riz au lapin ou la crème catalane.
Livres gastronomiques Espagne.
COMMUNAUTÉ VALENCIENNE
Le chef primé de Madrid Rodrigo de la rue Il est devenu l'un des plus grands experts de la cuisine naturelle et végétale, ainsi qu'un cuiseur à riz expérimenté. Son livre Paella Power porte le même nom que le restaurant de riz ouvert en 2018 dans le Marché Saint-Michel et compile, à l'instar de sa carte, un mélange de recettes de riz traditionnelles et de versions fusion bien plus inédites. Une ode à l'art de préparer le riz, comme le dictent les chanoines, et, accessoirement, de devenir un véritable expert.
Livres gastronomiques Espagne.
LA COMMUNAUTÉ DE MADRID
Comprendre Madrid sans cinéma, art et la culture de La Movida Ce serait impossible, avant, maintenant et toujours. L'Académie de Gastronomie de Madrid estime qu'aujourd'hui la nouvelle vague de ce courant révolutionnaire se vit dans les cuisines des nombreux restaurants innovants de la capitale. Un univers créatif effervescent qui prend vie dans les pages de Madrid Gastro : La Nueva Movida, main dans la main avec des noms essentiels et historiques de la Scène gastronomique madrilène.
Livres gastronomiques Espagne.
PAYS BASQUE
Nous avons tellement parlé de la gastronomie du Pays Basque, l'une des plus reconnues au monde, que nous trouvons intéressant de l'explorer sous un autre angle. l'Américain Martin Buckley signe celui qui est probablement le livre sur la cuisine basque le plus populaire au niveau international. Elle l'a baptisé **Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise **et c'est le meilleur guide (en anglais) d'un Américain à Saint-Sébastien.
D.R.
pays Basque
GALICE
Empanadas, fruits de mer, viandes et poissons, ragoûts et certains des desserts les plus populaires d'Espagne. Ce n'est un secret pour personne que le Gastronomie galicienne C'est l'une des plus variées et des plus riches de notre pays. Alfonso López Alonso, responsable du blog Recetas de Recupete, les réunit tous dans le livre Cuisine galicienne , édité par Larousse.
Livres gastronomiques Espagne.
CASTILLE ET LEON
Dans le cas d'Homo gastronomicus, le voyage est destiné à l'âge de pierre à Burgos Sierra d'Atapuerca il y a des milliers d'années et nourriture de nos ancêtres comme matière première pour élaborer une série de recettes encore valables aujourd'hui.
Livres gastronomiques Espagne.
CASTILLA LA MANCHA
Don Quichotte est beaucoup de choses et parmi eux une grande revue de l'histoire gastronomique de Castilla La Mancha . La oeuvre de Cervantès devient la meilleure excuse pour le gastronome Manchego Lorenzo Díaz pour effectuer une analyse de la tradition culinaire de la communauté dans clé de Don Quichotte.
Livres gastronomiques Espagne.
ESPAGNE
Parler de Gastronomie espagnole Cela implique de le faire non seulement à partir d'un patrimoine culturel qui fait partie de la «marque Espagne», mais aussi à partir d'un niveau d'excellence unique au monde et, bien sûr, de l'histoire. De ces derniers, il s'agit surtout ancienne cuisine; plus précisément de ces œufs farcis, cocktail de crevettes et gâteau au whisky qui étaient le comble du gastronomie dans les dernières décennies du 20ème siècle, bien qu'aujourd'hui il nous soit difficile de le reconnaître. C'est le livre de recettes star des nostalgiques.
Livres gastronomiques Espagne.
Et de le dessert , quelque chose de sucré, comme le veut la tradition. Dans ce cas, sous la forme des meilleures recettes d'authentiques maîtres pâtissiers et confiseurs de notre pays. Le livre Dulce compile plus d'une centaine de desserts créés par des chefs de la stature de jordi roche , Adriatique albertaine, Andréa Dopico ou Martín Berasategui, parmi tant d'autres.
