Ceci est un œuf de nuage
Un demi-million d'utilisateurs ont déjà osé avec le plat en question, qui est né avec une idiosyncrasie clairement amateur. Il faudra attendre le cafés et restaurants ajoutez-les à vos cartes et vos brunch , ensemble à la œufs bénédictine et mimosas.
Voici une nouvelle façon préparer des oeufs qui révolutionne Instagram. Nous nous référons à la oeufs de nuage , Soit oeuf de nuage (dans le panorama anglo-saxon) . Dans Traveler nous avions déjà listé les 19 façons de les cuisiner.
Mais le moment est venu d'ajouter une nouvelle modalité à cette immense liste qui ne cesse de s'allonger.
La fureur s'est propagée -comme cela s'est produit ces derniers temps- à travers le réseau social esthétique par excellence, où le plat photogénique est déjà la vedette de plus de 5 500 publications avec le hashtag #cloudeggs .
La grande majorité provient de témoignages personnels de foodies ou de photographes culinaires, qui mettent tout en œuvre pour se différencier des autres et ainsi laisser leurs followers éblouis (et affamés).
Mais, Quel est le secret de votre réussite ? Y a-t-il des recettes qui ont une prédisposition particulière lorsqu'il s'agit de révolutionner Internet ?
Dans un souci de simplification, nous dirons que le oeufs de nuage Ils s'adaptent parfaitement aux exigences des la génération Y , qui exigent une plus grande autonomie dans leur vie et se soucient plus que jamais de ce qu'ils mangent.
Pour cela, que l'une de ses caractéristiques est le do it yourself Il a fini de les conquérir. En fait, la grâce consiste précisément en cela.
Parce que l'œuf (sous toutes ses facettes) est un plat abordable et facile à préparer : on peut tous le cuisiner à la maison, puis y ajouter sa touche personnelle... et voilà! Et comme si cela ne suffisait pas, c'est un aliment sain (avec seulement 160 calories), sans gluten et chargé de protéines, de minéraux et de vitamine A.
MAIS COMMENT SE PREPARER ?
Il n'existe pas de version officielle, mais la plupart partagent quelques prémisses de base, qui sont ensuite pimentées de la touche personnelle de chacun. La première chose que le cuisinier doit faire est séparer le blanc du jaune , qui sera réservé pour plus tard.
La prochaine chose sera de battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il acquière une consistance plus solide, semblable à la meringue. Il est maintenant temps d'ajouter du sel, du poivre et, si nous en avons envie, nous pouvons inclure des graines, comme les graines de chia.
Pour finir, nous saupoudrons quelques copeaux de parmesan ou de fromage cheddar. Certaines recettes incluent également de la ciboulette, du jambon ou du bacon.
Après avoir épicé et ajouté des extras au goût, il est temps de placer le blanc d'œuf solide sur du papier antiadhésif dans une plaque à pâtisserie.
Ici nous nous retrouvons différentes écoles : certains ajoutent le jaune au début, d'autres préfèrent cuire les blancs d'œufs pendant 2 minutes puis ajouter les jaunes -3 minutes de plus à une température de 160 degrés- pour les rendre plus liquides.
Si vous préférez que l'œuf soit plus grillé, vous pouvez le laisser jusqu'à 10 minutes. L'important est que vous vérifiiez comment cela se fait, pour éviter le redoutable "effet chou-fleur" qui, comme son nom l'indique, se produit lorsque l'œuf ressemble plus à la plante crucifère qu'au nuage désiré.
Une fois prêt, il peut être servi avec de l'avocat ou du saumon, sur des toasts, avec de la salade et même avec des frites. De même, ils peuvent être un petit déjeuner nutritif , un brunch à midi ou un dîner léger. Ou les trois.
RIEN DE NOUVEAU SOUS LE SOLEIL
Mais, malgré sa beauté esthétique et ses bienfaits, la nouvelle invention gastronomique de la génération Y ne l'est pas. Ou alors ils disent.
Le directeur culinaire du magazine Manger sérieux , Daniel Gritzer, a assuré à la radio Radio Nationale Publique que le plat en question remonte à 1651, année où la recette a été publiée pour la première fois dans le livre de cuisine Le Cuisinier François . Une élaboration que, selon Gritzer, les Français appellent **œufs à la neige**.
Dans cette version moderne, les aliments étaient cuits sur une assiette beurrée, puis cuits sur des braises, tandis qu'un outil connu sous le nom de salamandre les chauffait par le haut.
Pour couronner le tout, un peu de sucre a été saupoudré sur le dessus. Aujourd'hui, c'est un dessert traditionnel français qui se cuisine avec du lait. Qu'ils soient parents ou non, ce qui est indéniable, c'est que les deux recettes ont toujours été colorées et amusantes..
Pourtant, il n'est pas nécessaire de remonter au XVIIe siècle pour retrouver quelques vestiges du plat à la mode. Retour au présent, le site de la gastronomie bon appétit fait référence à une vidéo que la publication britannique eComment avait téléchargé sur YouTube en 2012, dans lequel il a été enseigné Comment préparer des œufs nuage.
De son côté, la blogueuse espagnole Gloria Ytreats a plaisanté sur son compte Instagram sur son statut de visionnaire : début 2015, elle publie sur son blog un Publier avec la recette en question, en l'occurrence sous le nom de oeufs dans l'air.
En ce moment, le restaurant Bara Mein , de Cardiff (Pays de Galles), a été l'un des pionniers à l'inclure dans son menu . Dans ce cas, il est présenté avec du guacamole et comme repas pour les plus petits.
La Chef Justine Huizinga , qui les inclut également dans son service traiteur Betterave et Ours , avertit qu'il ne faut pas les confondre avec le dessert français. Et dans ta recette, accompagnez-les de pesto de poivrons rouges et de pain grillé au beurre chaud.
Maintenant la grande question est combien de temps faudra-t-il pour proliférer dans notre pays . Nous espérons qu'ils ne se pousseront pas trop fort. En attendant, vous pouvez essayer de les fabriquer vous-même. Si vous le faites bien, vous pourriez devenir le nouveau gourou culinaire du moment.