Que diriez-vous de quelques moules?
BABELIA
Nous avons un nouvel adversaire très sérieux dans l'éternel combat pour la meilleure omelette aux pommes de terre . Dépasser l'idée que le plus riche est celui que fait ta mère / ta tante / ta grand-mère (il ne faut pas dire que le meilleur est celui que tu fais, sauf si tu le fais à ce moment-là), si on parle de tortillas de pommes de terre celui que l'on peut manger dans l'apéritif Babelia sorti récemment est pour verser une petite larme… de bonheur. Cette pomme de terre galicienne , cet œuf d'une couleur dont vous ne vous souvenez même pas. Eh bien, ça, je pleure encore quand je m'en souviens. Et ils ne sont pas loin croquettes de queue de boeuf . Ou la tacos au poulet tikka masala . La variété des cornichons, indispensables dans un apéritif, est également appétissante. Comme le plateau de fromages et de charcuterie . Et pour les accros Huîtres , essayez de les associer au jus de tomate préparé, un peu épicé. Il peut être commandé au bar ou sur sa terrasse vitrée dans la ruelle tranquille de Puigcerdá. _(6 rue Puigcerdà) _
Planche de charcuterie Babelia
LE BAR MALAJE
Ouverte il y a quelques mois seulement, La Malaje a apporté un bout d'Andalousie à Madrid . Et si vous aimez quelque chose dans le sud de l'Espagne : c'est l'heure de l'apéritif . C'est pourquoi dans leur bar, ils offrent maintenant le picorer , où l'on peut commander certains des plats de la carte lounge, et d'autres tapas qui poursuivent l'idée originale de la carte créée par Manu Urbano. Des classiques apéritifs andalous qui devraient toujours commencer par un rebujito frais. Mais attention, comme c'est frais ça rentre tout seul, c'est pourquoi il faut bien l'imbiber avec les croquettes de seiche, ou les brochettes de gambas au mojo noisette et menthe, ou la déjà célèbre Salade Mama Fina . Pour finir de vous convaincre, mangez ce Picotaje à toute heure pour un prix moyen de 15 euros. Frais, frais. _(Rue des Relatores, 20) _
"En douze jours, elle est déjà célèbre", mais vraiment
LE BAR VELAZQUEZ
Un autre classique de Madrid, plus précisément du Barrio de Salamanca, qui ajoute à donner plus de vie et d'espace à l'apéritif. El Gordo de Velázquez a multiplié son offre de bar par 100, presque littéralement. Suivant le style basque, des dizaines de nouveaux pintxos ont été posés sur son bar, il y en a des chauds et des froids. À partir de Gilda classique aile omelette de pomme de terre aux créations les plus sophistiquées que son chef Enrique Bous Accords mets-vin : comme les filets de sardines fumées à la pomme verte ; ou les croquettes d'araignée de mer et crevettes. Salmorejo, carpaccio de picaña, chips teriyaki, mariage d'anchois et anchois à la ratatouille … Vous avez tellement de choix que vous devrez répéter. Comme tous, il sert d'apéritif, mais aussi pour le prolonger au repas et au-delà. _(Rue Velázquez, 80) _
Sans perdre l'essence basque mais... variété et fusion à l'apéritif
LA TERRASSE DES CINQ CUILLÈRES
le restaurant de Diana Hermo qu'a-t-il fait de #tetuantambienmola une partie de son succès vient d'ouvrir une terrasse d'été, qui ajoute de l'espace à sa terrasse semi-couverte ouverte toute l'année. De plus, avec la chaleur, il a également renouvelé son élégante carte de collations pour un apéritif frais, par exemple avec le Gaspacho froid aux cerises et fraises aux coques de Noia. Comment restes-tu ? Il a également ajouté une section de "boîtes et conserves" pour cette fois où vous ouvrez affamé : boîte de bonite de la mer Cantabrique, salade maison en coserva, anchois gras marinés aux herbes, anchois de Santoña... Et il s'est aussi souvenu des carnivores, afin qu'ils n'aient ni faim ni chaud : la version tataki de porc ibérique épicé à la mangue. _(Rue de l'Infante Mercedes, 15) _
Anchois gras marinés aux herbes et légumes
LE TEMPS DU VERMUT
Et que serait un apéritif espagnol sans un bon vermouth ? Ou trois ? S'il y a déjà de la place dans le Mercado de San Miguel, allez à celui de Orchestre, où à tout moment vous avez une grande, très grande variété de vermouths. Classiques comme la Casa Valdepablo, et originaux et uniques comme le San Bernabé, avec une couleur rouge intense. Et aussi des options plus fraîches pour l'été, comme l'Yzaguirre Rosado ; ou le vermello de St. Petroni. Demandez au bar, ils vous conseilleront. Une fois que vous avez choisi le vermouth, choisissez un couvercle dans sa vitrine colorée et colorée. Ils ont des classiques comme les gildas ou leurs bombes d'olives, de fromage et de jambon ; et des nouveautés, comme les tapas arabes : avec houmous et fumé. Le mini-burger au saumon et oignons caramélisés est une délicieuse finale de votre apéritif. _(5-7 rue Goya) _
À Platea, entre vermouths et gildas
Ham, qui peut résister à cet éclat ?