Fruits de mer sans quitter Madrid
Le goût que ** Madrid ** a envers les fruits de mer n'est pas quelque chose de nouveau. A la fin des années 1960, le premier excellents restaurants de fruits de mer qui, à ce jour, sont devenus réalité temples des fruits de la mer.
Et c'est que dans la capitale, les fruits de mer des côtes atlantiques sont amenés presque directement du marché aux poissons à l'assiette. Pour exemple, sept boutons :
** O'PAZO .** L'une des expériences extrasensorielles qui peuvent vous faire léviter comme Santa Teresa sans quitter votre chaise est, sans aucun doute, d'aller au Fête des fruits de mer O'Pazo.
Situé dans le quartier de Tetuán, ce restaurant de fruits de mer a ouvert ses portes en 1969 sans savoir qu'il allait devenir une référence dans la ville, peut-être grâce à Évaristo García, entrepreneur en poissons et crustacés qui a repris l'entreprise en 1981.
O'Pazo est pour les amoureux de poissons et crustacés ce qu'un magasin de bonbons fait à un enfant accro au sucre parce qu'il a un excellent produit, avec le sceau de garantie de Pescaderías Coruñesas, qui arrive à table sous la forme de crabes, homards, carabiniers, langoustines, araignées de mer et toute la fleur et la crème des fruits de la mer. Remarquable est le 'Evaristo sole' et joues de merlu pil pil . Et pour le dessert, des crêpes. Adresse : calle Reina Mercedes, 20. Prix moyen : 75 €.
** LA TRAINERA .** La passion pour la vie marine a conduit certains intrépides à recréer la vie marine à l'intérieur d'un navire sur la terre ferme. C'est ce que Miguel García a apporté à la capitale, lorsqu'il s'est installé dans le quartier de Salamanca en 1966 pour montrer la beauté des bons fruits de mer.
Et il a réussi. A tel point qu'aujourd'hui ses enfants Rosa et Juan ont repris l'un des restaurants de fruits de mer les plus pittoresques de la ville.
Lors de la visite à La Trainera, vous ne pouvez pas manquer une table avec huîtres, araignées de mer et balanes des estuaires galiciens, délicieux crabe et quelques crevettes avec la pointe parfaite. Parmi les recommandations, lotte à la trainera et au txangurro ils peuvent conquérir les plus sceptiques. Ils laissent également un vide pour le bœuf galicien et le jambon de Jabugo. Et l'un des meilleurs plats de la carte : l'affection avec laquelle ils vous traitent. Adresse : calle Lagasca, 60. Prix moyen : 60 €
Les estuaires galiciens à votre table
RESTAURANT MENDEZ. Situé dans le nouveau pôle gastronomique de la ville, l'établissement des frères Méndez répond 45 ans dans le circuit des restaurants de fruits de mer les plus traditionnels de la capitale.
C'est l'un de ceux qui n'a pas négligé le plat madrilène, notamment tripes et queue de boeuf qui apparaissent dans une lettre entre le poulpe à la feira et palourdes à la marinera. Un vrai plaisir de pouvoir déguster à la même table un crabe ou un crabe de la côte galicienne avec un bon faux-filet.
Vous pouvez même terminer par un bureau placide avec un digestif sur le boulevard de la Calle Ibiza. Adresse : calle Ibiza, 33. Prix moyen : 45 €
RESTAURANTS DE FRUITS DE MER PORTOBELLO. C'est l'un des endroits les plus fréquentés pour les avocats et les cadres en raison de sa proximité avec les tribunaux de la Plaza de Castilla dans ses deux emplacements. en 2018 célébrer quatre décennies au service des fruits de mer dans un endroit où il n'est pas rare de trouver occasionnellement le célèbre postín assidu aux tribunaux.
Ceux qui sont vraiment légaux sont leurs œufs « blottis » avec des crevettes , ce qui est la première chose qu'ils vous recommanderont dès que vous mettrez les pieds dans le restaurant. Ce qui est peut-être en garde, c'est ses prix élevés pour un fruit de mer froid ou chaud qui n'est pas spécialement top. Ça oui, aller chercher des tapas c'est tout à fait plus qu'acceptable. Un classique. Adresse : rue José Castán Tobeñas, 1 ; Rue Rosario Pino, 18). Prix moyen : 65 €
Oeufs "blottis" avec des crevettes
RESTAURANT RAFA. Ils sont 60 ans ceux que remplit ce mythique restaurant de fruits de mer situé au pied du parc du Retiro et qui continue d'être rempli à ras bord d'amateurs de fruits de mer et de locaux de tradition.
Bien qu'il ait le problème qu'il est parfois très difficile de trouver une place au bar, c'est l'un des restaurants de fruits de mer les plus fréquentés du quartier. Peut-être parce qu'en plus de leurs portions et demi-portions, les fabuleux fruits de mer qu'il propose peuvent être dévorés sans plus grande limite que ce que chacun veut s'enfiler.
La réputation de sa salade russe et sa salade de fruits de mer est bien connu, bien que si nous devons recommander un plat du menu, le tartare de bar et saumon Il peut vous transporter dans une autre galaxie. Produit de la poissonnerie à l'assiette. Et si, C'est l'un des meilleurs bars de la capitale, pourquoi nous tromper ? Adresse : calle Narváez, 68. Prix moyen : 55 €
CERCLE DE FRUITS DE MER. C'est sans doute l'un des grande révélation . nous avons déménagé à Aluche trouver le restaurant de fruits de mer typique du quartier , situé dans une galerie commerciale, dont l'intérieur cache un esthétique moderne et avant-gardiste , ce qui pourrait bien mettre tous les autres en échec.
Círculo Marisquería, le plus jeune de tous, ouvre dans un grand bar animé où les plats de fruits de mer volent au-dessus de nos têtes, hypnotisant le nez avec un Festival des arômes de mer et de montagne interdit aux cardiaques.
Grillés ou bouillis, les fruits de mer de Círculo sont un produit de haute qualité qui ne peut jamais se passer de son déjà célèbre Casserole de moules cercle. Ses beignets croustillants et zéro gras de chez calmars, anchois et calamars , en surprendrait plus d'un andalou. Sans aucun doute, exceptionnel. Adresse : Calle Oliva de Plasencia, 1. Prix moyen : 35 €
Barbecue!
** COMBARRO .** Pour parler de l'origine de cet autre classique, il faut remonter à il y a 45 ans . serait dans 1973 lorsque Manuel Dominguez a ouvert le premier des restaurants, son hommage particulier au fruit de la côte atlantique, qui en a fait un autre pierre angulaire des restaurants de fruits de mer de l'Olympe de Madrid.
En 1997, Sanxenxo _(Calle Ortega i Gasset, 40) _ a ouvert son deuxième établissement. Combarro est avant tout un restaurant qui prône de manger sur place un lieu élégant et distingué, avec une certaine odeur ancienne qui est même appréciée.
La bacchanale aux fruits de mer, qui ne manque pas couteaux, pétoncles, crevettes et palourdes , peut précéder des plats aussi curieux que lamproie ou turbot Très demandé à cette période de l'année.
Et de dessert, baptisez le gâteau de Santiago avec un peu de marc. Ils l'apprécieront. Adresse : calle Reina Mercedes, 12. Prix moyen : 75 €