Minorque sera déclarée Région Européenne de la Gastronomie en 2022
Minorque est une île de contrastes, avec une personnalité très différente. Et c'est aussi, pour beaucoup, l'ile du calme . Situé au milieu de méditerranéen occidental, sculpté par les vents du nord et la mer, trésors un patrimoine naturel unique et un héritage extraordinaire des différentes cultures qui se sont installées ici, datant de plus de quatre mille ans d'histoire. **
Minorque est un endroit qui ne laisse personne indifférent. L'attraction puissante qu'il exerce sur ceux qui ont la sensibilité pour saisir ses qualités parvient à laisser une trace pour toujours. Une connexion qui ne fonctionne pas toujours avec l'étranger ; le mantra local du petit à petit ne s'applique pas à tout le monde . Je dis toujours à mes amis que Minorque est infinie.
Pour l'apprécier, il faut s'arrêter et valoriser les petits détails. Il faut le découvrir petit à petit. Dans l'essence de ces nuances on retrouve la richesse de ce lieu magique et unique : une tortue centenaire au milieu d'un chemin, les environs martiens de Punta Nati , l'or de la vinaigrette au printemps, le dix mille kilomètres de cloisons sèches ce ciseau, pierre par pierre, les chemins...
Les mots que les Français et les Anglais ont oubliés dans le dialecte local, le ciel à toute heure, les talayots qui traversent la route , le rocher qui borde ma plage préférée, les sept phares, les enfants qui courent autour d'Alcaufar...
Les ocres du crépuscule à Ciutadella , chaque centimètre de baie de mahon , le vent Tramuntana, certains de ses sept cents types de champignons, la façade du Grand Théâtre -le plus ancien opéra d'Europe-, le coucher du soleil Pont d'en Gil , la promenade à travers Fons au citron vert et l'excursion à travers le **Cami de Cavalls. **
Et aussi l'éducation des Minorquins et leur incroyable gamme de passe-temps, des arts du spectacle et du tir à la fronde au vol d'avions légers et à l'équitation. La majeure partie du territoire de **Sa Roqueta a été déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO. **
Commencer ainsi à Minorque est un grand succès
Le paysage reflète l'harmonie dans laquelle l'utilisation humaine et l'environnement naturel ont coexisté, en particulier dans l'agriculture, l'élevage et la pêche. R) Oui, en 2022 Minorque sera la Région Européenne de la Gastronomie , une reconnaissance de sa culture culinaire , basée sur l'héritage de ceux qui l'ont habité et le résultat de la sagesse agraire et marine des artisans locaux , en plus de la richesse des saisons et de la nature.
Ces facteurs ont conduit à un livre de recettes plein d'harmonies captivantes, d'un pedigree incontestable, d'une mémoire gustative, d'une voracité omnivore de références à la disposition du convive. Une gastronomie au passé énorme , meilleur présent et splendide projection du futur : Minorque n'a jamais eu un tel niveau de chefs. petit à petit
COMMENT ARRIVER
Baléaria
Vous pouvez voyager confortablement en ferry 200 km qui séparent Barcelone de Mahón.
OÙ DORMIR
Can Faustino
palais du 16ème siècle Relais & Châteaux , avec 24 chambres , patio et piscine idylliques.
Fontenille Minorque
Projet de agrotourisme éco-durable précipité par Frédéric Biousse -co-fondateur de Sandro, Maje et Claude Pierlot- et Guillaume Foucher, marchand d'art, dans deux belles propriétés.
Minorque expérimentale
Dorothée Meilichzon signe la réhabilitation photogénique de ce manoir rural-chic et les neuf villages adjacents.
Minorque expérimentale
Torralbenc
L'un des grands hôtels de notre pays. Avec le sceau Small Luxury Hotels of the World et le luxe discret comme drapeau.
OÙ MANGER (par Matoses)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluis)
Hommage à la tradition locale qui fait l'éloge de la produit de proximité , la mise à jour des recettes et la culte du goût Cuisine de fabrication profonde et élégante. Magnifique pièce et cave.
Torralbenc (Alaior)
La La cuisine de Luis Loza dans l'un des plus beaux hôtels de la Méditerranée. Produit local de qualité, alliant mer et montagne, verger et touches mexicaines . Entrepôt exceptionnel.
Binifadet (Sant Lluis)
La cave la plus importante de Minorque et l'un des coins les plus magiques de l'île. Terrasse, salle à manger et bar à vin dirigé par Óscar Poquet qui se complètent par une visite du chai et des vignes.
Pain et Vin (Sant Lluís)
Belle maison de campagne dans laquelle Patrick James propose sa cuisine méditerranéenne , de bonne humeur, attachée au terroir et qui intègre les influences de son pays d'origine, la France.
Sa Llagosta (Fornells)
taverne de fruits de mer pèlerinage des palais les plus meurtris pour goûter leur Ragoût de homard. Il n'y a rien de mieux que David de Coca : un ragoût canonique, honnête, complexe, propre.
Ses Salines (Fornells)
Version informelle de Sa Llagosta sur une terrasse avec des vues spectaculaires vue sur la baie de Fornells . exceptionnel riz, fideuás et moules.
Envie d'un verre de vin au clair de lune ? Visiter Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
Pour les les amoureux de la viande. Différentes coupes et points de suture, des prix sympathiques, vignoble notoire et le traitement d'une famille centrée sur le client.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Terrasse sur le front de mer de Fornells. demande caldereta, plats de riz moelleux, moules de Tramontana et le légendaire boulettes de poulpe.
Ses Forquilles (Mao)
Marco Antonio et Oriol, cuisiniers de race, appliquent leurs connaissances itinérantes à cette taverne illustrée de bonne cave. Aussi dans le confortable El Rais et le rustique Sant Joan de Binissaida.
Café des Baléares (Ciutadella)
grand choix de poisson, riz, ragoûts et fruits de mer avec des points d'exécution louables. Leur propre bateau les approvisionne tous les jours. **Cave et pièce notables. **
Mon (Citadelle)
Philippe Llufru intègre magistralement ingrédients opposés et crée des plats à partir du savoir-faire du garde-manger local.
Smoix (Citadelle)
Michel Sanchez il est audacieux dans la combinaison des ingrédients et la sélection consciencieuse des fournisseurs avec la cadence stricte de la saison. cosmopolite et animé , tout comme votre Nopales taqueria.
Relais (Ciutadella)
L'endroit où Joan Bagur réinterprète la cuisine locale avec une vision contemporaine. Des exécutions propres, savoureuses et addictives.
Goût de Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada est sensible, détaillé et recherche l'essence des matières premières. Dans leurs ensembles harmonieux le goût n'est pas un accessoire.
Ca Na Pilar (C'est Migjorn Gran)
Victor Lidon pratiquer les universitaires avec le sceau Can Fabes dans une maison cosy avec terrasse.
Clover (polices Limes)
Les habitués viennent pour leur emplacement romantique , la qualité de leur fruits de mer honnêtement exécutés et la gentillesse de l'équipe.
LE CARNET DE CECILIA RENARD
OÙ SE PROMENER
Minorque à Llaut
Sans aucun doute un de mes plans préférés. Allez où vous ne pouvez pas à pied, voir l'île depuis la mer, naviguer... une formidable merveille et un équipage qui est plus que bonnes personnes.
Bodegas Binifadet
Arrivez au coucher du soleil, promenez-vous dans ses vignes et visitez sa cave. Alors tu voudras rester dînez sous ses vignes, dégustez son vin et sa cuisine.
phares
Cavallería et Punta Nati sont deux des plus beaux endroits pour voir le coucher du soleil . Évitez d'y aller en août, car la foule coupera l'ambiance romantique. Le paysage quand j'atteins chacun d'eux me rend fou... ils sont indescriptibles.
kayak
Un plan de plage différent. Allez à Es Grau et louez un kayak ou un paddle surf pour aller à la Illa d'en Colom . Si vous avez plus de force, vous pouvez continuer jusqu'à ce que le Criques de la Tour Rambla , avec une eau plus que cristalline. Tout un rêve.
ACHATS
la quincaillerie
Est ancien magasin de bougies Cela me rappelle mon enfance et ma mère. Elle cherchait toujours une occasion d'y aller et maintenant ça m'arrive. **La meilleure sélection de vêtements et d'objets de l'île. **
Chantier 23
Si vous traversez la belle Village de pêcheurs de Binibeca Vell -que vous devriez-, faites une halte dans cette boutique de vêtements et d'accessoires.
Boutique Naguisa
La Entreprise catalane Naguisa a un beau magasin multimarques dans le Vieille ville de la citadelle. Il est possible que vous trouviez exposée une autre photo de moi.
DE TASSES
C'est le Cloître (Mahón)
Comme son nom l'indique, ce bar et espace de concert se trouve dans le cour de l'ancien cloître de Mahón . Bons artistes, musique et Ambiance tous les soirs d'été.
salut vague (Anse Blanche)
Si ce que vous voulez, c'est un bar de plage en bord de mer, vous l'avez aussi. Les cocktails les plus riches de l'île et les meilleures vues.
L'APÉRITIF
une vie (Moll de Llevant, 159 Maó)
Vermouths, apéritifs et bons, bonne musique . Ici vous me trouverez avec mes amis et une bière fraîche en regardant la mer.
Marché aux poissons (Plaça del Carmen 5, Maó)
dans le renouvelé Marché aux poissons , pour déguster vins, bières et tapas locales dans un espace très charmant.
Barre Ulysse (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
Sur la place du marché, parmi plusieurs magasins, voici un classique : Bon vin et tapas à tomber par terre.
*Ce rapport a été publié dans le numéro 140 du magazine Condé Nast Traveler (juillet et août). Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro de Condé Nast Traveler de juillet et août est disponible dans ** sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. **