Comment passer une journée parfaite à Salamanque
Salamanque est - et a toujours été - sur toutes les lèvres. Et c'est que cette ville, classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO, est unique. Il est revenu sur le devant de la scène en tant que scène de tant que dure la guerre , le dernier film d'Amenábar, un film qui a remué les consciences et qui n'a réalisé rien de moins que 17 nominations aux Goya Awards.
Sa taille est parfaite pour prévoir un escapade d'une journée ou d'un week-end . A peine deux heures de train (et un peu plus en voiture) la séparent de Madrid et elle est toujours là, majestueuse, à nous attendre tous...
SALAMANQUE MONUMENTALE ET CULTURELLE
Salamanque est bien plus qu'un décor de cinéma. C'est l'une des villes les plus cultivées d'Espagne, car Alfonso IX a créé son université ici , étant aujourd'hui la plus ancienne du pays.
Jetez un oeil: les mystères inondent Salamanque
L'image qui se déroule sous nos yeux alors que nous traversons la tormes elle est indélébile : derrière le fleuve, les silhouettes de deux de ses symboles (les deux cathédrales de la ville) apparaissent. Et bien sûr, peu importe le nombre de fois où vous êtes allé, vous devez le parcourir à nouveau. Chercher l'astronaute dans la Puerta de Ramos de la cathédrale , il une grenouille sur la façade de l'université ou vous enchanter avec le Maison de coquillage.
Faites également le tour des tours de la Cathédrale avec vue à 360° sur la ville (Ieronimus), montez le célèbre escalier Scala Cœli dans le Clergé, ou tout nouveau le nouveau point de vue sur le couvent de San Esteban.
Nous n'allons pas vous dire à quel point une visite à la magnanime ** Plaza Mayor ** conçue par Churriguera est nécessaire : entrez, sortez, marchez sous ses portiques... ou prenez un café pour vous réfugier du froid dans la Nouveauté emblématique , le plus de Salamanque qui était le lieu de rassemblement littéraire de Unamuno, Ortega y Gasset ou Agustín de Foxá.
Et que dire de la Musée de la maison de Lis , un oiseau rare inséré comme un palais dans l'ancien mur de la ville, qui abrite une vaste et délicieuse collection de Art Nouveau et Déco.
Tour du coq de l'ancienne cathédrale de Salamanque
Mais il y a aussi des nouveautés au-delà des grands classiques, comme la **réouverture du musée du couvent de Las Úrsulas** qui était fermé depuis que les sœurs Clarisses ont quitté l'édifice l'année dernière. Grace à La Fondation Ages of Man e, il a été rouvert au visiteur, offrant la possibilité de contempler les chefs-d'œuvre qu'il conserve à l'intérieur, ainsi qu'une œuvre temporaire de la sculpture r Miquel Navarro, surnommée "la ville des tours" , en acier et monté dans la chapelle du couvent.
ET AUSSI MODERNE...
Salamanque est un musée en plein air avec des centaines d'années derrière lui. Mais il y a une autre Salamanque , beaucoup plus moderne et alternatif , qui est au-delà du centre. Nous parlons de Quartier ouest , un espace où l'art se vit au niveau de la rue.
Les superbes vues de la Plaza Mayor
Il y a quelques années, plus précisément en 2013, l'Association de quartier ZOES et le collectif Lemarte ont commencé à rapprocher l'art de tous les publics et ils l'ont fait à travers ** Salamanca Urban Gallery **, un ensemble de garages, façades et portes intervenus par des artistes urbains qui façonnent leurs œuvres en créant une zone des plus pittoresques et en croissance continue.
Beaucoup de ses images sont déjà emblématiques, comme le 'Mayko' d'Antonio Feliz ou 'Gepetto' de Milu Correch . à l'artiste Ricardo Cavolo , avec des racines à Salamanque, a illustré un bâtiment complet, qu'ils ont nommé 'Mercedes'.
Sur son site internet, vous pouvez télécharger une carte ou son application, pour explorer le quartier de bout en bout et ne pas rater l'un des superbes images colorées vous attend à chaque coin de rue.
Ricardo Cavolo peignant le bâtiment du Barrio del Oeste
DE TAPAS À SALAMANQUE
Salamanque est de le manger. Comment rester seul avec une place ? Impossible. C'est la ville du jambon ibérique, du farinato, du hornazo et, bien sûr, des tapas.
Il a plusieurs articles parmi les meilleurs d'Espagne. Par exemple, les croquettes au jambon de Las Tapas et Mesón de Gonzalo, qui sous la supervision du chef Vallée de la marque , font partie des finalistes de la meilleure croquette de jambon Joselito pour Madrid Fusión 2020 . Egalement sa salade russe et autres snacks au goût de charro. Cela et ses vues majestueuses Place principale .
Un autre des incontournables sont les Tapas 2.0 et 3.0, par Jorge Lozano et Soraya Sanchez , qui se sont approprié le hashtag #stewengineering . Car dans ces deux maisons, ça se cuisine et de quelle manière.
Chaque saison, les restaurants voient de nouveaux plats de ceux pour lesquels nous manquons de pain : langue braisée aux gambas, tripes aux pois chiches, compote de girolles, artichauts et palourdes ... En plus d'autres qui sont devenus des classiques comme Les croquettes de grand-mère Manuela , la salade de cailles marinées ou son hornazo de Salamanque version 3.0.
PACO PÉREZ (CINQ ÉTOILES MICHELIN) OUVRE À SALAMANQUE
L'un des derniers arrivés à Salamanque a été le Chef Paco Pérez , qui tient deux étoiles Michelin à Miramar , deux autres dans bar à vin et un sur **Cinq (Berlin)**. Mais ici il n'est pas venu révolutionner la cuisine salamancaine, ni éblouir avec ses stars, mais revenir au moins c'est plus. « Nous voulions faire quelque chose de simple et riche. Une cuisine honnête pour tous les jours, pas seulement pour les grandes occasions” , raconte Traveler.es.
Peu importe Jambon Jambon , s'appelle maintenant Origine et de la main d'Arturo Sánchez, a trouvé un équilibre parfait entre produit, qualité et honnêteté . « Nous travaillons avec Arturo Sánchez depuis plus d'une décennie et la possibilité de transformer cet espace s'est présentée. Tout ne doit pas être à Madrid ou à Barcelone ", précise.
Ici, vous ne trouverez pas un excès de sophistication, mais plutôt une simplicité extrême (apparente), basée sur la matière première . La proposition peut être dégustée, soit dans l'espace bar, avec une carte snack avec muffins, croquettes, œufs fermiers dans diverses préparations ou ragoûts, entre autres ou plus détendu dans la chambre.
Outre les excellentes charcuteries et Le double jambon montanera d'Arturo Sánchez , sur la carte Origine il y a nombreuses références à la terre avec des plats comme le sien riz forestier et plume ibérique , un cannellonis poulet et crevettes truffés enlever son chapeau ou son Filet de porc ibérique à la mode , couronné de tranches de bacon Arturo Sánchez. Toucher le ciel
Délices niveau Paco Pérez