L'heure du petit-déjeuner à la Casa Mãe
L'année dernière nous vous avions déjà découvert Maison Mae parce que nous savions que vous recherchiez la chaleur, la chaleur de la maison pour cet été invincible. Cette fois, nous répétons avec plus d'optimisme et, ce qui est mieux, avec une table pleine.
Il est la mesa de Orta, le restaurant de cet hôtel cosy arrivé à Lagos désireux de nous convaincre qu'un autre Algarve est possible, un autre moins bruyant, plus sensé et calme. Et il le fait aussi à travers la cuisine, puisque tout ici vient de leur propre ferme ou de leur effort minutieux pour créer un réseau de fournisseurs locaux.
Quelques blagues avec le garde-manger d'une mère. Même si on pourrait parler de festin du lever au coucher du soleil, car à Orta le rythme ne s'arrête pas, il est temps de se concentrer maintenant sur L'heure du déjeuner, celui dans lequel le pain fraîchement cuit avec du bon beurre d'Algarve et des confitures maison, les feuilles de salade de (leur) jardin, le yaourt au miel, le plateau de fromages, presque inutile de le dire, portugais, et une sélection de jus naturels qui donneront vos vitamines pour le marathon de plage qui vous attend.
Mais avant de sortir avec le parasol en remorque remercie le banquet à Fonseca et son équipe, parce que ce sont eux qui appliquent les principes de permaculture et biodynamie dans un jardin si savoureux. Maintenant, donnez un beijinho à mãe et vous pouvez partir maintenant. Il t'attendra sur le chemin du retour Churrasqueira, votre barbecue, dans lequel vous pourrez allumer le feu avec les chefs.
***Ce rapport a été publié dans le *numéro 146 du magazine Condé Nast Traveler (été 2021) . Abonnez-vous à l'édition papier (18,00 €, abonnement annuel, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro d'été de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré