Il est cinq heures de l'après-midi un week-end au début du printemps à lofriu , une commune proche de Begur, au cœur de la Costa Brava. Un chemin entre les vergers nous emmène à Horta de la Viola.
Le terrain nous accueille . Dans ses environs chevaux et moutons paissent paisiblement, tout est calme, et au loin on aperçoit un ancien moulin et une petite maison en bois. Nous sommes arrivés.
Dans ce lieu paisible nous sommes accueillis avec le sourire Maren Termens , propriétaire avec son mari Raimon, agriculteur écologiste et agroécologique, de Horta de la Viola, un projet né comme potager agroécologique en 2001 , mais peu à peu il dérivait vers ce qu'il est aujourd'hui, un jardin de culture biologique . Et autre chose : un petit paradis sur la Costa Brava dédié aux fleurs et un lieu de référence en Espagne (et à l'international) pour tous les amoureux du métier et les amateurs de floriculture.
Cet après-midi, 12 fans se sont réunis pour organiser un atelier spécial, l'un des nombreux que Maren réalise à Horta de la Viola tout au long de l'année ; bien que, comme elle le souligne, le printemps marque le début de la saison des fleurs, la plus importante de toutes.
Avec Sonia, de Fleurs de passage , effectuer un atelier printanier d'art floral . Sonia est également passionnée par son métier. Il a quitté la profession d'avocat après de nombreuses années pour les fleurs, et ici, sur la Costa Brava, il a rencontré Maren et l'a convaincue de "télécharger" ses fleurs à Barcelone. Désormais vous pouvez acheter des fleurs à l'Horta de la ville, l'un des points de vente est le fleuriste Fleurs de passage (Trafalgar Street, 26).
Maren faisant un arrangement floral.
La particularité de l'occasion est que nous pourrons nous-mêmes les couper du jardin, chose inhabituelle car normalement dans ce type d'atelier les fleurs sont déjà coupées et préparées.
Maren nous donne quelques indications, surtout, ne marche pas sur la terre où naissent les fleurs , parce que c'est une culture 100% biologique et que nous pouvons la gâter, la couper sans endommager l'irrigation et nous laisser emporter par un champ plein de tulipes, zinnias, dahlias, cosmos, renoncules… Et, malgré le fait que le jardin n'est pas encore dans toute sa splendeur, vous pouvez déjà voir une petite couverture de couleurs orange, rose, blanc, rouge, bordeaux. Venir ici en valait la peine.
Sonia et Maren nous apprennent comment arranger la composition florale, qui sera la chose la plus proche de ce que l'on peut trouver dans la nature. Un bouquet où les fleurs ne sont pas parfaitement alignées, où les couleurs se marient avec bonheur et où chaque fleur pousse à son rythme. L'arrangement ne sera pas fait en éponge fleurie , une ressource très utilisée par les fleuristes, mais très peu écologique. Au lieu de cela, nous utiliserons un maillage que nous pourrons utiliser plusieurs fois.
Entre rires, fleurs et conseils, Maren et Sonia ont préparé un petit goûter : un gâteau au yaourt, eau de fruits et menthe, chocolat, fraises, mûres et myrtilles… Un délice pour terminer une journée que nous espérons renouveler bientôt, car revenir à Horta de la Viola est devenu, dès la première seconde, une obsession du voyage. Il y a quelque chose ici qui vous inspire, qui vous rend heureux.
Horta de la Viola, paradis floral sur la Costa Brava.
UN PROJET NÉ DE L'AMOUR DES FLEURS
Nous avons parlé avec Maren pour en savoir beaucoup plus sur elle et son projet. Cette architecte technique a quitté la ville de Barcelone il y a 20 ans pour voir grandir Horta et aussi sa fille, Violeta. « Le projet s'appelle Horta de la Viola car il est situé à Paratge de la Viola, à Llofriu, qui appartient à Palafrugell (Gérone). Nous sommes situés à 4 km de la mer Méditerranée, donc le climat est doux en hiver et chaud en été », explique-t-il.
La ferme a deux hectares, bien qu'actuellement ils n'en cultivent qu'un. " Nous produisons notre propre stock et cultivons, en particulier les fleurs annuelles , bien que nous ayons aussi des vivaces et des bulbes ».
La terre appartenait à l'oncle de Raimon ; quand il leur en a parlé, ils ont décidé de l'acheter. « Nous n'avons pas trop réfléchi, cela nous paraissait pratique, étant proche de la ville et le terrain était de qualité. Le seul problème est que 20 ans plus tard, la nappe phréatique a baissé de plusieurs mètres , nous laissant plusieurs étés sans eau. Le 31 décembre 2020, nous avons décidé d'arrêter de cultiver des légumes et de nous consacrer exclusivement aux fleurs », explique-t-il à Traveler.es.
Mais tout cela ne venait pas de nulle part, Maren cultivait sa passion et se formait dans les meilleures écoles : fleuron (États-Unis) et Vert et magnifique (Grande-Bretagne), pour façonner progressivement le projet que nous connaissons aujourd'hui.
« Notre philosophie de travail est liée à notre style de vie. C'est un petit projet familial, qui ne veut pas grandir -mais à améliorer- afin de pouvoir continuer à prendre soin de notre terre, de la diversité, avoir un contact sain et bienveillant avec notre environnement, sans pesticides, cultiver de manière durable et avoir une relation de proximité avec nos clients. Nous recherchons l'équilibre pour pouvoir vivre des fleurs , en essayant de restituer tout ce que la terre nous a offert, en recherchant un équilibre et en n'épuisant pas les ressources. Nous recherchons une vente locale , le lien avec nos clients et nous évitons les emballages plastiques, déchets à usage unique que produit le monde agro-industriel de la floriculture. Nous essayons d'être aussi cohérents que possible, chaque fois que nous le pouvons”.
Violeta, la fille de Maren, parmi les fleurs.
UN TRAVAIL PAR PASSION
Maren explique qu'elle n'aurait jamais pensé pouvoir cultiver et vendre des fleurs, mais la vie réserve toujours des surprises. Sa passion pour les graines l'a amenée à enquêter et à planter, et avec ces essais et erreurs, elle a compris que cela pouvait être fait. Aujourd'hui Horta de la Viola est plus qu'un jardin.
« Le projet est soutenu grâce à la vente de bouquets avec nos propres fleurs et que nos clients peuvent récupérer à la ferme ou même - en raison du COVID- nous avons commencé à envoyer des bouquets par coursier, obtenant de bons résultats. Lorsque nous avons des surplus, nous offrons nos fleurs à un petit groupe de fleuristes qui partagent notre philosophie et qui valorisent les produits locaux et écologiques. Comme le but principal est de pouvoir avoir des fleurs spéciales pour créer nos propres arrangements, Nous nous consacrons également à la décoration florale des mariages et autres événements. ", Ajouter.
Un autre de ses points forts est la ateliers d'art floral et de floriculture , qui avoue aussi qu'il les aime. « Cela nous donne le temps de partager un bon moment avec les clients, de créer de magnifiques arrangements et de discuter de fleurs. Ces petits projets ont besoin de beaucoup de soutien pour pouvoir survivre , et pour cette raison, nous louons également la ferme à des photographes ou organisons de petits ateliers ou des visites de formation dans des écoles, etc. Nous sommes très polyvalents, d'une part parce que la nouveauté nous motive et nous plaît et, d'autre part, cela aide à ne pas dépendre uniquement d'une seule source de revenus, ce qui peut poser problème lorsque des désagréments surviennent », souligne-t-il.
Maren dans la Horta de la Viola.
UN JOUR PAR JOUR PARMI LES FLEURS
Être fleuriste n'est pas une tâche facile, même si cela peut paraître très bucolique, le terrain demande beaucoup de travail . Les routines de la Horta de la Viola varient selon la saison. "Une journée d'été typique commence à six heures du matin, quand il fait frais pour les fleurs et les humains. Nous essayons seulement de travailler à l'étranger le matin et je m'occupe de toute la paperasse l'après-midi. En été, nous nous concentrons généralement sur la récolte, la vente, les ateliers et les mariages ».
Planter, désherber, récolter, traiter les nuisibles, mettre en place des systèmes d'irrigation ou des micro-tunnels , enlever les cultures, préparer la terre, assembler des bouquets, faire du transport et bien d'autres travaux sont ce qu'il accomplit au quotidien. Parfois seul, d'autres fois accompagné. Les après-midi, il les consacre au travail en ligne, de la gestion des ateliers au matériel didactique de son Cours en ligne sur la floriculture.
« En hiver, tout change. Les heures de travail commencent à 8h00 et nous plantons les bulbes d'hiver et faisons le campus qui sera pour le printemps, mais essentiellement nous nous consacrons au nettoyage du verger, et surtout, à l'entretien de l'infrastructure ».
Déjà au printemps, c'est quand la saison commence , c'est dans ces cinq mois où le jardin explose en couleurs infinies, qu'ils proposent des ateliers et des expériences. "Ce printemps, je suis très excité parce que le chef Bustes d'Iolanda il va présenter son nouveau livre aussi dans le jardin », nous dit-il. Il y aura des promenades et des récoltes du terroir, qui sont les principales nouveautés de la saison.
Comment être au courant de tout ? Il ne faut pas perdre de vue son Instagram, non seulement parce que Maren annonce la nouvelle, mais aussi parce qu'elle nous livre des écrits et des réflexions fantastiques sur le quotidien d'une horticultrice, fleuriste et agricultrice agroécologique.
Note importante: la Horta de la Viola est un verger privé , il est donc toujours nécessaire de demander la permission de le visiter. La meilleure façon de le faire est de s'inscrire à l'une des activités qu'ils organisent tout au long de l'année.