Cecconis Barcelone
Nous avons mangé sous la mer . Nous avons mangé solitaire , dans boulette hachée ou devant une robe faralaes ; dans un cirque, sous la constellation de Cassiopée et bien sûr on a mangé (et bu) dans les plus beaux restaurants du monde. Quel était alors le dernier terrain gastronomique à conquérir ? Eh bien, l'interdit, bien sûr.
La beauté de l'interdit. « Ce qui est licite ne me plaît pas », disait Ovide, et comme le poète romain avait raison car le clandestin nous met en relation, nous inspire et nous rappelle que nous passons par ici — comme Humbert Humbert, Les amours imaginaires de Xavier Dolan ou les furtifs tablaos de ce Madrid taciturne de cafés littéraires, duels et brisures.
L'inaccessible, les bidonvilles ( bar clandestin ) qui sont nés au rythme de la Dry Law aux États-Unis dans les années 1920.
Aujourd'hui l'interdit est encore un revendication fascinante et nécessaire ; dites à qui vous voulez qu'il peut choisir n'importe quel plat du menu sauf ceux de la dernière page et il sera là, salivant comme un chiot pour ce qu'il ne peut pas avoir. c'est la vie.
que sais-je, le Bar à cocktails Paradiso by Giacomo Giannotti, au coeur du Born , auquel on accède par la porte du réfrigérateur d'un Pastrami Bar au Rooftop Smokehouse ou Candelaria dans Le Marais , une taqueria miteuse derrière laquelle se cache l'un des meilleurs bars de Paris, ou comme on dit dans 50 Best Bars. J'y ai été heureux.
Et les clubs privés. Car soyons honnêtes, si ce n'est pas que ce n'est pas le cas, mais vraiment ; comme la ** Puerta de Hierro **, qui n'a pas admis de membres depuis 1987. Et il n'y a pas de liste d'attente. Baiser le campechanismo par le cul.
Annabel à Londres , La Résidence à Dublin , Roppongi Hills Club à Tokyo ou le fabuleux soho-house qui est allé comme un gant dans cette pauvre Barcelone — une tranchée contre un monde hostile. C'est aussi un club privé.
La salle de champagne d'Annabel
La cuisine de Soho va de pair avec la cuisine italienne de le bar de cecconi, la même carte dans tous les clubs du monde et qui dit déjà où vont les choses : pâtes, risottos, carpaccios et tartares ; peut-être le plus intéressant reste dans le petit-déjeuner tranchée et quelques œufs Bénédicte.
La Real Club Pineda de Séville depuis 1940 (les enfants des membres deviennent de nouveaux membres lorsqu'ils atteignent l'âge de la majorité) ou la ** Real Sociedad Bilbaina depuis 1839 **, un club illustré où un merlu frit aux poivrons rouges tient à côté d'un cours d'initiation à la boxe. Vive la vie.
Madrid s'est récemment laissée séduire par ces txokos du bon, si présent dans la culture anglo-saxonne mais là on continue à regarder un peu de travers. un peu comme ça.
El Club Alma** (uniquement pour les femmes et « quelques bons hommes »), Argo à Santa Ana — Association Rationnelle de la Gastronomie et des Loisirs et surtout le **Club Matador à Jorge Juan , petite patrie du bon goût et prolongement naturel de ce prodige de revue cultivée, cosmopolite, critique et libre. Et il a du mérite, ce dernier.
Club des âmes
Alberto Povedano c'est le chef d'une cuisine qui fuit ce technoémotionnel (heureusement) , Angel Avila le barman —et l'un des barmans les plus en forme du Forum, ce qui n'est pas peu dire—et le bar du samedi une bacchanale dédiée au produit le plus parfait : oursins, palourdes maigres, crevettes rouges, crevettes brunes ou homard. Je ne peux pas imaginer un meilleur samedi matin. Très bien; Oui.
Boire sans hâte, des livres à lire et quatre murs à l'abri de tant de bruit, de tant d'abattement. Ce n'est pas trop demander, non ?
Matador, le club de la viande ;)
Club Matador, un classique madrilène