sandwich au calmar
Des ragoûts puissants et tout bien frit ou sucré. Et non seulement il faut aller à la Pradera, mais aussi, mais voici quelques idées à goûter avant de se mettre à danser les chotis.
Comment es-tu " plus frais qu'un huit ” et vous ne voulez pas qu'on vous dise que "tu ne manges pas un seul fil", Dans Traveler, nous expliquons ce qui se fait lors des grandes fêtes à Madrid : manger et manger, avec un béret et un œillet au revers ou dans les cheveux . Devenir noir, en gros, parce que San Isidro a toujours été célébré avec des festivals, des chotis et pique-nique dans la prairie . Là-haut, on peut aller faire le plein de beignets, farfelus et astucieux, et s'envahir de l'odeur du poulet. Ou vous pouvez aussi essayer l'un de ces restaurants qui sont très traditionnels toute l'année ou qui deviennent encore plus traditionnels ce week-end. Étirez-vous et ne vous faites pas dire que "vous êtes plus agarrao qu'un chotis". Que manger et où ce week-end à Madrid :
JUSQU'AU QUEUE TOUT EST TAUREAU
C'est le plat traditionnel par excellence et encore plus lors de ces festivités. C'est pourquoi en mai, coïncidant avec les festivités de San Isidro, de nombreux restaurants madrilènes s'inscrivent au Jours de queue de taureau avec menus spéciaux.
Dans le Hôtel VP Jardin de Recoletos , par exemple, tout au long du mois de mai, ils proposent un menu spécial dont le plat principal est un mille-feuille de queue et foie gras avec du fromage tetilla, et qui se termine par un pain perdu brioché et caramel (plus entrée, pour 27,5 euros).
Mille-feuille de queue et foie gras à la tetilla
ou dans Les Galayens qui sert de la queue de bœuf glacée dans son jus avec une touche de torta del Casar dans un super cannelloni (plus entrée, entrée, dessert et boisson pour 27,5). Pendant votre séjour au **The Geographic Club** ou à Taverne Gaztelupe ils le proposent cuit à l'ancienne. Dans le premier avec un menu très complet et plusieurs options pour 35 euros ; dans le second, avec entrée, dessert et boisson à 27,5 euros.
soupe à la queue de boeuf
Dans d'autres endroits, ils risquent davantage, comme dans Endroit amer à être , l'endroit le plus charmant de Triball, où l'on servira le queue de bœuf en sachets au coulis de chocolat noir. Ou au ** New York Burger ,** qui célèbre le saint patron du 15 au 31 mai avec un burger de queue de boeuf , pain grillé, crème sure et ciboulette. ou dans Le chien et le biscuit où, à tout moment de la journée, vous pourrez déguster les plats qu'il a préparés pour ces festivités, comme le croquettes de queue de boeuf ou la queue de bœuf glacée avec risotto aux fruits de mer.
Ici vous pourrez déguster de bonnes croquettes de queue de boeuf
BOISSONS CASTILLAINES
Peu d'endroits sont aussi proches de Madrid que le Café commercial , et cette année pour San Isidro, il est à nouveau ouvert, ils le célébreront donc avec toute une verveine à l'intérieur. À la porte, vous recevez un gaufrier, à l'intérieur des chotis sonneront et celui qui arrive déguisé en chulapo reçoit un vermouth gratuit qui peut être accompagné d'un des plats les plus typiques de la menu traditionnel créé par Pepe Roch , comme les tripes de museau et de cuisse grillées au charbon de bois avec des pois chiches de Fuentesaúco, la salade classique El Comercial ou son original Cannelloni de queue de boeuf avec son jus à la béchamel et portobello.
Diego Cabrera Il utilise également le vermouth comme base pour l'un des trois cocktails qu'il a créés spécialement pour célébrer San Isidro dans le NH Collection Eurobâtiment . Trois boissons aux noms très traditionnels : La reine d'Aranjuez, Le scélérat du dôme Oui Le chulapo de Chamberí . Les trois accompagneront le menu de tapas (sandwich de calmar à l'ail noir alio-oli ou patatas bravas et gatas) et un cocktail spécial pour ces jours pour 8,50. Le chef exécutif de l'hôtel, Louis Barthélemy, De plus, ils s'inscrivent également aux journées traditionnelles avec un menu avec des options comme les nez et pieds de porc, les petits soldats de Pavie ou la queue de veau madrilène (plus un dessert et une boisson, pour 27,5).
Les bravas, un classique de base !
**TAIS-TOI **
Autre plat fondamental de la cuisine traditionnelle : les tripes. Où les manger ? à Bocaito , par exemple, un bar avec plus de 50 ans d'histoire à Madrid. ou dans Le Mentidero de La Villa , un peu épicé; ou dans La Tasquita devant, où Juanjo López les prépare comme son père l'a fait.
Une cuillère!
Les callosités sont essentielles
DUMB OU PRÊT ?
Les beignets, hey . Le dessert typique de Madrid à ces dates, c'est pourquoi on les appelle aussi Beignets sacrés. Vous les verrez dans presque toutes les pâtisseries classiques de la ville, également dans la verveine de la Pradera. Et savez-vous lesquels sont intelligents et lesquels sont stupides ? Comme son nom l'indique, les idiots sont les plus simples, ils n'ont pas non plus de sucre dessus. Les listes sont celles qui sont bien trempées dans du sucre glace et même dans des couleurs différentes. Et, bien que moins connus, il y a aussi les Français et ceux de Santa Clara.
Profitant de cette dualité gastronomique dans L'Antonita, le restaurant de Hôtel Le Dragon Inn ont créé deux menus : **De Tontas (plus traditionnel) ** et Des Listes (plus modernes). Le premier commence par une salade selon une recette de 1864 et se poursuit par des tripes ; dans le second avec un croustillant de queue de bœuf au parmentier de pomme de terre et ris de veau. Le premier se termine par des beignets idiots, le second par des listes.
panode, cette vitrine irrésistible du pain, est également donnée à la réinvention du beignet et dédie quatre types à San Isidro ce 2017: idiot (qui incorpore l'anis après avoir fait la pâte), listes (bain de sirop de citron), français, ( battu aux amandes et ceux de Santa Clara (avec une meringue de blanc d'œuf et de sucre).
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beignets panod