Salers, le village médiéval français à ne pas manquer
Situé dans la région française d'Auvergne, plus précisément dans le département du Cantal, la commune de Salers est l'une des grandes inconnues du pays voisin. Et ce qui est au sein de l'association Les Plus Beaux Villages de France (Les Plus Beaux Villages de France).
En effet, il est situé à l'extrémité ouest du massif du Cantal, elle est donc éloignée des grandes agglomérations comme Aurillac. Cependant, cette enclave proche de la Parc Naturel des Volcans d'Auvergne Il a donné un aspect unique à la ville.
Et c'est que sa proximité avec la zone volcanique a fait que (presque) tous les bâtiments de Salers ont été construits avec cette pierre noire, qui lui donne une teinte sombre.
De cette façon, grâce à cette caractéristique et au fait qu'il s'agit d'une petite ville (environ 300 personnes y vivent) et au fait que ses rues gardent le cadre ancien et étroit, dès l'instant où vous y posez les pieds, vous êtes automatiquement transporté dans un autre temps.
Salers, un des plus beaux villages de France
SUIVRE L'EMPREINTE MÉDIÉVALE
Bien que ses origines soient aujourd'hui inconnues, il existe des preuves de l'importance qu'elle a eue au Moyen Âge. Une transcendance qui signifiait qu'en 1428 elle devait être entourée d'un mur, puisque les familles bourgeoises étaient fatiguées des sièges continus qu'elles subissaient. Une forteresse dont, malheureusement, il ne reste pas grand-chose debout.
Une notoriété qui grandit peu à peu jusqu'à ce que plus de 100 ans plus tard, plus précisément à partir de 1550, elle atteigne son apogée lorsque Différentes familles aisées s'y sont installées et ont construit de belles bâtisses en pierre qui sont conservées à ce jour. Parmi eux, les plus remarquables sont les manoirs de lave qui entourent la place actuelle au centre du bourg de Tyssandier d'Escous.
Ici, nous allons commencer, car c'est l'une des plus belles cartes postales. Il est plein de grands bâtiments entourés de tours, ce qui leur donne un aspect très particulier, et de murs de lave et de toits de lauzes. De plus, au centre se trouve une petite fontaine entourée de pots avec différents types de fleurs colorées.
Une belle promenade à travers Salers
En dehors de cette place, ils sont également répartis dans tout le centre historique d'autres maisons célèbres telles que Lafarge, les Templiers, Flogeac, l'hôtel Ronade et Sevestre. Demeures toutes avec un caractère unique.
Mais la beauté de Salers ne réside pas seulement dans ses hôtels particuliers. Comme c'était la coutume à l'époque, la religion était également très importante dans cette ville et depuis lors, une grande église est conservée qui vaut la peine de s'y arrêter. On se réfère à celui de Saint Mathieu, qui se situe à l'une des entrées de la ville, dont le portail a dû être reconstruit au XIXe siècle et qui abrite à l'intérieur des tapisseries d'Aubusson du XVIIe siècle.
D'autres lieux à visiter sont le clocher-porte et la tour de l'ancienne muraille, l'un des rares espaces où la fortification médiévale est encore conservée. Pour autant, il faut souligner qu'au-delà d'un édifice spécifique, la singularité de la ville réside dans l'ensemble, dans ses rues pavées et étroites et dans la beauté que dégagent ses bâtiments.
Fromage de Salers : exquis !
MOMENT RELAX, MOMENT FROMAGE DE SALERS
Salers est une petite ville qui peut être facilement vue en quelques heures. Pour cette raison, une bonne excuse pour y passer plus de temps et en profiter en toute tranquillité est de manger dans l'un de ses restaurants et d'essayer ses plats typiques. Le fromage en fait sans aucun doute partie.
Une collation qui, en plus de donner son nom à la ville, est la façon dont le fromage de la région est connu. Une délicatesse qui vient des vaches indigènes du lieu et que les amateurs de fromage ne peuvent pas manquer. C'est un fromage fort, avec une croûte épaisse et une pâte jaune relativement dure qui est fabriqué selon une recette connue depuis environ 2000 ans.
Salers est également connue pour la viande des vaches locales
Mais, en plus du fromage, Salers est également connu pour la viande des vaches locales. Ces animaux sont très faciles à distinguer car ils ont une couleur brun rougeâtre caractéristique et de longues cornes. En ce qui concerne le goût de sa viande, je conseille au lecteur d'aller dans le coin et de vérifier (mais voici un indice : c'est très savoureux).
Quelques vaches très frappantes que l'on peut voir depuis le Esplanade de Barrouze. Et c'est que, depuis ce parc qui sert aussi de belvédère, les vallées de la Maronne et de l'Aspre s'ouvrent, montrant toute la nature qui entoure la ville. Une excuse parfaite pour s'asseoir et se reposer après avoir fait le tour de Salers et laisser la journée s'éteindre au rythme des sonnailles de ces animaux.
Vues depuis l'esplanade de Barrouze