Que faire, que voir et que manger à Barcelone (en 72 heures)
S'il y a quelque chose que nous, touristes, avons vérifié maintes et maintes fois, c'est qu'il n'y a rien de tel que de voyager à Apprenez à connaître une ville de la main de l'un de ses habitants.
La carte est oubliée et l'ignorance disparaît quand quelqu'un vous guide dans les rues qu'il a parcourues jusqu'à la nausée, même en les prenant pour acquis et en connaissant les secrets qui s'y déroulent quotidiennement.
Des sites auxquels vous n'auriez jamais pensé entrer : vos favoris. Les sites dont vous avez toujours entendu parler : leurs sites ignorés.
Rien de tel que de savoir ce qui émeut les habitants d'une ville pour pouvoir obtenir une nouvelle perspective d'une destination.
Pas à pas, bouchée par bouchée et démêler la raison de la raison qui les a conduits à tombent tellement amoureux de l'endroit qui les abrite.
Quelqu'un a-t-il trois jours de congé pour aller à Barcelone ? Nous avons six caractères pour vous dire quoi faire, voir et manger (sans perdre de temps).
Et voilà, Barcelone comme vous ne l'avez jamais vue :
Maria Valls et Roger Estrada
1ER JOUR
Nous atterrissons (ou descendons du train) et nous sommes reçus par Roger Estrada et María Valls. Il est un communicateur à plein temps et un agitateur pour les minorités. Gérer les réseaux sociaux de plusieurs marques et écrit sur les cocktails dans The Shaker & The Jigger.
"J'aime tellement manger que j'ai une chronique gourmande hebdomadaire dans le journal Ara et je ne peux pas vivre sans musique, alors j'écris pour Route 66 depuis plus de 15 ans."
Marie, pour sa part, est une référence de la joaillerie à Barcelone depuis qu'elle a créé sa marque Mava Haze, ce qui l'a amenée à travailler pour Mango en tant que créatrice de bijoux.
Chasseurs de tendances ? Oui, mais aussi louanges des traditions d'antan, dans lesquelles vermouth et un samedi au soleil suffisent pour être heureux.
Nous avons faim et ils sont clairs à ce sujet lors du choix d'un endroit pour nous : Ferme d'Elena _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Loin de l'agitation touristique, ce petit restaurant familial vaut bien le pèlerinage. A genoux, recule. La récompense est de profiter de ce que les responsables appellent "haute cuisine de quartier" . C'est-à-dire la sublimation d'un produit de première classe avec des élaborations qui fuient le faste des fioritures. Impossible de choisir, tout est bon, même ce qu'on n'a pas essayé", nous disent-ils.
Et ils préviennent : « parcourir son Instagram tous les matins est un rituel (masochiste) ».
Que vous n'avez pas envie de quitter le centre-ville et que vous souhaitez entrer dans la jungle des délices connue sous le nom de marché de la Boquería ? La Quim de la Boqueria _(La Rambla, 91) _ est l'endroit que vous recherchez.
"A l'épicentre de l'agitation, un bar-temple de la meilleure gastronomie est érigé. Avec des produits très frais provenant directement du marché le plus emblématique de la ville , Quim Márquez et sa formidable équipe créent des merveilles qui se mélangent saveurs indigènes avec d'autres appréhendées de ses voyages à travers le monde" ils comptent
"Leur œufs au plat avec bébés calamars ils sont un must et leur queue de boeuf désossée farcie au foie mérite plusieurs tours de piste", confessent-ils.
"Roger a failli tomber de son tabouret le jour où il l'a essayé pour la première fois", s'amuse Maria.
Sa dernière grande découverte ? bambarol (Santalo, 21 ans). "Un petit endroit confortable avec Tapas de qualité supérieure. Ses coquilles Saint-Jacques aux bajoues et asperges sauvages et son riz, qui dépassent avec note le degré d'exigence d'un Castellón comme María. Nous avons vu sur votre Instagram une pompe wagyu qui porte notre nom."
Et si nous ne trouvons pas de table dans l'un d'entre eux ? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), les nouveaux locaux des créateurs de la Pubille, l'un des restaurants les plus demandés de Barcelone. Décontracté, avec la cuisine en vue, partageant le travail avec d'autres convives..."
"C'est le seul endroit où Maria a osé manger cap je pota, et il s'est régalé ! Le mélange de pied et d'oreille de porc avec un œuf au plat est fou. Coupez, mélangez et dégustez ; le porno alimentaire, c'est ça".
Ventre plein : mission accomplie. Maintenant, il est plus que juste et nécessaire de passer quelques boutiques que peu (de touristes) connaissent, mais ils ne manquent pas du parfait guide du visiteur.
concept-store est tout ce qu'il faut garder à l'esprit pour découvrir les nouveaux (et pas si nouveaux) représentants de l'entrepreneuriat design.
Preuve en est, les recommandations de Maria : " Nouveau _(Peintre Fortuny, 30 & Boria, 23) _ a le meilleur sélection d'accessoires et d'objets design de marques espagnoles".
Maintenant, il y en a un nouveau appelé Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), une multimarque digne d'être dans des villes comme Paris et Londres et différente de ce que nous avons l'habitude de voir en Espagne, avec mention spéciale à sa joaillerie"
Cible suivante? "Découvrez la boutique/atelier de la créatrice Emma Pardos (Sant Gabriel, 8).
Au-delà des nouveautés, lorsque la nuit tombe, l'envie d'aller à une fête entre généralement ces bars "à vie" où ils se démodent et les paroissiens lèvent les coudes à l'unisson.
Notre couple préféré note : "Nos favoris sont Le Tano Vermuteria (Bruniquer, 30 ans) : bières fraîches ou vermouth avec siphon et gogo conserves pour animer des réunions dans une cave petite mais animée, dont les locaux ont plus de 50 ans d'histoire. Chaque fois que nous y allons, il y a quelques tours de pinchitos de mojama de thon et fromage et d'artichaut et anchois".
Deuxième option : la tieta (Blaï, 1). "Une petite cave au coeur de Poble Sec où Ils ont un petit menu, mais très prudent, où vous pouvez trouver de tout, des conserves haut de gamme au bouillon d'hiver qui ramène les morts à la vie. Mention spéciale à son sélection de vins et cavas et à un fil musical qui anime tout un cimetière. Nous avons pour lui une affection particulière ; C'est un point de rencontre avec nos amis et nous y avons fêté de nombreux anniversaires... Sans oublier le charme et la gentillesse de son propriétaire, Eli".
Allez, bande d'escrocs fans de rock'n'roll, et ce soir, où allons-nous ?
« C'est déjà de la vox populi, mais il faut aller chez ** Psycho ** (Piquer, 27 ans), où il est plus que probable que vous nous trouviez en train de prendre un Jack Daniel's au cola (Roger) et un Brugal au citron (María ), pendant que nous dansions sur une super chanson des New York Dolls, Black Lips ou Sly and the Family Stone".
Ben rien, on y va...
Vélos, amis et Barcelone. Vous ne pouvez pas demander plus.
JOUR 2
Toujours en train de digérer les verres d'hier soir, le réveil sonne pour nous annoncer que nous devons rencontrer le trio ** Plateselector , composé d'Alba Yañez, Juan Navaza et Khaled Abbas.**
Votre travail consiste à être un vitrine de restaurants, bars, bars à cocktails et événements gastronomiques sur la plate-forme Plateselector.com et, par conséquent, ils sont toujours au cœur de la bonne scène de la restauration et de la boisson.
En outre, Alba est une amoureuse du design local, donc s'il y a une boutique, un créateur ou un artisan à surveiller, elle les connaît. Et non, ils ne gardent pas autant de connaissances pour eux, alors nous gagnons.
Si vous cherchez un endroit pour manger, Alba insiste. « Nous devons aller à chose de fleur _(Bobines,18) _. Khaled et moi y allons depuis des années, nous aimons l'affaire sa stracciatela crémeuse, une rillette qui tue et il a toujours un ragoût à couper le souffle. Aussi, là tu ressens toujours que tu es à un rendez-vous continu."
"SOIT Fumoir sur le toit _(Consell de Cent, 159. Local B) _. Ce n'est pas un restaurant à utiliser car ils n'ouvrent que certains jours pour le dîner ou le déjeuner dans son atelier de l'usine Lehman, mais dès que les dates apparaissent sur son site, BOUM ! appauvri. Même George Clooney est allé dîner lors d'une de ses dernières visites."
Juaniyo, d'autre part, recommande le hit de 2017, barre de bagarre _(Provence, 230) _. "Plats délicieux accompagnés de merveilleux vins naturels".
Pour les végétariens, Khaled, sans être rien de tout cela, choisit Tache verte (Reine Christine, 12 ans). « Rien que d'y manger, on se dit végétarien ! », s'amuse-t-il. "La nourriture est très bonne et savoureuse, bien qu'il n'ait pas de viande. Quoi que tu fasses, ne te perds pas la pizza noire.
Mais c'est pour quand ils veulent rendre hommage, parce que quand ils veulent descendre au bar pour boire un verre ou rapprochez-vous de la cafétéria de votre vie dans lequel tout le monde les connaît, ils se rapprochent généralement ferme mabel (Marine, 114).
"Vous pouvez aller manger un sandwich du jour et un café au petit déjeuner, tu peux aussi aller manger un menu incroyable (oui, il faut réserver sinon tu vas trouver ça bercé) ou même quelques bières après le boulot », raconte Khaled.
"Depuis que nous avons déménagé notre bureau à Poble Nou, nous y allons presque tous les jours pour le petit-déjeuner. Nous adorons son propriétaire Jordi", s'exclame Juaniyo.
QUOI ACHETER?
Juan reconnaît qu'il est de plus en plus compliqué d'acheter dans le petite entreprise à Barcelone, étant les grandes marques celles qui "dévorent ce petit trésor des villes".
Pour y remédier, il recommande de passer par le gothique aux boutiques comme Location Boutique _(D'Avinyó, 12) _; al Raval dans une brocante dans la rue Rivière Baixa. "À El Born, j'aime beaucoup le magasin de lunettes de soleil Origine ethnique Barcelone _(L'Espasería, 1-3) _ sa terrasse est spectaculaire".
Alba mise sur le talent local avec des bijoux authentiques comme les vêtements de Paloma Wool , les chaussures d'Ari de About Arianne _(Pallars, 84) _ les pièces de Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, les bijoux de Lucia de Aprèsski _(Vigatans, 11) _ et "bien sûr, mon âme soeur Mar del Hoyo et sa Bijoux Levens. J'aime aussi faire du shopping dans les showrooms vintage comme celui de Nadia De Los Feliz ou Paula de **Alabama Clothes".**
Magasin phare Etnia Barcelona
QUE VOIR?
Au-delà de manger et de boire, Juan, Alba et Khaled nous proposent d'autres itinéraires.
"Il me fait flipper 'Flatiron' de Poblenou, un bâtiment à l'angle de Pallars et Pere IV. Ou le parc de la Ciutadella. Je la traverse très souvent à vélo et j'aime la mixité des gens qui l'apprécient : étrangers, vieux, jeunes, enfants, explique Khaled.
"À côté du parc il y a une rue qui me fascine, c'est la rue Wellington. Surtout la partie basse, celle qui va du zoo à Meridiana. Oh ! Et la Crevettes du Paseo Colón. J'adore ça parce que ça me rappelle des souvenirs de quand j'étais enfant et que je commençais à sortir", poursuit-il.
« En fait, sous le maréchal crevette, il y avait une discothèque ! Certains s'en souviendront", confie Khaled avant de nous dire au revoir et de nous laisser entre les mains une après-midi de balades et de repos.
La crevette de Barna.
JOUR 3
Dernier sprint et cette fois nous avons rencontré Naïla Tahbaub de l'agence de communication Lamaga.
Passionnée de gastronomie et amoureuse de sa ville, elle a également été un élément fondamental de la création du guide
Un, deux, trois, répondez encore. Des restaurants que, selon vos critères, nous devons connaître oui ou oui ?
- Bistrot d'Argent. Un bistrot aux allures de taverne. Victor, le cuisinier, n'a qu'un seul aide. Vous pouvez le voir de votre table et il est tellement abstrait qu'il vous fait des envieux. Son frère, dans la chambre, est un hôte sympathique qui vous fait vous sentir comme une famille. élaborer recettes tirées du livre de cuisine le plus traditionnel de la manière la plus simple possible. je l'appelle cuisine du marché spontanée, Ils achètent chaque semaine et chaque jour. Il n'y a pas de menu et chaque jour les recettes du jour sont projetées sur le mur (Sepúlveda, 23) .
**- La Taverne. ** Un argentin avec une qualité spectaculaire. Les empanadas et les pâtes sont faites à la main par eux tous les jours. Mon préféré est le pâté à la viande, les légumes grillés et la côte de bœuf du Nebraska. Pur beurre ! _(Roc Boronat, 70) _.
-Votre barre "à vie" ?
-Il Giardinetto. De mes amis Poldo Pomés et Marta Feduchi. Cet endroit est une Barcelone historique. Personnellement, il m'a très bien accueilli à un certain moment de ma vie et maintenant à chaque fois que j'y vais je me sens chez moi.
C'est un restaurant italien de référence à Barcelone. C'est un coin très confortable avec une coupe classique qui rappelle des temps plus élégants. Ouvert en 1974 et lauréat du prix FAD de design d'intérieur, l'histoire d'Il Giardinetto est étroitement liée à la Barcelone créative de la fin des années 1960.
En 2004, Poldo Pomés, fils du fondateur, Leopoldo Pomés, reprend les rênes du restaurant, avec deux idées claires en tête : restituer la lettre et être fidèle à la magie esthétique qui l'a rendu emblématique.
Chez Il Giardinetto la temporalité des produits est respectée, comme avec ses artichauts aux œufs en hiver, ou ses tagliatelles à la truffe blanche en automne.
Il dispose d'un bar qui donne sur la rue, le point central de l'endroit où des nuits très folles ont été vécues. Un autre point de valeur est le pianiste qui, jour après jour, accompagne les nuits et les dîners.
Des pâtes spectaculaires, si c'est mieux avec de la truffe; et les œufs dans n'importe laquelle de leurs versions, la meilleure étant l'Ous en Panet (œufs dans le nid). _(La Grenade du Penedès, 28) _.
- Si tu devais choisir une personne pour mettre un monument à Barcelone, qui serait-ce ?
- Sans aucun doute ** Norman Vilalta . Artisan de la chaussure.** Homme simple, franc et honnête avec un sens aigu de l'esthétique. Cela prend la beauté comme vérité presque au sens platonicien. Avocat de profession, il a tout quitté pour se consacrer entièrement à la fabrication de chaussures.
Norman Villalta.