Qu'Istanbul entre au Guide Michelin ne signifie qu'une chose : nous avons une nouvelle raison de nous abandonner à la ville turque.
Et bientôt les épingles sur la carte mettront noms et prénoms sur des arrêts précis où l'on pourra s'abandonner aux plaisirs culinaires les plus exigeants de ce nouveau adresse gastronomique.
Le prestigieux guide annoncera ensuite les premières adresses recommandées 11 octobre. Jusque-là, nous pouvons seulement dire que la métropole est déjà devenue 38e destination gastronomique de la Guide Michelin , après Dubaï et l'Estonie, annoncés en mars et avril.
Sans aucun doute, Istanbul est l'une de ces villes où le gastronomie inonder la route en tout temps. Les rues sentent les recettes anciennes, les marchés sont des épices à n'en plus finir et dans les étals le savoir-faire porte son nom Kebab, Lahmacun, Borek Soit Baklava.
Baklava sur un stand à Istanbul.
Cette cuisine a été "portée par des traditions ancestrales qui ont façonné une identité culinaire unique , ainsi que par jeunes talents ouvert d'esprit et plein de créativité », que la scène culinaire d'Istanbul « est tout simplement a étonné nos inspecteurs », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.
« Aujourd'hui, avec l'arrivée du Guide Michelin, il s'affiche comme une destination culinaire de classe mondiale pour tous les amateurs de gastronomie », a-t-il ajouté.
À partir de recettes de ingrédients végétaux , dont une offre incroyable de dolmas, mezes et salades, voire des préparations de coupes de poisson et de viande qualité supérieure, sans oublier ses innombrables desserts , où les fruits frais et déshydratés occupent une place centrale ; répertoire classique turc couvre un large spectre avec une Variété et techniques culinaires impressionnantes.
Stand de nourriture de rue Balık ekmek à Istanbul.
Des bijoux qui nous rappellent à quel point Istanbul a toujours a fait de l'acte de manger un véritable art de vivre.
UNE GASTROCITE RICHE
Cette nouvelle inscription d'Istanbul au Guide Michelin en tant que ville gastronomique fera que "nos entreprises, qui se distinguent par leur originalité, diversité, pérennité et créativité entrer sur la scène mondiale avec une perspective totalement nouvelle », a convenu le ministre de la Culture et du Tourisme de la République de Turquie, Mehmet Nuri Ersoy, lors de la réunion sur l'inclusion d'Istanbul dans le Guide.
Qu'Istanbul devienne une Gastrocity "montre que la Turquie c'est aussi à la pointe du tourisme gastronomique ", a-t-il ajouté. En fait, le ministre est sûr que la ville offre d'innombrables possibilités, "non seulement à déguster avec des plats traditionnels turcs, mais aussi avec le meilleur de la cuisine du monde”.
B93758 La Mosquée Bleue ou la Mosquée Sultan Ahmet 1609 restaurant 1616 Quartier de Sultanahmet Istanbul Turquie
DES SIÈCLES D'IDENTITÉ
Avec une culture culinaire créative , dynamique et originale qui unit le passé et l'avenir, Istanbul fascine depuis des siècles par son histoire, sa culture et son identité interculturelle.
Au final, comme capitale des empires Tout au long de l'histoire, la ville a longtemps été le point de départ de traditions gastronomiques qui ont traversé les continents, ainsi que le berceau de célèbres cuisines de palais.
Comme l'a justement souligné Poullennec, « pendant des siècles, Istanbul a émerveillé le monde par son histoire, sa culture et sa personnalité multiculturelle. De la Corne d'Or et des deux côtés du Bosphore, cette porte de l'humanité elle a facilité le dialogue entre les continents et rapproché les peuples par son savoir-faire, ses traditions et ses recettes d'ici et d'ailleurs ».
Épices dans un bazar à Istanbul.
La sélection spéciale du Guide Michelin pour Istanbul devrait devenir une excuse de plus pour visiter la ville. Ces premiers restaurants seront annoncés lors d'une cérémonie organisée par Michelin le 11 octobre 2022.
Où iront les coups ? Le guide avance déjà que "les propositions les plus audacieuses, innovantes et ouvertes sur le monde, nées du talent de chefs turcs et étrangers pleins de créativité" offrent des synergies uniques "de les ruelles pittoresques de Sultanahmet et Pera même les animés Quartiers de Karakoy, Moda ou Cihangir”.