Manger, boire, dormir : Porto pour le plaisir
Nous l'assumons : nous sommes véritablement obsédés par les plaisirs mondains. Des bons vins, des gastronomie riche et bien sûr de les beaux endroits où se reposer de tant de joie. C'est pourquoi nous avons décidé de nous diriger vers Porto, une ville dont le nom suffit à faire plaisir à nos âmes sauter, crier et donner des coups de pied de joie comme Carlton Banks dansant au rythme de Tom Jones.
Parce que oui, cher ami. Il fait très bon voyager dans cette ville portugaise pour tomber amoureux de ses ruelles s plein de tuiles, promenez-vous dans Ribeira ou admirez les toits oranges du haut de la Tour des Clercs.
Mais soyons honnêtes. N'est-ce pas beaucoup mieux si toutes ces surprises viennent avec d'autres délices ? Nous n'hésitons pas à déclarer un OUI retentissant.
LE PLAISIR DU REPOS
Et la première chose, pour se donner corps et âme à la délectation, c'est de lâcher du lest. Alors on va au numéro 74 du Largo São Domingos , où il se trouve Logement de luxe à Armazém , notre maison désormais. Ici le traitement exquis C'est la première chose que nous soulignons, mais bien sûr, pas la seule chose.
Pour commencer, l'exclusivité est donnée par son entrée : pouvoir accéder au hall tu dois sonner la cloche . Après nous avoir ouvert la porte en personne, et après nous avoir offert de l'eau au citron et à la menthe ou l'un des délicieux gâteaux faits maison qu'ils préparent quotidiennement, le temps viendra de découvrir l'espace.
Logement de luxe à Armazém
Armazém est l'un de ces endroits qui sentent l'histoire dans chaque centimètre. Ce qui au XIXe siècle était un entrepôt de fer dans le centre historique de Porto , aujourd'hui, et grâce à l'initiative de Fernanda Gramaxo , son propriétaire, est devenu un monde plein de magie pour vivre des expériences inoubliables.
Elle, qui a consacré toute sa vie d'enseignante à s'occuper des enfants et à leur montrer la voie à suivre, fait maintenant de même avec les adultes, les guidant par la main vers bonheur absolu pendant le temps qu'ils passent dans leurs domaines.
À Armazém, le bâtiment lui-même est déjà une œuvre d'art. Le fer et le bois demeurent, comme s'ils voulaient afficher son passé industriel, mais combinés à des détails si élégants que nous voudrions rester à jamais pour vivre dans ses murs.
Leur neuf chambres dégagent de la personnalité, chacun à sa manière, au même titre que ses appartements, situés à quelques numéros au-delà du mythique Rua das Flores . Là, dans cet autre bâtiment -anciennement une usine de café-, il y a aussi l'étude de Ricardo Vieri a, coach de vie d'Armazém, avec qui tous les clients peuvent réserver, s'ils le souhaitent, une classe individuelle ou collective dans laquelle enquêter à l'intérieur de soi.
L'expérience de séjourner à Armazém atteint son paroxysme lorsque, dès le matin, nous descendons au sous-sol . Un espace ouvert dans lequel chaque détail est là parce qu'il devrait l'être. Et oui, ici on laisse le temps au plaisir de manger : notre petit déjeuner peut varier entre œufs brouillés, pochés ou frits, d'innombrables fromages et charcuteries, pains, laitages, fruits et douceurs maison. Existe-t-il une meilleure façon de commencer la journée ?
Petit-déjeuner à Armazém Luxury Housing
LE PLAISIR DE BOIRE
Nous avons décidé de nous endormir devant l'un des plus grands plaisirs que l'on puisse apprécier à Porto. Ses vins sont un signe d'identité et une véritable référence à travers le monde.
Essayant de comprendre son succès nous avons traversé le pont de Dom Luis I en direction de Vila Nova de Gaia, où nous attendent les caves les plus historiques et les plus connues. Le premier arrêt où nous le faisons Petite ferme , la plus ancienne de Porto : a été fondée en 1588, ni plus ni moins.
A la chaleur d'une cheminée, nous avons dégusté les premiers vins. C'est une de ses nouveautés, Croft Rose : le premier rosé made in Porto. Il entre avec une facilité déconcertante et nous accompagne pendant que nous prenons le temps de commencer notre visite guidée.
Maria se présente après 10 minutes comme notre cicerone et nous emmène par la main à travers l'histoire de ce vignoble légendaire.
Petite ferme
une promenade entre énormes barils et d'énormes fûts révèlent l'histoire de Croft, dont les raisins, cultivés dans la vallée du Duero, sont vieillis ici en raison de son climat optimal.
Nous apprenons les différences techniques -et fondamentales- entre un Tawny et un Ruby. Des odeurs, des saveurs et des couleurs que l'on note mentalement et qui font de nous des experts après 40 minutes de visite. A la fin, la cheminée revient nous réclamer avec trois autres vins à déguster.
Pas trop loin, quelques rues en montée, se trouve d'août , une cave familiale fondée en 1977, où trois générations ont travaillé dur pour offrir les vins les plus exquis.
On parcourt ses différents locaux pour finir, encore une fois, de déguster son savoureux élixir dans la salle de dégustation. Si vous avez des bagages enregistrés, l'option de ramener une bouteille à la maison sera un succès absolu.
Des domaines viticoles mythiques apparaîtront sur notre chemin : sandman , Taylor s Soit calme Cela vaut aussi un arrêt. Mais pas seulement en eux, vous pouvez apprendre et savourer un bon porto . Il suffit de se promener dans les rues de la ville pour s'en apercevoir : les commerces dédiés à ce trésor ont considérablement augmenté ces dernières années.
Balade dans les caves de Porto
Dans le 72 Rua Dos Mercadores nous sommes tombés sur La Boîte à Vin . Sa façade avec une enseigne à base d'ampoules capte notre attention. Son intérieur cosy finit de nous convaincre.
C'est ici Ricardo Carvalho , le jeune sommelier, qui nous conseille et nous propose une dégustation de ceux que l'on déguste entre discussions et rires. Ricardo est né dans une famille de vignerons, mais il détestait tout ce qui concernait le vin de Porto jusqu'à ce qu'à l'âge de 15 ans, il goûte l'un des vins.
Quelque temps plus tard, après des études de tourisme, il se spécialise dans la culture du vin et parcourt désormais le monde à la recherche de grands trésors embouteillés. Pendant qu'il nous sert quelques-uns de ses vins préférés, un plateau de fromages -tous de différentes régions portugaises- nous accompagne pour rendre l'expérience plus agréable.
La chose peut animer autant que l'on veut -et pour nous, curieusement, nous aimons la marche-, et continuer à essayer l'un des vins exquis qui composent l'offre de 450 vins dont dispose l'entreprise. Et oui, grâce à un système moderne qui permet d'extraire le liquide sans laisser entrer d'oxygène qui pourrait abîmer le vin, ils sont tous servis au verre !
La Boîte à Vin
LE PLAISIR DE MANGER
Le vin donne faim. Beaucoup. Mais, comme partout dans le monde, il est bon de savoir quels sont ces endroits où le yantar sera une expérience à retenir au fil du temps. Nous avons décidé de viser haut : Que diriez-vous d'essayer les deux seules étoiles Michelin de la ville ?
Le Yeatman , un hôtel de luxe cinq étoiles dont les propriétaires sont liés au commerce du vin à travers ses caves depuis 1838, préside Vila Nova de Gaia d'en haut vous permettant de profiter des vues les plus fascinantes du Duero et la partie historique de Porto.
Ouvert en 2010, Il a le meilleur restaurant de toute la ville. Essayez de décrire son essence de manière simple ? Essayons: une cuisine traditionnelle inspirée des saveurs du Portugal, mais interprétée et présentée dans un style contemporain. Rien de tel que de franchir les portes de The Yeatman pour comprendre de quoi on parle.
Le Yeatman
Reçus et traités avec un traitement imbattable, nous sommes encouragés -et choyés- avec l'un des menus dégustation proposés par le Chef Ricardo Acosta.
Quand on s'attable à la table de The Yeatman, on ne sait jamais ce qu'on va trouver : en plus des plats inclus dans les propositions, il y a toujours de la place pour des surprises spéciales conçues pour chaque occasion. Et le tout, bien sûr, arrosé de meilleurs vins portugais. ¡ Que pour quelque chose nous sommes à Porto !
L'expérience œnogastronomique peut facilement se prolonger au-delà de quatre heures pendant lesquelles l'explosion de saveurs et de sensations est continue.
Jusqu'à 14 plats aussi suggestifs que la trilogie thon et algues , la purée de chou-fleur aux gyozas de homard , la risotto de cabillaud aux algues lyophilisées vague veau aux gurumelos et purée de topinambour passera testera notre palais. Impardonnable de ne pas laisser de place au choix des desserts.
Le Yeatman
Mais si la gastronomie de Porto a quelque chose, c'est qu'elle s'adapte à tous les goûts et à toutes les bourses. A l'autre bout de la ville on s'est mis à table Ô Paparico , un restaurant cosy dont les cuisines fonctionnent sous la direction de son chef exécutif, Le Français Jonathan Seiller qui s'investit corps et âme dans son travail.
Ici, les saveurs du Portugal sont à nouveau les protagonistes d'un menu qui se renouvelle au fil des saisons. Le bonheur du client est le plus important, et cette attention fait partie de l'expérience du restaurant, dont la renommée s'est faite par le bouche à oreille.
Situé dans une ancienne écurie, et dans un environnement des plus intimistes - au point qu'aucune enseigne à l'extérieur n'identifie le restaurant - il faut sonner pour accéder à l'intérieur.
Aux chandelles, avec des photographies en noir et blanc et entouré de murs de pierre qui nous ramènent dans le passé, vous pourrez déguster des propositions aussi exquises que la queue de bœuf ou l'agneau en trois textures. Leur menu dégustation à base de 8 plats -et quelques autres surprises- est une excellente option.
Ô Paparico
Mais la gastronomie révolutionne le panorama de Porto à tel point qu'on ne se lasse pas d'en découvrir les options.
Cette fois nous sommes restés au centre de la ville pour nous rapprocher du 222 Rua de Madère. Nous sommes arrivés à Tapabento , un charmant restaurant sur deux étages devenu une référence dans les guides. En fait, il ne sera pas rare de trouver de longues files de clients attendant à votre porte à l'heure d'ouverture. –Attention : il est conseillé de réserver à l'avance !-.
Isabel, sa propriétaire, nous raconte la passion et l'enthousiasme avec lesquels elle a démarré ce projet en 2014, lorsqu'après avoir atterri dans sa ville natale après une période passée à Moscou, elle a décidé de parier sur sa propre entreprise. Seuls 3 employés travaillaient avec elle à l'époque : elle ne pouvait pas se permettre plus.
Aujourd'hui, la famille Tapabento est composée de 25 personnes aux racines les plus diverses - du Cap-Vert à la Russie, en passant par l'Afrique du Sud ou la Tunisie - qui prennent soin des moindres détails de ce lieu transformé en presque une maison. Un conseil? La morue à 72 degrés ou le magret de canard au mojo aigre-doux sont à vous sucer les doigts.
Tapabento
Sans bouger de la partie historique, nous vous proposons de grignoter quelques plats et spécialités locales à ** Mercearia das Flores .** Une place à l'une de ses tables hautes et la confiance de nous laisser conseiller par votre commerçant suffiront pour profiter de la moment. L'immense placard plein de boîtes de conserve colorées fait une image merveilleuse et authentique. Et c'est peut-être une question de gourmandise, mais on en prendrait un de chaque !
Bien que l'offre de lieux pour rendre notre palais heureux soit infinie. Presque autant que les pentes qui composent le paysage de Porto. Dans l'un d'eux, le Rua de São Nicolau , est **A Grade**, une petite entreprise familiale où vous pourrez déguster le meilleur poulpe grillé avec des pommes de terre bouillies que l'on puisse imaginer. Réaliser un espace sur votre terrasse étroite est une tâche difficile mais pas impossible : de cette façon, nous respirerons l'âme de Porto à chaque bouchée.
Vous devrez également gravir des collines pour atteindre le local Gazela Cachorrinhos de Batalha . Ici, adossés au bar et entourés d'une ambiance très folk, on s'égayera avec le mythique –et exquis- chiots , des petits hot-dogs à la portugaise qui goûteront la gloire.
Une parfaite gourmandise de jouissance pour démontrer que, même dans les petites choses, Porto sait surprendre.
Porto sait surprendre