Raisons (gastronomiques) pour lesquelles nous reviendrons toujours dans la Communauté valencienne
Personne ne peut nier que dans n'importe quel coin de l'Espagne, nous sommes très bons pour manger... et parler de nourriture à tout moment de la journée, même lorsque nous mangeons. A cette occasion, nous avons atterri sur le Communauté valencienne . Par conséquent, profitant de la campagne " Comunitat Valenciana : votre destination gastronomique sûre », promu par le Confédération des entreprises de l'hôtellerie et du tourisme de la Communauté valencienne (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana et L'Exquisit Mediterrani , qui a des ambassadeurs du luxe ( les chefs Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno et Cuchita Lluch, présidente du congrès gastronomique de la Communauté Valencienne, Gastronomie Méditerranéenne ) nous voulions faire une liste avec laquelle saliver... et qui nous fait rêver au prochain voyage.
Comunitat Valenciana : votre destination gastronomique sûre
Voici quelques-unes de nos raisons, pourquoi nous reviendrons plus tôt que tard, à manger la communauté valencienne:
POUR LA PAELLA ÉTERNELLE
Où sinon là. Car qui ne pense pas, des heures avant d'arriver en n'importe quel point de la Méditerranée orientale, à ce qu'il mangera une fois arrivé à destination ? Et il porte presque toujours le nom de famille de Valenciana, bien que partout dans le monde ils insistent pour le versionner, mais les plats de riz d'Alicante et que " petit riz de Castelló " qui a chanté Manolo García Ils méritent également une mention sur ce podium d'honneur.
Pourquoi choisir? Bien que beaucoup le souhaitent, pour nous il n'y a pas de discussion : nous irons et reviendrons dans la Communauté valencienne pour manger du riz cuit à la paella, quelle qu'elle soit. Où que vous alliez, faites ce que vous voyez. Et c'est peut-être mardi, mais il semblera que dimanche, nous sommes déjà face à la mer dans le Chuanet de Benicarló (ici, vous commandez le riz 5 étoiles, avec oignons, crevettes et espardenyes) ou dans n'importe quelle ville de l'intérieur : allez également à Xinorlet (Casa Elías) ou Pinoso (Paco Gandía) pour déguster le lapin et les escargots sur pied de vigne. Même si les connaisseurs vous diront que vous ne pouvez pas repartir sans goûter la paella de Maison du Carmel . A Valence, bien sûr. Saviez-vous, au fait, que le riz de Valence a une Appellation d'Origine ?
POUR L'ESMORZARET
Parce que là c'est bien vu déjeuner à toute heure, entre 9h et midi. Quel plaisir. Snack à travers, bien sûr. Bacon et chou-fleur, viande de cheval, calmar dans son encre ou tortilla à la saucisse. Pour repérer les meilleurs, il existe même une carte ou un compte Instagram dédié à ce rituel. Oeil: ils ne peuvent pas manquer les olives et les cacahuètes omniprésentes (collier cacao). Et tout esmorzaret qui se respecte se termine par un crémeux (un café tricolore qui contient du rhum, du citron, du sucre et parfois aussi de la cannelle). Bon profit !
POUR CES RESTAURANTS QUI APPARAISSENT (OU PAS ENCORE) DANS LES GUIDES MAIS DONT TOUT LE MONDE PARLE DÉJÀ
Tula souligne, à Jávea; et Canvas, Farcit, Fierro ou La Sastrería, à Valence.
Ne manquez pas une authentique paella valencienne
PARCE QU'ON PARLE DE PLUS EN PLUS DU PRODUCTEUR
Nous aimons les initiatives telles que Cuina de Territori, du marché gastronomique et culturel de Denia, Els Magazinos, qui le justifient et nous apprennent à apprécier la chaîne depuis le début. " Nous devons plus que jamais accompagner nos hôteliers et producteurs, leur apporter valeur, visibilité et sécurité . Ils sont le moteur de notre économie. Cuchita Lluch est la présidente de Mediterránea Gastronoma, le congrès gastronomique dans lequel la campagne a été présentée, qui se concentre également sur eux, qui sont si fondamentaux.
POUR SES ARTISANS FROMAGERS ET FROMAGERIES, QUI EN REPRENNENT UN BON ÉCHANTILLON
Ses laiteries, parfois tellement passées sous silence, ces dernières années prennent du poids sur une carte fromagère qui sait au coffre de Los Corrales (Almédijar, Castellon), aux quatre sommets de Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena, Valence) ou au fromage de chèvre vieilli de la fromagerie de San Antonio (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Marché central de Valence
ET COMMENT PAS, POUR LA MATIÈRE PREMIÈRE DU GARDE-MANGER VALENCIEN
Un garde-manger qui est bien plus que des oranges ou des souchets. C'est la crevette rouge de Denia , mais aussi la crevettes de Santa Pola, les galères ou crevettes blanches de Peix de Calp, la truffe Andilla, le raisin Vinalopó, les clóchinas (bien qu'ils ressemblent à des moules), dattes d´Elche, néflier et avocat de Callosa d´en Sarrià , amandes Marcona, huile d'olive ou cerises des montagnes d'Alicante.
Pour découvrir toutes ces gourmandises (et bien d'autres), nous vous donnons quelques conseils : en milieu de matinée, passez au marché central où que vous alliez et, dans les lieux disposant d'un port, également au marché aux poissons, un peu avant le milieu de l'après-midi.
Aux riches crevettes rouges !
POUR SES PRODUITS TYPIQUES, COMME LE NOUGAT DE JIJONA
Ou comme le cava de Requena, l'horchata désirée, le fondillón historique, le muscat polyvalent, les pastissets de patates douces addictifs, ses viandes salées, les cocas toujours appétissantes ou les figatell, cela ne vous semble peut-être même pas familier mais qu'il existe une partie de son indispensable dictionnaire gastronomique que vous pouvez maintenant étudier.
Avez-vous encore de la place dans la valise ? Avant de partir, prenez ce souvenir (gastronomique, bien sûr) qui vous fera toujours revenir.
Nougat de Jijona