Route avec quelques œufs à Madrid
Le deuxième vendredi de chaque octobre depuis 1964 est le journée mondiale de l'oeuf . Cet aliment qui a été tristement célèbre pour ses risques de cholestérol pendant un certain temps est maintenant un aliment roi, selon la FAO . Le deuxième plus nutritif qui existe pour sa quantité de protéines, acides aminés, vitamines et minéraux . Mais, en plus, peu de choses sont plus riches qu'un bon œuf au plat dans lequel tremper du pain. Eh bien, oui, certains des plats préparés avec des œufs à Madrid.
MAISON LUCIO
Nous voulons toujours moderniser ces listes, mais une route des œufs à travers Madrid serait orpheline sans le plat d'œufs au plat avec pommes de terre frites et jambon Lucio. Bien, 25 euros l'assiette apparemment le plus simple du monde. Mais faire si bien le facile est difficile. Ils perfectionnent ce plat depuis plus de 40 ans et méritent toujours de présider à cette route.
Les œufs cassés les plus célèbres de Madrid
PLUS D'ŒUFS ÉCRASÉS
D'autres qui sont déjà un classique : les œufs aux appâts blancs et poivrons de La Taberna de Los Gallos. À El Escondite de Villanueva, ils les servent avec patate douce, truffe et parmesan . Œufs fermiers cassés avec crevettes Estero au bar de la plage El Señor Martín. Oeufs brouillés aux cèpes sautés, chapelure croustillante et jambon de chevreuil Dsencaja.
Whitebaits aux œufs au plat et poivrons grillés
Oeuf de campagne truffé au parmesan
Oeufs brouillés fermiers aux crevettes Estero
POUR LES TORTILLAS QUI NE SONT PAS EN RESTE...
Dans le poisson omelette Ils en proposent dans toutes les saveurs : brie truffé au jambon, fromage bleu aux noix... et le spécial de la semaine qui vous surprend toujours.
Et si dans les œufs frits, Lucio est toujours le père de tout cela, si nous parlons de brochettes de tortillas et n'incluons pas celle de La Ardosa, ce serait un crime.
PLUS D'OMELETTES
Oui, certains d'entre eux seront probablement meilleurs que ceux que votre mère et votre grand-mère préparent ensemble. Comme celles de Las tortillas de Gabino, celle de Sylkar, celle de Babelia, celle de La Penela directement de Betanzos, celle de Txirimiri.
Les tortillas de Gabino
Un bon pintxo d'omelette basque
LA MEILLEURE TORTILLA PINCHO DE L'ANNÉE DERNIÈRE
La brochette en trois textures avec œuf poché de Le Qualité.
BURGERS AVEC UNE PAIRE
Harlem Burger au New York Burger et Brokenegger au Goiko Grill : l'œuf dans le hamburger ressemblait au plus gros gâchis du monde. Ça l'est. Ne nous leurrons pas. Mais c'est aussi le point final pour qu'il soit juteux.
Hamburger de Harlem
ŒUFS POUR LE PETIT DÉJEUNER
Si toujours. Et en attendant le Burrito de petit-déjeuner définitif à Madrid (celui que les Texans ont perfectionné), on se contente des meilleurs Benedicts de la capitale : au Carmencita Bar, au El Ferry, au Panela&Co ou au Bristol Bar.
NOUVELLES DES OEUFS
- Les œufs croustillants de Merci.
- Oeufs fermiers basse température avec pommes de terre et foie du Cannibal Raw Bar.
Oeuf écossais andalou
- L'omelette aux pommes de terre fumées au Jimbo Smokehouse, ou comment adapter la technique du fumage américain à la cuisine espagnole.
- Oeuf écossais andalou de La Malaje.
toujours torride