Crevettes des îles
"Ça faisait longtemps que je n'avais pas chanté pa' senoritos" lâcha-t-il comme ça au représentant des Rolling Stones qui voulait l'engager pour chanter lors d'une soirée privée. Les anecdotes de Joseph Monge-Cruz Ils valent leur prix en or. Un itinéraire à travers sa ville, Saint-Ferdinand , vous emmène par les lieux où le mythe a mis les pieds : la maison où il est né, la Forge où il a grandi, la Venta où il a commencé à chanter... et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il atteigne lieu de pèlerinage qui est aujourd'hui son mausolée , un lieu de rencontre pour les amateurs de flamenco du monde entier de ce "Amoureux de la vie même si parfois ça fait mal".
Au cours de cette tournée, des amis, des parents et des partisans inconditionnels de Camarón apparaissent comme par magie, serrant la main de leurs partisans et racontant des anecdotes sur le génie. Un fan pourrait-il demander plus? Si ce laissez-nous vous dire où manger des tapas et où manger les meilleures tortillas aux crevettes et le meilleur poisson de la baie.
Le parcours commence à Place Juan de Vargas où est le monument aux crevettes (son oncle 'El Feíco' lui a donné le surnom d'être un gitan blond, nerveux et vif comme les crevettes dans les délicieuses tortillas) qui sautent toujours dans le panier du pêcheur.
Camarón a grandi dans cette forge, toujours ouverte aujourd'hui
A quelques mètres de son monument se trouve la vente de Vargas où il fait ses premiers pas artistiques. Là, il finira par devenir la plus grande figure que le flamenco ait donnée. La Venta est devenue un musée vivant du flamenco où d'autres personnalités sont passées comme Manolo Caracol, Lola Flores et des insulaires plus actuels comme Niña Pastori ou Sara Baras. Les portes de la Venta de Vargas s'ouvrent aux fans à différents moments pour qu'ils puissent s'occuper d'eux, leur montrer des photos et leur raconter des anecdotes : Lolo et José Picardo, fils des propriétaires de la Venta, étaient de bons amis avec le chanteur.
Un autre moment du parcours pour les « éleveurs de crevettes » est La Forge du père de Camarón , aujourd'hui propriété du patriarche de la famille, son frère Manuel, qui dans la soixantaine ouvre habituellement ce lieu-relique aux amateurs pour raconter les curiosités de ce métier typique des gitans et que Camarón cite dans l'un de ses fandangos .
La grande église C'est un autre arrêt en cours de route. Là, il a demandé la permission au Nazaréen (qui se promène avec ses cheveux naturels dans les rues de La Isla le jeudi saint à l'aube) de se marier l'étincelle , qui serait sa femme. Le parcours se termine à rocher aux crevettes où ta voix résonne toujours.
*Pour faire l'itinéraire, vous pouvez contacter Ana del Corral ou sa sœur Paula, propriétaires de l'entreprise D'avant en arrière (tél. 627 576 910 ou envoyez un e-mail à [email protected]) .
Peña Camarón, où sa voix résonne toujours
TAPA
Mais n'oublions pas de prendre de l'énergie. La cuisine de San Fernando est l'une des plus fruits de mer de Cadix. Ici les tapas sont un plaisir des dieux . Vous ne pouvez pas partir sans essayer le roseaux , crevette, bienmesabe, sole ou lisse.
Pour commencer par un bon petit déjeuner, nous vous recommandons de visiter presque tout (Av. Reyes Católicos) et essayez leur pain telera de la célèbre Venta La Cartuja de Jerez, avec de la couenne de porc ou avec du beurre et des huiles à tartiner. Son agréable terrasse vous donnera de la vie pour démarrer la journée.
Déjà à midi, et si vous avez envie de prendre une collation en vous promenant dans le centre et en discutant avec les insulaires, sur la Calle Ancha Le stand de frites d'Antonio est un classique (les pommes de terre sont fabriquées du lundi au vendredi le matin et du lundi au samedi l'après-midi ; les churros, le samedi et le dimanche matin) .
Les insulaires adorent se retrouver à midi et boire une bière sur la Plaza del Rey, à côté de la mairie . La Bar de la Gran Vía il vend de la bière et dans certains étals de rue, vous pouvez acheter des crevettes cuites ou d'autres fruits de mer (les étals de rue sont ouverts le week-end).
La Vente Vargas (Plaza de Juan de Vargas, s/n) est incontournable sur toute route de crevettes qui se respecte. Non seulement pour obtenir une photo exclusive de Camarón mais aussi pour goûter sa cuisine. Leurs pommes de terre aliñás ou les Beignets de crevettes que María Picardo a préparé et que ses enfants continuent de faire ont inspiré le 'prince des gitans'.
San Fernando est aussi la ville des friteuses. Le plus connu est le doyen , où l'on brode le bienmesabe, quelques tranches de poisson, de roussette qui sont introduites dans une saumure de vinaigre, d'ail et de cumin puis frites. Il est servi dans des cartouches de papier. Si vous cherchez une omelette aux pommes de terre qui enlève le sens, le Le Bar Galicien (Plazoleta de las Vacas) est votre place. Essayez leur poulpe ou les palourdes. Dans ce même carré le Barre du Lion préparez de délicieuses tortillas aux crevettes. En saison d'anguille frite, ils la cuisinent à merveille. Et si vous voulez essayer une queue de bœuf presque au même niveau que Cordovan, le sous-sol (Tomás del Valle, 3) le cuisine avec des pois chiches (fermé le mardi et le dimanche après-midi).
Monument à Camarón sur la Plaza Juan de Vargas
UNE TABLE ET UNE NAPPE
Pour un déjeuner comme Dieu l'ordonne, assis, avec vin et dessert, Le Marais (Buen Pastor, 8) dans le quartier de Las Gallineras, le célèbre restaurant de Paco Muñoz qui prépare de l'urta frite, du bar, de la dorade... croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur comme personne d'autre. Commencez avec des crevettes frites et après je vous dis le ragoût de fruits de mer du jour.
El Asador de la Isla est spécialisé dans la viande et la morue (il les prépare délicieusement avec des artichauts ; il est fermé le dimanche après-midi et le lundi). un autre classique est La maison de Pépé (Buen Pastor 497, à côté de la plage de Camposanto) avec les meilleurs poissons frits et grillés de la baie. tu dois essayer le Palourdes à Tio Pepe (fermé le lundi sauf jours fériés) . Une institution dans la baie de Cadix et un endroit très charmant est le Restaurant Los Tarantos (Luis Milena, 53 ans) avec des ragoûts à la cuillère et du poisson à s'en lécher les doigts (fermé le dimanche).
OÙ DORMIR
Si vous venez en famille, le South Bay Appart'hôtel C'est une option considérable (Caño Herrera, s/n ; HD : à partir de 60 € sans petit-déjeuner ; appartement jusqu'à 5 personnes, à partir de 115 € ; et studio jusqu'à 3 personnes, à partir de 90 €). Il est à 15 minutes du centre-ville.
Si vous souhaitez être à deux pas des commerces et des bars, le Hôtel Salymar , en face de l'Iglesia Mayor, est très proche des points d'intérêt.
"C'EST L'HEURE DU BLACKBERRY"
Le soir tombe, la nuit tombe et le jour redevient. À San Fernando, vous avez le choix pour toujours vous trouver avec un open bar et te donner une petite chanson. Si vous recherchez une vie nocturne et des boissons, autour du marché central, il y a plusieurs endroits branchés, également dans les rues de San Cristóbal et San Nicolás, mais ce qui est vraiment revenu, ce sont les soi-disant ** Güichis ** qui a émergé dans l'île pendant l'occupation française. Ils se caractérisent par la vente de vins de barriques . La Guichi la joie dans le quartier de Casería de Ossio, il peut avoir plus d'un siècle. Et comme celui-ci il en reste une demi-douzaine. Comme dirait Kiko Veneno "c'est l'heure de la mûre et l'ambiance du bar monte".
Playlist pour la route Camarón :