Des matériaux nobles et recyclés dans le nouveau Breathe à Marbella
Le nouveau hot spot de Marbella est un véritable oasis au milieu de la ville, un jardin pour se nourrir de la nature. ** Breathe **, qui est le nom de cet espace nouvellement ouvert, comporte trois niveaux : Terrain , où vous pourrez prendre un petit-déjeuner, un déjeuner et une collation sains, avec une boutique gastronomique et des plats à emporter ; respirer , qui dispose d'un restaurant, d'un bar gastronomique et d'un jardin, où vous pourrez déguster la cuisine du prestigieux chef Simone d'Elia Oui Air , un sky bar avec vue sur **Puerto Banús** et cocktails du mixologue François Manrique.
Une oasis au milieu de la ville
L'ensemble du complexe porte le durabilité comme un drapeau, et par conséquent, chaque décision constructive a été prise avec l'intention de économiser l'énergie, à partir de sélection des plantes au choix des matériaux, recyclable ou noble. Même l'eau potable est réutilisée qui reste, qui, avec celui qui est recueilli de la pluie, est utilisé pour arroser les plantes.
Mais, en plus, Breathe a son propre centrale géothermique , afin qu'il profite de la température terrestre (environ 18°C) pour cool le bâtiment pendant les mois les plus chauds, chauffe le pendant les mois les plus froids et ont eau chaude tout au long de l'année -qui est purifié et reminéralisé pour être consommé par un processus d'osmose-.
L'économie d'énergie comme critère constructif
A table bien sur produits bio . La plupart d'entre eux viennent de les propres récoltes du restaurant , récoltée à proximité de celle-ci. Les acquis sont acquis, comme ils affirment de l'entreprise, en suivant la politique de commerce équitable . « Breathe est, plus qu'un style culinaire, une philosophie : manger sainement, de manière durable, éthique et sans nuire à l'environnement , en accordant de l'importance non seulement aux ingrédients que nous consommons, mais aussi aux personnes qui les manipulent à l'origine », affirment les responsables.
produits locaux
Avec ce matériau brut, la cuisine, ouverte sur le séjour, réinvente plats du monde les passer au tamis en bonne santé qui donne lieu à des élaborations telles que la panna cotta andalouse au fromage de chèvre avec betterave et graines de chia, la rouleaux de cochon de lait croustillants de Malaga ou le tartare de boeuf galicien affiné avec pomme, caviar et parmesan. Des brochettes de style barbecue japonais sont également fabriquées robatayaki , et ont des options adaptées à toute philosophie ou intolérance alimentaire : des pâtisseries sans gluten aux gâteaux sans sucre ni édulcorants artificiels, en passant par les ** crudités ** et les préparations vegan.
Et pour clôturer la nuit -ou peut-être la commencer ?-, cocktails à base de fruits de saison , comme le Lady Peña, avec de la vodka, du jus de citron vert et de la pastèque ou le Fuming El Chapo, avec de la tequila, du jus d'orange et de citron, de la mangue et du piment. L'atmosphère, moderne et exclusive, avec des lumières tamisées et de la musique forte , assure des fêtes jusqu'à l'aube dans ce nouveau jardin de Marbella.
Options pour tout le monde