De l'autre côté de l'océan, comme un joyau caché, se trouve Jalisco, l'état mexicain des champs d'agaves bleus, des plages de sable blanc qui invitent au « je reste ici », des paysages qui font rêver de revenir sans même être parti.
Sans oublier l'embarras gastronomique (et culturel) qui nous attend à peine 13 heures de vol –exploité depuis décembre dernier par Aeromexico– grâce à la route aérienne Madrid-Guadalajara.
Avec trois fréquences hebdomadaires et une offre de 7 000 places mensuelles, Le voyage qui vient de sortir nous apparaît comme l'un des vœux de voyage de 2022.
Guadalajara Mexique.
QU'EST-CE QUE CACHÉ JALISCO
Jalisco est le berceau où la culture mariachi est née –spécifiquement dans la ville de Tecalitlán– et la charrería, une fête équestre qui conquiert grâce à l'habileté de ses cavaliers. Jalisco est gastronomie, tequila, villes de rêve et villes qui vous font tomber amoureux.
Guadalajara, la deuxième plus grande ville du Mexique peut se vanter d'avoir plus de 500 ans d'histoire et d'être composé d'un amalgame d'ingrédients qui en font l'escapade parfaite : airs d'antan, architecture contemporaine et une proposition culturelle imparable.
Paroisse de San Cristobal, Mazamitla.
La cathédrale métropolitaine, le palais du gouvernement, le théâtre Degollado ou l'avenue Chapultec et ses édifices à la française sont quelques-uns des vestiges qu'offre le profil urbain. Pour sa part, Puerto Vallarta, dans la baie de Banderas, c'est le bucolisme à l'état pur : jungles tropicales, pentes abruptes, nattes et plaines verdoyantes contrastent avec 42 kilomètres de plages dorées baignées par le Pacifique.
D'autre part, de nouvelles villes magiques font partie de l'État mexicain de Jalisco. Entre eux, Tequila, sur les pentes d'un volcan inactif , a réussi à devenir le favori des visiteurs. Un paysage du patrimoine mondial, où le champs d'agaves –origine de sa célèbre boisson– ils ont le rôle principal absolu, c'est la raison plus que justifiée.
Bien que pour vraiment s'imprégner de la beauté naturelle de Jalisco, l'idéal est de se diriger vers Mazamitla, Tapalpa –Il est fortement recommandé d'essayer leurs moutons al pastor ou tamales de blettes–, Pet ou Saint-Sébastien de l'Ouest, pur délire de café.
Tequila.
Pour sa part, Lacs de Moreno et ses joyaux architecturaux, Ajijic et ses maisons traditionnelles colorées typiques d'une ville côtière, San Pedro Tlaquepaque et son artisanat en terre cuite et en verre soufflé, et Talpa de Allende –qui accueille les célèbres pèlerinages à la Vierge de Talpa–, sont les déclencheurs de la grande explosion culturelle de cette région du Mexique.
Et nous ne pouvons pas prendre un vol de retour sans d'abord passer par Lac Chapala, au sud-est de Guadalajara. Autour de ce réservoir naturel, le plus grand du Mexique, se sont implantées des villes au charme indéniable, voir Chapala, Jocotepec et Tuxcueca qui ont d'excellentes vues panoramiques sur le paysage environnant.
Promenade de Chapala.
Enfin, dans le Chapala Riverside cela vaut aussi la peine de succomber à la détente dans San Juan Cosalá, célèbre pour ses sources chaudes et ses spas, et flânez dans Tizapan el Alto , où se trouve la paroisse de San Francisco de Asís et les ruines de ce qui était son hacienda.
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