Plaza de los Naranjos, dans le centre historique de Marbella.
Marbella était une fête. Eh bien si c'était le cas. Au rythme du débouchage des bouteilles de champagne, les grandes fortunes danoises, anglaises et suisses, les footballeurs les mieux payés du monde, les acteurs d'Hollywood, les cheikhs arabes et les monarchies européennes savouraient chaque été quelques des vacances de luxe dans l'une des villes les plus cosmopolites de notre pays. C'était le paradis des riches et célèbres jusqu'à l'arrivée de Jesús Gil dans les années 90. Le reste appartient à l'histoire (judiciaire) espagnole.
Il faut des années pour se construire une réputation, mais il ne faut que cinq minutes (d'actualité) pour la ruiner, dit le dicton. Dans ce cas, il s'agissait d'années d'essais en direct avec la presse à potins qui se cachait pour colorant Marbella bleu jaune.
Le compas de voyage des riches a changé de cap, pointant vers destinations tout aussi méditerranéennes, mais beaucoup moins exposées : Majorque, Capri, Saint-Tropez et plus récemment Ibiza.
Et puis la modération a commencé à remplacer l'excès, et l'exclusivité est devenue autre chose, un tout aussi cher mais beaucoup moins ostentatoire. Moins de bijoux et plus d'artisanat. Moins de paillettes et plus d'authenticité. Moins de soirées privées et plus de concerts Starlite.
Marbella n'est pas ce que vous attendez, c'est bien plus.
Marbella semblait en faire partie jusqu'à très récemment, lorsque nous avons découvert le boom immobilier de la région (Selon les dernières données du Collège des registraires, Malaga est l'une des provinces avec le plus grand nombre de ventes) et nous avons signalé l'ouverture de nouveaux hôtels exclusifs, toujours à l'affût, en attendant le rebond annoncé par les spécialistes.
Comme cela s'est produit au milieu du siècle dernier, sa résurgence touristique est encore à venir… ou plutôt, elle est déjà en train de venir. Parce que combien d'endroits dans le monde ont une marque si puissante, un climat si privilégié et une infrastructure si préparée recevoir toutes sortes de voyageurs ?
Marbella est un oiseau Phénix, celui qui renaît de ses cendres, battant des ailes pour secouer le mal et, à la place, se nicher dans le bien : son passé marin, sa gastronomie décontractée, sa culture côtière enviable et cet esprit cosmopolite qui le définit si bien.
Plage El Cable, à Marbella.
VOTRE NOUVEL ART
Si auparavant c'étaient les méga yachts de plus de 50 mètres de long qui attiraient l'attention dans la marina de Puerto Banús, aujourd'hui ce sont les poubelles dans la vieille ville de Marbella –reconverties en art urbain par l'artiste locale Ana Ortiz– ceux qui attirent l'attention des médias. C'est peut-être une comparaison très extrême et exagérée, mais c'est une façon très visuelle de comprendre comment le paysage culturel de Marbella est en train de changer. Leur désir d'être un peuple plus vivable, plus beau et soucieux de l'art est palpable.
Ses places aux orangers, ses ruelles étroites ruelles sinueuses parsemées de maisons blanchies à la chaux avec balcons, géraniums et bougainvilliers et ses petites boutiques pittoresques (ne partez pas sans goûter un mille-feuille de pâte feuilletée et de meringue à la boulangerie Cantero) dessinent un centre historique idyllique qu'il faut parcourir lentement, au rythme des tapas de ses bars de toute vie, comme El Estrecho et La Niña del Pisto Tavern – qui plutôt que de se faire face, s'embrassent pratiquement, sur l'étroite Calle San Lázaro – ou Altamirano, spécialisée dans le football, le poisson et les fruits de mer. Quoi la lettre de ce dernier est peinte sur des carreaux de céramique à l'entrée donne un aperçu de la façon dont les choses traditionnelles sont ici. Si le produit est bon, pourquoi changer quelque chose qui fonctionne depuis plus de 30 ans ?
Il faut se perdre dans les ruelles de Marbella.
**VOS NOUVELLES FORMES**
"Je cherche de la poterie andalouse", a lancé une femme à Ana Ortiz l'autre jour dans son atelier d'artisanat au numéro 3 de la rue Huerta Chica. Une question qui, loin de choquer cette diplômée des Beaux-Arts de l'Université de Grenade, l'a beaucoup amusée, puisque Elle est originaire de Marbella et travaille la céramique sur ses terres depuis plus d'une décennie, celui qu'il vend maintenant dans sa boutique au centre de la ville de Marbella. Plus 'Made in Andalusia' ne peut pas l'être.
Évidemment, l'artisanat andalou contemporain puise dans les traditions : "Mon travail évoque des choses simples, compréhensibles, et je m'inspire des couleurs turquoises du vieux Marbella", commente Ana, qui explique comment, en creusant sous les murs du rez-de-chaussée qu'elle réhabilite pour agrandir son atelier au premier étage, elle est tombée sur une bande inférieure de peinture turquoise d'origine, c'est ainsi qu'étaient décorées les vieilles maisons blanches de pêcheurs.
Mais les temps et les formes ont changé. Ana, qui est sculpteur, travaille ces pièces "d'art utilitaire", comme elle le décrit, depuis le moment où elles sont un morceau d'argile jusqu'à ce qu'elles ils ont l'air imparfaitement vierges sur les étagères de l'atelier. "Je cherche l'imperfection, qu'elles aient de la vie, c'est pourquoi je les laisse libres", conclut ce potier qui s'essaye déjà à de nouvelles voies avec la délicate porcelaine.
Boutique-atelier de l'artiste Ana Ortiz, à Marbella.
SES NOUVELLES SAVEURS
"Notre la production d'huiles infusées extra vierges de première qualité est très limitée et faite à la main, puisque nous produisons chaque semaine en fonction de la demande, qui ne dépasse pas 1 000 litres de chacune de nos références chaque année », commente David Gallardo, gérant de la marque D Oliva, avec un magasin (où ont également lieu des dégustations) dans le centre historique de Marbella.
Les références auxquelles ce Parisien à l'accent andalou fait référence sont ses huiles aromatisées originales : du plus frais (avec du citron vert et des citrons et oranges bio) au plus révolutionnaire (avec du wasabi, du matcha ou du piment jalapeño).
Un produit aussi enraciné dans le terroir que l'obtention des meilleurs jus d'olives andalouses, mais aussi moderne que le packaging conçu par Carlos, le créatif de l'entreprise, chargé d'animer les canettes avec des lettres japonaises ou des têtes de mort plus folkloriques que mexicaines.
VOS NOUVELLES TABLES
C'est Dani García qui a amené la haute cuisine à Marbella… et l'a ensuite emportée avec lui. Une décision novatrice qui coïncide avec ce tournant gastronomique dans lequel des chefs chevronnés, comme c'est le cas, Ils ont su voir le potentiel d'autres types de restaurants beaucoup plus décontractés (et rentables) et moins exigeants. Pour cette raison, le chef de Malaga vient d'ouvrir, dans l'espace de l'hôtel Puente Romano qui occupait auparavant ses trois étoiles Michelin, le grill Leña.
Le studio Astet s'est chargé de créer l'ambiance d'un steakhouse moderne dans lequel Dani entend mettre "Tout le bois de chauffage sur le gril", section du menu où vous pouvez trouver des morceaux de viande grillée comme le faux-filet de vieille vache, la côtelette de longe haute avec os, le tomahawk, le steak de vache…
Ils ne manqueront pas non plus burger emblématique du chef (baptisé 'Le Burger... qui donnait du sens à tout'), les 'brochettes' de viandes et légumes grillés et l'imaginatif surf&turf, version américanisée de la recette mer et montagne (ou ce qui revient au même, viande et homard) .
Feu et matières premières là où avant il y avait de l'azote liquide et une technique irréprochable.
Surf&turf, au grill Leña de Dani García.
VOTRE NOUVELLE HOSPITALITÉ
Non pas que les clients de l'Anantara Villa Padierna Palace Resort aient manqué de plaisir à ce sanctuaire de luxe chargé d'œuvres d'art et situé entre Marbella, Benahavís et Estepona : avec trois parcours de golf, des chambres et suites gigantesques, des villas avec piscines privées, un restaurant japonais pour partir en pèlerinage, un club de bord de mer où vous pourrez prolonger votre conversation d'après-repas en Méditerranée et un spa thermal de 2 000 mètres carrés où votre prana sortira plus rafraîchi (et massé) que jamais. Mais le Mexicain Jorge Manzur, son directeur général, a voulu ajouter ce petit peu de sel et de citron à la 'tequila', rénovant l'un des espaces de son club privé de sports de raquettes pour transformez-le en décontracté Yum ! Plaisir de la nourriture.
Villa privée avec piscine à l'Anantara Villa Padierna Palace Resort.
C'est la chef Susana Rivas Luque qui se charge avec "amour, énergie et bonnes sensations", tout comme elle ressent et exécute la magie culinaire, de façonner les plats de ce paradis de la nourriture saine.
« Pour moi, la cuisine est un art, chaque plat est une petite œuvre. Nous avons des aliments délicieux, nutritifs et, en plus, ils sont précieux, nous n'avons qu'à trouver la combinaison pour les créer », explique ce cuisinière autodidacte qui a fait ses premiers pas avec les plats du jour et les ragoûts traditionnels et aujourd'hui, grâce à la ténacité, aux efforts et à la confiance que lui accorde Manzur, elle prépare tout, du poke bowl végétalien à l'aubergine fumée qui nécessite peu d'ingrédients, mais beaucoup de temps et d'amour. sans parler de leur incroyable sandwich Reuben : La nouvelle recette du bonheur à Marbella n'a rien à voir avec les huîtres et les diamants, mais avec le pastrami et la sauce russe.
"Un peu d'ici, un peu de là, un filet et une mijita...", c'est l'alchimie naturelle avec laquelle Susana travaille dans la cuisine de ¡Yumm!, et peut-être aussi avec laquelle elle forge le nouveau style de vie de Marbella, celui qui nous fait, une fois de plus, tomber amoureux de Marbella et de sa côte.
Reuben Sandwich, dans Miam !