Si vous ne connaissez pas encore la Comunidad Foral en automne, notez cet itinéraire vers une escapade à travers Ribera Navarra pleine de saveurs, paysages et histoire.
OLITE, UN VÉRITABLE MIRAGE
L'itinéraire riverain commence à Olite et le fait au crépuscule. Entrez Olite avec son château illuminé C'est quelque chose qui ne s'oublie pas facilement. Oui, la ville est un joyau qui révèle sa splendeur en traversant la tour de la flèche et arriver à Place Saint-Carlos, le château où était établie la cour des anciens rois de Navarre est une vision onirique. ton église voisine, le gothique Santa María La Real est une autre merveille.
Comme hébergement, nous vous suggérons le Parador de Olite, une partie du château primitif où vous pourrez profiter d'un banquet royal et dormir comme un enfant. dans le silence de ses murs.
Olite Inn (Navarre).
APRÈS MIDI
En Navarre, vous ne pouvez pas manquer de vin et l'après-midi Olite à Bodegas Ochoa est l'endroit idéal pour en profiter. faire les honneurs les sœurs Ochoa, Adriana vigneronne et Beatriz responsable du marketing. Convivial et éloquent, leur conversation révèle leur passion pour le monde du vin qu'ils sont déjà sixième génération.
Ils parlent du rosé qui caractérise la Navarre mais aussi du blanc, rouge et muscat fermenté avec autant de soin et de succès. Adriana raconte à Condé Nast Traveler comment les vins d'une vie appartiennent à son père Javier, alors qu'elle travaille comme vigneronne avec sa sœur essayez de nouveaux bouillons, honorant toujours leur nom de famille avec lequel ils signent, tout comme leur grand-père l'a fait, '8ª'.
Un paragraphe pour préciser Le muscat de Javier Ochoa a été choisi parmi les dix meilleurs du monde. Ses filles recommandent de le prendre accompagné de foie gras.
Château d'Olite, Navarre.
Lors du dîner somptueux au Parador, sous un lustre médiéval et à une table impeccable, le président du D.O. Navarre, David Palacios, explique l'accord de chaque plat automnal, dans lequel ne manquent ni champignons ni foie gras, compote de tomates ou truffe perdrix.
L'essence de ses vins se caractérise par l'arôme cépage grenache. David raconte comment le rosé, parfois considéré comme second, en Navarre est un vrai bijou qui prend soin de lui comme personne d'autre. A tel point que pour un rouge il faut 1 kilo de raisin alors que 2-3 kilos sont utilisés pour le rosé de Navarre.
Vignobles à Olite.
Dans le jumelage vous pourrez déguster les vins rouges haut de gamme de Príncipe de Viana, les rosés 100% Grenache des Bodegas Pagos de Araiz (un passage incontournable en oenotourisme Olite) ou un blanc 100% Chardonnay, moment où David Palacios intervient : « Et la légende dit que le cépage Chardonnay est arrivé en Navarre directement de Palestine, où il a trouvé le climat frais de Navarre idéal pour sa croissance et que son nom correspond au mot hébreu Shaar-Adonai (Porte de Dieu) ».
LE CANAL IMPÉRIAL D'ARAGON
Ce fut l'œuvre la plus importante de l'Europe des Lumières dans son genre. Tout a commencé lorsque le chanoine d'origine italienne Ramon de Pignatelli retour dans le s. XVI, conscient du débit de l'Èbre, voulut en profiter en construisant un fossé pour l'irrigation des vergers.
Son rêve ambitieux trouve son origine dans le canal du midi français, et il aspirait à unir la mer Cantabrique à la Méditerranée. Son projet, déjà envisagé par Carlos III, a culminé sous l'empire de Carlos V sous le nom d'Acequia impériale, plus tard Canal Impérial d'Aragon, long de 110 km irrigation et navigation de Fontellas à Saragosse.
Vallée de Roncal, Navarre.
Le barrage de Bocal commence le canal et nomme la ville où vivaient les 300 personnes qui y travaillaient. Bien qu'il ait été dépeuplé dans les années 70, il conserve encore ta belle école avec des cartes de l'Espagne de l'époque et des pupitres en bois.
Est-ce ainsi le charmant théâtre, l'église néoclassique avec un cadran solaire T-shirt, le Palais de Carlos V –ancienne maison écluse– et son labyrinthe où vous pouvez vous perdre en paix, car si vous respirez quelque chose à cet endroit, c'est sérénité.
Un endroit délicieux sur les rives de l'Èbre entouré d'arbres et d'histoire où se déroule encore l'Almadia qui, au mois de mai, célèbre sa fête en l'honneur des gancheros, ceux hommes vêtus de pellicos descendant la rivière les troncs indomptables des Pyrénées à la Vallée.
Vue panoramique sur l'Èbre à Tudela.
TUDELA, CAPITALE DE LA RIBERA NAVARRE
Juste en entrant sur la Plaza de los Fueros à Tudela, vous vous sentez la richesse de son histoire écrite par les Celtibères, les Romains, les Arabes, les Juifs et les Chrétiens, magistralement raconté par Santi Lorente, de Tudel, qui respire la passion pour sa terre quand il parle des armoiries des nobles qui entourent les façades de la place, avec des dates à partir de 1119, quand Tudela est passé de musulman à chrétien.
Les balcons racontent aussi leur histoire à travers les boucliers de la Merindad de Tudela. Et des céramiques dédiées à l'islam et à Israël sont observées. Tudela était une terre de poètes juifs et son quartier juif avait grande pertinence lorsque le roi Sancho VII le Fort, ainsi surnommée pour sa hauteur, elle les accueillait et les défendait dans ses murs.
au kiosque à musique on peut voir les médaillons honorifiques aux musiciens navarrais tels que Eslava, Sarasate, Gayarre, Gaztambide. Le temple continue de briller les fêtes de Tudela, jouant fidèlement et successivement La Polca de Tudela, La Jota, El Baile de la Era et La Revoltosa.
Ce dernier tire son curieux nom de un réalisateur qui aimait plus faire la fête que l'orchestre dirigeait et qu'il dirigeait pressé de faire la fête rendre les joueurs de cornemuse fous et obliger les paroissiens à baratte dansant.
Place des Fueros de Tudela.
En route vers la boutique gourmande Bona Maison de produits navarrais, Santi nous raconte les vergers où l'on peut manger à l'extérieur, savourer les meilleurs légumes, qui grâce à l'initiative de Santi Lorente et Anabel Hueget peut être obtenu en conserve dans son magasin, ouvert à partir du 6 octobre 2021.
C'est un établissement de produits artisanaux de première classe, comme le confitures de tomates et de piquillos, asperges LC, brandy Mandrágora Ordoki, ou le célèbre Mantecados de Tudela.
Le musée de Cesar Munoz Solaire, l'un des peintres figuratifs navarrais les plus renommés du XXe siècle, célèbre en 2021 le centenaire de sa naissance, en l'honorant avec l'exposition les années secrètes, qui – selon son fils, Tomás Muñoz Asensio, également artiste et scénographe de l'exposition – découvre les œuvres de l'artiste lors les vingt années passées loin de Tudela, à New York, Paris et Rome. Des tableaux dans lesquels on peut voir le grand portraitiste qu'il fut, par exemple dans Le portrait de Sofia Loren avec un crâne juste à côté, reflétant la beauté et le caractère éphémère de la vie.
La cathédrale de Santa Maria de Tudela, de l'architecture cistercienne, datant du s. XII, quand il a été construit sur la mosquée existante. Dans la Calle del Juicio, vous pouvez voir son portail médiéval plein de modillons. Un livre de pierre qui évoque le péché et la tentation car le mal est à l'extérieur de la cathédrale et le bien à l'intérieur des portes.
Cathédrale de Santa María de Tudela (Navarre).
LES PRODUITS DU JARDIN
Il est temps de profiter les prébendes de la campagne navarraise et où mieux que El Lechuguero de Cascante, dont le nom remonte à l'ancêtre des propriétaires, Angélines 'là lechuguerica ', qui avaient un planteur de laitues où ils ont installé une cantine qu'aujourd'hui une troisième génération, dirigée par Carmelo et Angelines, s'est transformé en un restaurant dont la gastronomie est intimement liée à son verger. On y mange les meilleurs artichauts, gibiers, poissons... selon la saison.
Pour les vins, ceux des Bodegas Marqués de Montecierzo, dont l'installation au début du XXe siècle du plus grand moulin à farine d'Espagne à un camp de concentration pendant la guerre, jusqu'à ce que la famille Lozano reconstruise les lieux, les transforme en cave et apporte de leurs vignobles ce raisin de la terre calcique de culture biologique qui produit des vins d'exception comme le rouge Emergente, ou ce rosé qui remporte trois années consécutives le prix du meilleur rosé de Navarre.
Parce que, comme le dit le propriétaire, Joaquín Lozano, ils ils sont agriculteurs et vignerons, et ce qui distingue le vin est le terroir où poussent ses raisins.
Dormir dans la ville de Villafranca est profitez du baroque de son église paroissiale Virgen del Portal où, soit dit en passant, les géants attendent d'être sortis pour danser lors de fêtes, du couvent de Carmen ou l'ancien couvent transformé en Auberge d'Alesves, où dîner et dormir à merveille, non sans avoir d'abord brûlé un peu d'adrénaline dans la course nocturne de la ville.
LÉGENDES ET HISTOIRES DE PÈLERINS
Le pont sur la rivière Arga donne son nom à la ville de Puente de la Reina, à quelques kilomètres de Pampelune, et est l'une des enclaves emblématiques du Camino de Santiago -il apparaît dans le Codex Calixtinus où les itinéraires de Roncevaux et Somport qui se sont réunis sur la Plaza de los Fueros de Obanos, à Puente de la Reina sont déjà UN, convertis en la voie française.
Boutiques avec des motifs Camino, pèlerins avec des sacs à dos sur le dos, canne et illusion dans le visage, et une architecture monumentale dont le gothique se distingue par sa taille et sa belle légende Église du Crucifix en bois, Ils disent que c'était un cadeau germanique de ces pèlerins qui ont trouvé l'hospitalité et l'affection lors de leur marche ardue à Puente de la Reina, et en remerciement ils ont fait don la sculpture royale
Et il est dit que sur le pont se tenait vigilant l'image de la Virgen del Puy, patronne de la ville, surnommée Virgen del Txori (oiseau) par un petit oiseau qui lui fait quotidiennement le visage. Lorsque l'image a dû être déplacée à l'intérieur de l'église et le txori n'a pas pu entrer pour le nettoyer, il est mort de chagrin.
le parfum de poivrons grillés se propage à travers la ville depuis le marché où ses habitants sont assis à les rôtir, les éplucher et les mettre en conserve dans une belle conversation autour du légume savoureux.
Pont Reine de Navarre.
De l'ermitage templier de Santa María de Eunate, au coeur de Valdizarbel, ils disent « expérimentez des sensations infinies à la surface ; paix, mystère, histoire…” . C'est l'un des temples les plus suggestifs du architecture romane de Navarre, construit dans le même centre géographique, auquel sont attribuées les forces telluriques, on peut voir marques mystérieuses des tailleurs de pierre et il est lié, sans science certaine, à l'Ordre des Templiers.
PAMPELUNE (ET CE QU'ON N'EN SAIT PAS)
Difficile de définir en quelques lignes les faits qui composent Pampelune aujourd'hui. La visite théâtrale de Viajes Divertis est une manière ludique et savante d'écouter les Roi Sancho VI 'le Sage' raconter leur version de l'histoire de Navarre ou de la servante des religieuses de la Magdalena les événements de la division de Pampelune en trois villes (quartiers) qui ne s'entendaient pas du tout et étaient continuellement à la dérive.
Pour terminer la visite la riche histoire de la ville il y a la version amusante et secrète de Santiago Lesmes Zabalegui, auteur du Cool Guide to Pamplona, qui révèle ce qui n'est pas connu. Commence avec la parce que des fueros navarrais tout en pointant la statue vers le soulèvement contre la tentative d'abolition de ceux-ci en 1893 par Gamazo allemand.
Le modèle, Rosa Oteiza, était l'amante de José María Ubago, auteur de la sculpture avec son frère. Matrone qui détient les chartes et les chaînes de Navarre. L'année est 1903, la population reconnaît le modèle qui Elle a eu trois enfants avec le sculpteur et le scandale est armé.
Façade de l'hôtel de ville de Pampelune.
Le pilori est toujours présent là où Santiago recommande que ce ne soit pas pour les oreilles sensibles lors du comptage comment ils ont démembré et pendu les membres de ceux qui ont été exécutés sur le poteau sinistre. Pour adoucir les histoires les plus intéressantes et sanglantes, rien de tel que d'essayer les pinchos de La Vieja Iruña, dont le délice et l'originalité leur ont valu le XVI prix du Championnat Euskal Herria Pintxos en 2021.
Et complétez le menu avec la dégustation de pintxos et cocktails à Baluarte Terrace, un lieu cosmopolite où vous pourrez déguster des produits gastronomiques locaux et une série de cocktails par Carlos Rodríguez, son propriétaire, qui se définit comme barman qui a voyagé à l'étranger avec son shaker et le met en pratique en proposant un Manhattan ou un Bloody Mary sur sa terrasse spacieuse et avant-gardiste.
Il est temps de visiter la Plaza del Ayuntamiento, un lieu emblématique où les trois quartiers, San Cernín, San Nicolás et La Navarrería ils ont fumé le calumet de la paix en 1423 grâce à Carlos III, après 400 ans de lutte, et où est lancé le chupinazo d'une des fêtes les plus célèbres d'Espagne, ces San Fermines qui un jeune journaliste Étoile de Toronto nommé Ernest Hemingway rendu mondialement célèbre après être tombé amoureux d'eux.
Portes intérieures en attente un tapis de jeu géant de l'oie et son explication de la raison d'être du célèbre jeu, l'inverse du Parcheesi, en tant que carte templière du Camino de Santiago.
Citadelle de Pampelune.
La cathédrale de Pampelune a récemment accueilli dans son cloître gothique un marché d'antiquités, de collections, d'objets d'occasion, offrant aux visiteurs le privilège de flâner et de faire du shopping dans un environnement magnifique, sous la supervision d'Ame & Art, qui se charge de sélectionner les meilleures marques de design et d'auteur.
Au dîner à la Casa Manolo, des délices tels que le cochon de lait parfaitement rôti ou la morue au homard. Vins navarrais comme accompagnement et, pour le dessert, les chansons sincères de la terre pour culminer un voyage sans précédent qui se termine entre les draps doux de l'hôtel Tres Reyes, hautement recommandé et situé au centre ville.