quand tu viens de Barcelone "de toute vie", vous avez passé des heures interminables à vous promener dans la ville et à tracer la plupart de ses rues et ruelles, tu t'es perdu dans les coins avec et sans intention et vous aimez découvrir de nouvelles propositions et redécouvrir les classiques, Il est difficile d'admettre que vous avez manqué quelque chose.
Quoi ces vignes, Voilà. parce que c'est dans le Parc naturel de Collserola où le coopérative L'Olivera fait du vin depuis des années, très proche de Tibidabo et à quelques kilomètres de la tour de guet, entre Barcelone et Sant Cugat.
Coin de Can Calopa.
L'OLIVERA, UN PROJET, DEUX PAYSAGES
Dire qu'il ne s'agit que d'un projet viticole est injuste et nous placerait loin de la réalité. L'Olivera est une coopérative de travail et d'initiative sociale qui comprend un projet unique entre le monde rural et le monde périurbain. le rural dans Vallbona de les Monges et l'urbain Can Calopa , à quelques minutes de Barcelone.
Cette coopérative revendique la activité agricole liée aux grandes villes , qui cultive la vigne et l'olivier, qui produit des vins et des huiles biologiques garder le travail manuel et étiqueter à la main et numéroter les bouteilles une par une. Avec cela, ils réalisent une gamme de vins jeune, singulier, urbain, de caractère et expérimental ; ainsi que des huiles d'olive extra vierge biologiques, uniques et honnêtes.
UN OBJECTIF PARTAGÉ
Les Les vins de l'olivera Ils sont nés de la diversité et de l'engagement. Ils parlent de fidélité au passé et à leur propre tradition, de respect de l'environnement ; d'une viticulture exigeante ; de personnes, apprentissage collectif et transformation sociale.
Ils veulent être un projet solide, un projet commun collectif et inclusif, réalisé par plusieurs mains et plusieurs voix : « Nous plaçons toutes les personnes impliquées au centre de notre activité économique et sociale parce que nous pensons que les deux doivent aller de pair ».
Cette équipe (presque utopique) croit en agroécologie comme un modèle pour aller vers des systèmes alimentaires et agricoles plus durables Pour l'environnement. Ils s'engagent pour que la nourriture soit les ambassadrices du territoire et la base d'une culture alimentaire liée à l'origine. De cette façon, ils s'alignent les principes du mouvement Nourriture lente, qui favorise la fabrication et la consommation des produits bons, propres et équitables.
Non satisfaits de cela, ils sont allés plus loin et ont rejoint le Association des paysans de Collserola. Avec eux, pour la première année, ils ont sauvé le variété de tomates Mondó de Collserola, une tomate autochtone des montagnes qu'ils veulent valoriser revendiquer la paysannerie de Barcelone et de sa zone métropolitaine. Et ce n'est que le début, car le jardin occupe un petit espace dans son parc !
Une maison de campagne avec vue sur Tibidabo.
VIGNOBLES PÉRIURBAINS
Une ferme, des vignes récupérées, une petite cave et un projet d'inclusion sociale qui donne du sens à l'ensemble. La Ferme Can Calopa de Dalt C'est un espace en pleine nature, où le temps semble s'arrêter, où l'on peut tranquillement déguster un verre de vin devant un panorama parsemé de vignes.
Certains vignobles, situés à 300 mètres d'altitude, d'où vient le seul vin produit à Barcelone. La ferme, située dans un paysage boisé, conserve des vestiges d'anciennes marges de pierres sèches et combine des terrasses avec de petites parcelles plates . Finalement, le cellier situé dans le rez-de-chaussée de la ferme , est le lieu où le vin finit de prendre forme.
UTOPIE, RÉALITÉ, FIDÉLITÉ ET RÉSILIENCE
Dans cette coopérative, ils sont têtus, le même entêtement que l'on retrouve dans cette paysage austère et qu'ils ils s'efforcent de cultiver. Et c'est le même personnage qui leur donne de la valeur, celui qui les a aidés à lutter pendant des années contre toute attente , pour surmonter les adversités et trouver des solutions. C'est votre propre tampon.
Un personnage qui les identifie, qui les engage et qui les structure. Grâce à lui ont créé leur propre Fondation en 2003 garantir l'intégration sociale et professionnelle des personnes handicapées et exposées au risque d'exclusion sociale. et merci à lui continuera à proposer des formations car ils le considèrent comme un outil utile pour continuer à construire le projet et à divulguer les valeurs qui s'en dégagent.
La meilleure façon de se rapprocher L'Olivera visite la cave, marcher sur les vignes où naissent les vins; et, évidemment, en savourant les vins qui sont les résultat final de cet engagement envers l'authenticité, apprentissage collectif et fidélité au territoire que nous habitons.
Peut cuisine Calopa.