Il y a ceux, comme Gundula Deutschlander , prendre le jardinage Dans le sang. « Je viens d'une famille d'agriculteurs, de forestiers et de jardiniers. Étudié beaux Arts , mais le retour à la nature était inéluctable », nous raconte cet enseignant planteur de Babylonstoren, un hôtel-ferme à 60 km de Cape Town, près de Paarl.
« Rien ne m'inspire plus qu'un paysage sauvage. J'aime la dynamique entre la nature Oui Culture , travaillant avec des arbres qui me survivront, et voyant une tortue croiser mon chemin pour aller vers une pêche tombée.
Gundula a grandi de l'autre côté de la montagne derrière Babylonstoren , dans une maison entourée d'arbres. « En 2007, les nouveaux propriétaires cherchaient quelqu'un pour donner vie à leur vision. J'ai eu la chance d'être là au bon moment, ont grandi dans Afrique du Sud , comprendre son histoire et le défi de planter dans des sols pauvres et des conditions difficiles, ainsi que ont travaillé dans d'autres pays et savoir connecter le jardin avec les autres dans le monde ».
Dans sa vie de tous les jours, elle se définit « comme un papillon voletant pour aider là où on en a besoin. Je n'ai généralement pas le luxe de tremper mes mains dans la terre, sauf dans le jardin de guérison , j'y fais des ateliers sur les herbes saines ».
Jardin de guérison.
Quelques les hôtes qui ont perdu êtres chers Ils lui racontent comment leur jardin les aide à gérer leur douleur. "La difficulté est de satisfaire des centaines de convives quotidiens sans bouleverser leur équilibre."
Lorsque voyages , aime observer les compétences de survie des sols Dans aride terres sud-africaines de Cedarberg ou Richtersveld, et aime Islande , "c'est comme voir le monde naître sous vos yeux", et L'Iran , à travers les jardins du paradis. "J'apprécie le poésie créer la sainteté dans un zone désertique”.
Ce rapport a été publié dans le numéro 151 du magazine Condé Nast Traveler Espagne. Abonnez-vous à l'édition papier (18,00 €, abonnement annuel, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro d'avril de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré