Si on parle d'écotourisme, glasgow est devenu une référence pour tous ceux qui veulent voyager durablement. Dans la ville écossaise il ne manque pas restaurants, cafés et hôtels engagé pour l'environnement et la lutte contre urgence climatique.
Glasgow était pendant 14 jours le centre de l'attention mondiale en accueillant le sommet des Nations unies sur le changement climatique (COP26) qui a réuni des dirigeants de plus de 200 pays. Son choix n'était pas fortuit. Glasgow est la quatrième ville du monde et le premier en Royaume-Uni dans le Le Global Destination Sustainability Index et sa grande offre touristique avec un sceau durable le prouvent.
Ruthven Lane à Glasgow.
DORMEZ AVEC LA FORÊT DANS VOTRE CHAMBRE
Pouvez-vous imaginer profiter des sons et des odeurs de la forêt sans quitter votre chambre d'hôtel pendant que vous vous détendez avec un cocktail au CBD ? Ceci est possible dans le hôtel de luxe Place Kimpton Blythswoodoù vous attend La chambre verte, une pièce dont les murs sont recouverts de lierre, monstera et feuilles de palmier , qui purifient l'air tandis que vos sens sont stimulés par le playlist créé spécifiquement pour cette pièce avec les sons des oiseaux et les feuilles des arbres enregistrés dans le Jardins carrés de Blythswood.
Le directeur de l'hôtel, Mafalda Albuquerque , nous raconte que l'idée de cette expérience est née lors du premier confinement alors que "tout le monde était malade et fatigué d'être à la maison, piégé dans une atmosphère sans nature ».
La chambre est une retraite au centre de la ville écossaise où vous trouverez d'autres détails qui cherchent minimiser l'utilisation du plastique et donc ils donnent aux clients des clés de chambre en bois et bouteilles d'eau en verre qui sont réutilisables. Son dernier pari a été le lancement du restaurant Iasg, qui a une carte fruits de mer et poissons pris dans les eaux de Écosse de la manière la plus durable possible.
La chambre verte.
Un autre des hôtels qui parie sur tourisme vert à glasgow est le Maldron, qui a ouvert ses portes cette année. C'est un hôtel quatre étoiles au centre de la ville, qui s'engage à réduire l'impact climatique avec l'initiative "Vivre vert", dont les trois mots clés sont réduire Réutiliser et Recycler.
ZÉRO EMPREINTE CARBONE AVEC DES RANDONNÉES À PIED ET À VÉLO
Paul Stuart C'est l'un des guides de Invisible Cities, une organisation qui aide les personnes qui se sont retrouvées sans abri leur donnant la possibilité de travailler comme guides touristiques. Coiffé d'une casquette bleu marine sur laquelle est inscrit Marbella, Stweart nous accueille à McLennan Arch à Glasgow Green, le plus ancien parc de la ville.
Il nous montre des lieux emblématiques comme Merchan City, Saltmarket et la Galerie d'art moderne (GoMA) tout en partageant avec nous histoires curieuses de la ville , qui accompagne les données sur la situation des sans-abri et les problèmes sociaux dans la ville.
Stewart dit que ce travail leur donne une voix parce que "quand vous restez dans la rue, vous êtes invisible". Et ajoute, "Quoi de plus durable que de donner à un sans-abri la possibilité de travailler ?"
Une autre visite que vous pouvez faire est la art de rue de Visites à pied à Glasgow pour découvrir les histoires derrière les peintures murales et les graffitis qui envahissent des murs entiers de Bâtiments de Glasgow. Karen, notre guide pendant le tour , explique que "beaucoup de ces emplois sont le reflet de la classe ouvrière, notamment des jeunes, qui ne se sentent pas entendus et exprimer leurs sentiments dans la rue » . Il nous parle de quelques artistes connus tels que somme , qui se distingue par son des portraits réalistes, presque photographique, et les œuvres de Rogue One.
Vert de Glasgow.
Et si vous préférez voir Glasgow sur deux roues, l'idéal est les vélos OVO, que vous trouverez disséminés dans différents endroits de la ville. Indiquez la voie verte avec des arrêts dans 12 entreprises durables.
RESTAURANTS ET CAFÉS QUI CHERCHENT À FAIRE UNE DIFFÉRENCE CLIMATIQUE
L'offre gastronomique de Glasgow va de pair avec produits locaux et Zero gaspillage. Des exemples de ceci sont des endroits comme Stravaigin , dans le West End, dont le mantra est "Pensez globalement, mangez local". Sa carte est de saison, avec des produits locaux mais avec une cuisine internationale dans laquelle vous pourrez déguster des plats avec Saveurs indiennes, arabes, asiatiques et bien sûr écossaises.
Le chef dit qu'il définit le menu en fonction de ce qui est de saison et non ce qui est à la mode dans le monde gastronomique et entretient une communication constante avec ses fournisseurs, qui lui disent quels produits sont meilleure qualité à ce moment-là.
Pour ce restaurant, il est important que le restaurant sait d'où vient la nourriture utilisé dans leur menu, donc sur le menu, vous pouvez lire le nom de la ferme, le verger ou la boucherie locale avec qui ils travaillent. Et la carte des vins a également été basé sur la durabilité, avec la plupart de ses vins et cavas végétaliens Sumarroca, une cave catalane qui possède le certificat de vignoble biologique.
Un autre endroit fortement recommandé est Drygate, qui est très proche de la cathédrale et la nécropole de Glasgow. C'est une brasserie et un restaurant à une ancienne fabrique de cartons avec votre insigne toit à sept pans C'est un reflet du passé industriel de la ville qui se confond avec l'élaboration expérimentale de sa bière à l'intérieur.
À travers ses fenêtres, vous pouvez voir comment ils le font et ils ont 23 différents types de bière pression; six d'entre eux sont toujours les mêmes mais les autres changent. Vous pouvez trouver des options aussi diverses que la bière orinoco au beurre de cacahuète, ipas et ales, Ils vous servent dans un verre d'un tiers, une demi-pinte, deux tiers et une pinte. Drygate est également engagé dans l'économie circulaire et céréales usagées pour brasser de la bière sont envoyés au Freedom Bakery pour faire du pain.
L'un des endroits que les habitants connaissent le mieux comme emblème de la durabilité à Glasgow est Locavore. Il se présente comme une alternative aux supermarchés pour acheter des aliments locaux, bio et durables. Tout a commencé en 2013 quand Le fondateur Reuben a livré des commandes de boîtes de légumes du côté sud de la ville. Maintenant, ils ont trois vergers où ils cultivent leurs propres légumes, quatre locaux et bientôt Ils ouvriront leur premier magasin à Édimbourg.
Chaque jour, ils préparent sandwichs, soupes et salades à emporter ou à déguster dans votre café sous le slogan 'Take chard' (jeu de mots sur l'expression anglaise «take charge» qui se traduit par prendre en charge et chard par chard). Le concept est que les gens prennent leurs responsabilités et savent d'où vient la nourriture qu'ils mangent.
On clôture la liste gastronomique avec Gamba, lieu de pèlerinage pour amateurs de poissons et crustacés écossais. Il est situé dans un sous-sol du centre-ville et leur menu change toutes les six semaines, proposer du poisson obtenu avec des pratiques durables et locales telles que saumon fumé de Marbury ou flétan de l'île de Gigha. Il porte également le cachet du Association des Restaurants Durables et est le seul restaurant de poisson à Glasgow à être répertorié sur le Guide Michelin 2021.
SWG3, DANSER POUR GÉNÉRER DE L'ÉLECTRICITÉ
Le SWG3 est un complexe polyvalent qui comprend des studios pour artistes, un studio de télévision, un restaurant, le club de poésie et un patio pour des concerts et des événements en plein air avec capacité de 5 000 personnes, en dehors des zones couvertes pour accueillir différents types de activités artistiques et sociales.
Son espace d'action sera étendu avec l'ouverture du Jardin communautaire dans lequel ils espèrent avoir des artistes locaux et un espace vert dont les résidents et les touristes pourront profiter à partir du printemps 2022. De plus, bientôt ils auront aussi le Studio de travaux de jardinage, un nouveau domaine dédié au graffiti et au street art dans la ville.
Mais SWG3 a surtout retenu notre attention car il a un plan ambitieux pour atteindre le neutralité carbone en 2025. L'une de ses propositions vedettes est le chaleur corporelle , un système de chauffage et de refroidissement renouvelable de pointe qui transforme la chaleur corporelle des personnes qui dansent sur la piste de danse en source d'énergie à réutiliser. Ce sera la première fois que ce type de technologie sera utilisé en Ecosse et ils espèrent pouvoir la mettre en service début 2022.
Si vous voulez en savoir plus sur les choses à faire et à visiter à Glasgow, visitez le site Web People Make Glasgow.