Votre nouvelle obsession 'gastro' en ville
il y a trois ans et demi Rick Alexander et Olivier Blomme ils ont ouvert leur premier tuk-tuk , un restaurant qui est venu révolutionner un peu Madrid .
Venu de Hong Kong, Rick a mis sur le gril toutes ses expériences gastronomiques, celles avec lesquelles il a grandi. Influences de Thaïlande, Chine, Indonésie, Philippines... Leurs 'sexy sio bao', pad thai et soupes ont gagné une place dans nos cœurs.
Maintenant que tout roule avec ses restaurants, il était temps de passer à la suite : le shawarma, d'origine libanaise et de la famille du populaire kebab.
"Quand je vivais à Hong Kong, je mangeais beaucoup de shawarma et Olivier est originaire de Belgique, où vous pouvez également trouver des exemples savoureux", explique Rick.
Le nœud du problème ? Fais le toi même!
Après plus de deux ans de voyage pour essayer le meilleur shawarma de pays comme Israël, le Liban, le Danemark et la Belgique, entre autres, ils ont trouvé le nœud du problème. Si vous voulez un bon shawarma, faites-le vous-même.
«Le truc, c'est aussi simple que ça, de la viande et du pain pita. C'est notre nourriture réconfortante » souligne Rick. et ainsi est né Shawa , le site qui deviendra votre nouvelle obsession.
Pour ce projet, ils se sont associés à Tarik et Fátima, un couple amoureux du shawarma. Cette nouvelle aventure est née dans le Quartier Chamberi et il le fait pour nous apprendre ce qu'est vraiment ce plat.
La lettre et l'offre sont concises et aller droit au but : quelques shawarmas, falafel et frites pour accompagner.
« Nous faisons mariner la viande - agneau et bœuf - entre 36 et 48 heures avec des épices pour que toutes les saveurs soient bien absorbées. Ensuite, le filet sur le filet est superposé sur le rouleau et la cuisson commence », nous dit Rick.
De la vraie viande est servie ici et non ce rouleau de viande de vous savez d'où. Vous n'avez plus qu'à vous décider pour prenez-le dans du pain pita, avec ou sans chou ou dans un plat où sont servis du pain, de la salade, des pommes de terre belges, du chou et des sauces, pour marquer vous-même un do it yourself.
Ingrédients pour une sauce secrète
Pour accompagner, tu devrais goûter leur sauce secrète, une vinaigrette maison qu'ils préparent avec trois tomates différentes de Turquie et du Liban, des épices et des graines de piment, avec une touche épicée très amusante.
Une autre option est la shawafel, de forme ronde et fait avec du persil, de la coriandre, du citron, des poireaux et des oignons, selon la recette de la grand-mère de Tanik. « Je n'aime pas les falafels, mais celui que nous préparons oui », rigole Rick.
Test Pommes de terre belges : Ce sont les meilleurs que nous ayons eu dans le temps et ils sont préparés sous double cuisson, d'abord bouillis puis frits.
Et pour accompagner toutes ces gourmandises, Ils ont apporté un vaste menu de bières artisanales belges. Avez-vous déjà découvert? ' Le vrai Shawarma' est arrivé en ville.
POURQUOI ALLER
C'est juste un sandwich à la viande mais oui, quelle viande messieurs. De la vraie viande et avec une saveur presque addictive. Aussi pour le falafel et les frites belges.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Vous aimeriez le rencontrer, oui; mais regarde où tu en es, aujourd'hui tu es paresseux et ce que tu veux c'est le prendre sous l'air conditionné de ta maison pendant que tu regardes un match de série-film-football. Tu es chanceux, vous pouvez le commander chez vous ! Recherchez-le sur les plateformes de livraison habituelles.
Vous pouvez également miser sur le "faites-le vous-même"
Adresse: Calle Rodríguez San Pedro, 34 Voir la carte
Téléphone: 91.137.71.77
Programme: Du mardi au jeudi et le dimanche de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à 12h00 Vendredi et samedi, cuisine en continu. Fermé le lundi.
Prix moyen: 10-15 euros par personne