Participer à la récolte des olives, déguster des huiles, récolter pendant quelques heures, s'initier au cycle du riz, visiter des échoppes de pêche ou se promener dans les montagnes où les animaux sont élevés en liberté ne sont que quelques-unes des activités proposées par les cinq grands itinéraires de "De la terre à la table" , la nouvelle proposition gastronomique pour mieux comprendre Alentejo.
Une gastronomie, soit dit en passant, qui a un prestige international. Preuve en sont ses reconnaissances : une Etoile Verte Michelin et une Etoile Michelin attribuées au restaurant La Spore de Reguengos de Monsaraz , il y a quelques mois.
"De la terre à la table" montre six grands itinéraires , divisé en 17 itinéraires qui vous permettent de découvrir non seulement sa gastronomie, mais aussi d'autres traditions de la terre de l'Alentejo, comme son vin.
Conventuel Douze.
DE LA CÔTE AU SUD
Le premier porte sur la Alentejo côtier , l'une des côtes les plus impressionnantes du monde, parfaite pour ceux qui veulent découvrir la fruits de mer locaux , tout en admirant de merveilleuses enclaves baignées par l'océan Atlantique et les fleuves Sado et Mira. En plus des fruits de mer et du poisson, plats grillés et cuisinés à essayer , des soupes de pâtes et de poisson, des caldeiradas, des ragoûts d'anguille, des feijoadas de pervenche ou de seiche et des plats de riz aux crevettes ou aux couteaux.
Le deuxième itinéraire se concentre sur le sud de l'Alentejo, entre Mértola et Alvito. Cet itinéraire traverse la partie la plus méridionale de l'Alentejo intérieur, car il relie Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo et Alvito. Ceux qui choisissent cet itinéraire, ou l'un de ses itinéraires, pourront goûter le célèbre Fromages Serpa , des huiles d'olive, des saucisses et même quelques douceurs, le tout accompagné de vins tels que ceux obtenus dans le vignobles de Vidigueira . "En plus, vous pourrez également découvrir des plantes aromatiques et médicinales cultivées dans cette zone de la région", soulignent-ils dans un communiqué.
Queijo Serpa.
D'ALQUEVA À ÉVORA
Le troisième itinéraire se concentre sur les terres de Alquève. Autour du magnifique paysage offert par le réservoir d'Alqueva, vous pouvez voir l'union entre la tradition et l'innovation œnogastronomique de la région en visitant les producteurs de Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar et Serpa. Ces villes vous permettent de visiter certains des vignobles et restaurants les plus primés de l'Alentejo, tels que le susmentionné Herdade do Esporão, à Reguengos de Monsaraz. "Les dégustations d'huile, de vin, de fromage et de miel sont incontournables si vous voyagez dans cette partie de la région."
Le quatrième des itinéraires gastronomiques est situé dans le centre de l'Alentejo. De Vendas Novas à Évora. Cet itinéraire vous invite à un voyage à travers les sens, où vous pourrez déguster les meilleures compotes, les délicieuses pâtisseries locales, les plats de riz parfumés et même les fleurs comestibles qui marqueront tous ceux qui les goûteront.
Enfin, la route vers le nord traverse le Guadiana et les paysages du bassin du Tage, en visitant certains des points les plus intéressants de la région, tels que Marvão, Castelo de Vide ou Monforte. Des kilomètres et des kilomètres pour découvrir de première main l'alliance entre l'hébergement touristique et la gastronomie et le vin, qui se distingue dans le nord grâce à la Saucisses de São Brás , la café du Campo Maior Coffee Science Center et le vin des caves qui peuplent la région. « Les plus curieux pourront également participer à des ateliers champignons et liège dans Moinho da Cova , à Portagem ».
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Une occasion de connaître l'Alentejo en toutes ses saisons.
AU RYTHME DES SAISONS
La plupart des propositions peuvent être appréciées toute l'année, mais il y a certaines activités qui sont mieux faites au rythme des saisons.
Par exemple, lui l'automne est le meilleur mois pour récolter le produit de la terre , c'est pourquoi parmi les suggestions de ces circuits figurent les vendanges, la récolte des noix, des glands et des châtaignes ; la récolte des olives, la récolte, le séchage et le décorticage du riz ; et la cueillette de champignons et d'asperges, entre autres.
Avec le froid touche le tailler les vignes, la production d'huile d'olive et la cueillette de certains produits de saison comme les chardons ou les truffes. Tandis que les mois de floraison sont le meilleur moment pour participer à la taille des plantes aromatiques , les semis de riz, la préparation et la plantation de vergers et la préparation de compotes.
Pendant l'été, il est temps de récolter ce qui est semé , en plus de la récolte des fruits et légumes, des vendanges, du conditionnement du miel et de l'extraction du liège, entre autres. Allons-nous voyager dans l'Alentejo?
Si vous êtes intéressé à faire l'un de ces itinéraires, vous pouvez consulter le guide et contacter les producteurs, les hôtels et les restaurants qui vous intéressent le plus.