Cocopí, ramène la nourriture de ta grand-mère à la maison
Tout a commencé quand Jorge , fondateur de Cocopí, devient indépendant. Jusqu'à ce moment, je n'avais pas pensé à quelque chose qui semble évident, mais ce n'est pas le cas ; Quoi, chaque jour, nous devons prendre une décision importante : décider ce que nous allons manger . Et nous devons le faire en remplissant plusieurs prémisses : que ce soit rapide (et adapté à nos routines imparables), sain, et si nous pouvons aussi profiter du moment, encore mieux.
Comme prévu, rencontrer les trois n'est pas facile. « Toutes les solutions alimentaires ont un dénominateur commun : ce sont des aliments industriels. Et cela, tant pour le palais que pour la santé, remarquez-le. Ce n'est pas la même chose de manger des lentilles préparées avec amour et affection pour cinq personnes, qu'une préparée en chaîne pour deux cents ou deux mille ", détaille Jorge à Traveler.es.
Lorsque Jorge vivait en Amérique du Sud, il a remarqué que les femmes au foyer vendaient de la nourriture, fabriquée par elles, dans des bureaux pleins de monde. . Et cette idée a plu aux travailleurs, qui abandonnaient d'autres options telles que les bars et les restaurants de la région.
Cette idée, qui est probablement née d'une question de nécessité et d'ingéniosité (elles vont souvent de pair), est précisément ce qui a encouragé le fondateur de Cocopí à poursuivre son objectif particulier : faire de l'alimentation saine une habitude. Pour cela, chaque jour, huit portions de chaque plat sont préparées, comme cela se produirait dans une cuisine familiale, avec des ingrédients de qualité et de proximité.
En réalité, la durabilité est l'un des ingrédients fondamentaux de cette entreprise . Les livreurs ont un contrat de travail équitable et les cuisiniers peuvent gagner leur vie décemment sans renoncer à leur vie en dehors du travail ; des droits dont nous ne jouissons pas toujours.
Bien que sans aucun doute, la chose la plus intéressante est que les convives contribuent à cet événement. "Chaque fois que quelqu'un achète via Cocopí, il a un impact direct sur les cuisiniers qui vivent dans la même zone, et qui à leur tour achètent des matières premières dans des entreprises locales, favorisant ainsi la consommation locale et l'économie circulaire George résume tout.
Mais le fait qu'il s'agisse d'aliments sains et en petite quantité ne signifie pas que les plats sont loin de ce que l'on peut déguster dans un restaurant avant-gardiste. " Tous les plats ne sont pas traditionnels, nous proposons également une cuisine plus innovante ", il assure.
Avec plus de 137 000 commandes derrière elle, Cocopí travaille de manière simple et empathique. Chaque cuisinier est responsable de l'achat de la matière première qu'il utilisera pour préparer ses plats, mais l'entreprise les récompense pour cela dans des commerces locaux et, en plus, contribue à réduire leurs coûts. Quant aux recettes, ce sont aussi les chefs qui décident quoi préparer, mais Cocopí, après quatre ans dans le secteur, propose des idées, en tenant compte de ce qui est le plus apprécié en fonction de la zone ou de la période de l'année.
Le consommateur n'a qu'à entrer sur le site Web, écrire le nom de sa rue et choisir entre les options disponibles, toujours délicieuses, avec différentes options végétarien , et abordable.
"La nourriture c'est tout, et encore plus si on la valorise à moyen ou long terme. Parce que une mauvaise alimentation est responsable de nombreuses maladies dont souffre la société occidentale ", souligne Jorge. "Ce n'est pas un hasard si nous souffrons maintenant des taux d'obésité, de problèmes de cholestérol, de diabète ou d'hypertension les plus élevés de l'histoire."
Mais qu'en est-il de la santé mentale? Parce que Bien manger est essentiel, non seulement pour la santé physique, mais aussi pour la santé mentale . Dans les moments difficiles, nous avons besoin de nous sentir proches de ces plats qui nous rappellent des temps meilleurs, comme notre enfance, ou que ils ont le pouvoir de nous rapprocher de nos proches, qu'ils soient de la famille ou des amis, parfois éloignés . Parce que manger des plats préparés avec des produits locaux et en petite quantité nous attire pour des raisons qui vont au-delà du palais.
Bon appétit!