Eglantina Monteiro est la créatrice de Companhia das Culturas.
Les détails comptent : la façon dont les choses sont faites influence nos décisions. C'est l'un des grands changements, quoique subtils. Eglantina Monteiro résume ainsi l'une des transformations les plus importantes que la pandémie a apportées et qui prend forme dans son projet personnel, Companhia das Culturas, un hôtel qui relie le local au monde entier.
Eglantina a une de ces vies d'hôtel qui nous fascinent. Il a étudié la philosophie et l'anthropologie, et sa participation à diverses enquêtes –avec le Musée d'Art Africain de Dakar, l'Université de Coimbra et l'Académie des Sciences de Lisbonne– l'a amené à passer de longs séjours à Alto Río Negro, entre autres destinations, où il a collaboré avec les communautés indigènes de l'Amazonie.
« L'enseignement me manque, le contact avec les nouvelles générations. Chacun a ses questions, ses perspectives sur la vie et ses expressions culturelles, et c'est très stimulant. faire face à ces préoccupations au quotidien.
Professeur Eglantina Monteiro, à la tête de Companhia das Culturas.
Jusqu'à l'an 2000 a enseigné l'Anthropologie de l'Art à l'École des Beaux-Arts de Porto. « Mes étudiants et leurs ateliers étaient mon travail de terrain explorer la pensée symbolique et l'esthétique comme manifestation universelle », nous dit-il. Lorsqu'elle a déménagé en Algarve pour entretenir une ferme ayant appartenu à la famille de son mari pendant sept générations, elle a été transférée au département plus institutionnel de sociologie et d'histoire de l'Université de l'Algarve.
"C'est alors que j'ai décidé d'arrêter et me consacrer au projet Companhia das Culturas. L'idée était de redonner un sens et une rentabilité aux anciennes constructions qui jusque dans les années 1980 soutenaient la production agricole de la zone et que, au début de l'art. XXI, ils étaient presque en ruines.
Une des chambres de Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel.
Pendant sept ans, ils ont développé un travail presque archéologique avec l'architecte Pedro Ressano Garcia. « Nous n'avons pas voulu gommer les différentes techniques traditionnelles –argile, brique artisanale, calcaire et argile– ni l'organisation spatiale de ce qui avait été une parcelle importante pour la production de miel, céréales, huile d'olive, fromages, légumineuses, fruits... Il y avait aussi des troupeaux de moutons et de chèvres, animaux de transport et de travail et plus de quarante travailleurs vivant sur la propriété.
Notre objectif était d'adapter les anciens bâtiments à de nouveaux usages. Ce que nous offrons à nos clients, c'est de séjourner dans une ferme profondément connectée à l'écosystème de l'Algarve Barrocal (« jardin sec »), l'un des patrimoines arabes les plus précieux : culture d'oliviers, d'amandiers, de caroubiers et de figuiers, alimentée par les eaux souterraines ».
Petit-déjeuner bio à la Companhia das Culturas.
Suivant les traditions méditerranéennes, Ils ont également construit un hammam où les plantes indigènes sont à la base de leurs soins de la peau et de bien-être. Et, compte tenu du programme d'études d'Eglantina, un lien avec l'art et l'anthropologie ne pouvait manquer, incarné dans un programme de résidence qui allie art visuel, artisanat, écologie et architecture.
L'hôtel a huit chambres et quatre maisons, salle de yoga, GPS pour les randonnées, pique-niques à la ferme, retraites... Lorsqu'ils ont été contraints de fermer leurs portes en raison de la pandémie, Eglantina a demandé à la plupart de son équipe de travailler la terre.
"J'ai pris une décision intuitive et cela a fonctionné. Certains d'entre nous connaissaient déjà ces tâches, d'autres non, mais nous nous en sommes sortis. Ce fut excitant et décisif pour le restaurant, qui a défini sa carte et son concept de gastronomie traditionnelle dans une perspective contemporaine. Nous utilisons 80% de nos propres produits et nous avons poulets, agneaux et cochons vivant à l'extérieur; les poissons et crustacés sont aussi locaux ».
Le projet Companhia das Culturas a réhabilité une ferme traditionnelle en Algarve.
"La pandémie a accru l'intérêt pour la ferme et le verger biodynamiques." Il n'y a pas de télé ni de musique d'ambiance et il y a un esprit critique vis-à-vis des marques blanches, qui cachent qui et comment elles les produisent. "Les conditions écologiques et sociales ne sont pas séparées et les clients sont de plus en plus conscients de leur capacité à influencer l'approvisionnement et les méthodes de production." Eglantina est également l'architecte de la signature d'équipements écologiques 8950, que l'on retrouve dans son hôtel.
Espace santé et bien-être, à Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas est basée sur l'observation de l'environnement et de ceux qui les visitent. « C'est mon nouveau travail sur le terrain. Le monde passe devant nous et on perçoit des changements culturels : consommation, valeurs sociales, tendances, etc. La rencontre entre le local et le lointain, clé pour le tourisme et l'hospitalité. Chaque année est différente et le Covid-19 a accéléré une transformation : ce qui était une tendance (verte) est devenu une nécessité, les gens préfèrent les petits hôtels. Nos chambres donnent sur l'extérieur, nous avons de grands espaces sociaux et nous n'avons jamais eu de buffet. C'est curieux, en conservant l'ancienne structure de la maison Il s'avère que nous sommes à jour !
Dans la construction de l'hôtel, l'histoire agricole de la ferme a été respectée.
***Ce rapport a été publié dans le *numéro 146 du magazine Condé Nast Traveler (été 2021) . Abonnez-vous à l'édition papier (18,00 €, abonnement annuel, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro d'été de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré