Le 'challah' est un pain hébreu qui est préparé chaque vendredi pour Shabbat , la tradition juive qui réunit toute la famille autour de la table et qui dure jusqu'au lendemain. C'est un pain tressé et spongieux qui ne contient pas de produits laitiers et qui est délicieux et addictif en bouche. Bien plus s'il est accompagné de bons plats.
dans le nouveau restaurant Restaurant Funky Bakers de Barcelona (entre Calle Diputació et Bailén) est le plat vedette, bien qu'ils lui aient donné une touche plus amusante et originale : une énorme tresse de challah est servie fraîchement cuite avec diverses tartinades de baba ganoush, tomate rôtie au labne et thon épicé.
Derrière cette idée se cache shayma , une super hôtesse d'origine turque mais installée à Barcelone depuis 10 ans, qui a quitté le marketing pour ouvrir Pinhan , une oasis gastronomique d'inspiration turque qui est devenue en quelques mois le fleuron du quartier Turó Park. De là, il se lance dans la confiserie, où il bouge comme un poisson dans l'eau, et ouvre Boulangers géniaux , l'une des meilleures pâtisseries de la ville située à El Born. Trois ans plus tard, il se lance dans une double aventure : ouvrir un Delivery et un restaurant, cafétéria et bar dans le quartier Eixample Dreta.
UNE LETTRE DE LA TURQUIE AU MONDE
Dans Funky Bakers Eatery, vous pouvez respirer une atmosphère cosmopolite, grâce à sa cuisine et une décoration fraîche de Weareblankslate qui a voulu minimiser les déchets de construction, en conservant la beauté de la structure d'origine et en livrant un projet économique, pratique et beau ; subtil écrin à la vedette du spectacle, la cuisine, car ici les cuisines sont à l'honneur et on peut déguster leurs créations en direct tout en mangeant.
Les recettes que vous voyez au menu sont si familières que Sheyma les prépare également pour toute sa famille, peut-être pour cette raison, vous remarquerez qu'elles sont faites avec beaucoup de soin. Il est vrai que de nombreux plats sont d'origine turque, mais ils sont fusionnés avec la cuisine asiatique, américaine et européenne.
« Du matin au soir, les visiteurs peuvent profiter et voir comment nous cuisinons et comment nous faisons tout avec beaucoup d'amour… C'était un rêve et nous l'avons réalisé ! La maison est toujours pleine et nous sommes ravis de partager ce rêve avec tout le monde dès le premier jour", explique Shayma à Traveler.es.
De la Turquie au monde.
Les plats principaux du Funky Bakers Eatery sont divisés en fonction de leur mode de cuisson . Il y a deux options dans le plat : du bar et des crevettes décortiquées servis avec une salade verte accompagnée d'une longue baguette de pain grillé et du poulet caramélisé au tamarin et à la patate douce. Cuits au four, les plats vedettes sont le classique "borek" turc avec farce au citron confit et à la ricotta et l'agneau mariné au za'atar avec du riz du palais (un plat riche et contemporain avec des racines dans la cuisine ottomane historique).
Dans la cocotte, il y a des options aussi succulentes que le ragoût de pois chiches cuits avec du lait de coco et du curcuma, avec de la menthe fraîche et une cuillerée de yogourt grec froid épicé ou avec de l'orzo aux oignons et aubergines caramélisés fini avec une sauce au babeurre et un zeste de citron.
Pour les desserts, en plus des classiques originaux de Funky Bakers comme le Gâteau au fromage à la Saint-Sébastien , il existe une gamme de douceurs en constante évolution ; de la «tarte au citron» avec meringue suisse à la pomme caramélisée à la feuille d'or. Vous ne pourrez pas résister à leur table de pâtisserie, c'est un délice autant pour les yeux que pour le palais.
Pour les boissons, Funky Bakers Eatery propose des vins naturels affinés par la Cuvée 3000, de la bière artisanale de Caravelle, des sodas artisanaux et du café de spécialité de Nomad.
Votre lettre changera selon la saison , à partir de cette semaine, ils introduisent déjà les changements de printemps et d'été. « Nous aurons le Robata (grill japonais) dans lequel nous préparerons des légumes et de la surlonge. Nous introduisons également des fruits de mer avec des recettes d'inspiration napolitaine… en plus de certains de nos plats populaires qui restent à la carte », ajoute-t-il.
Votre pâtisserie maison.