Aigle, un vignoble avec un château. Avec beauté.
On ne peut pas aimer le vin et rester en cave. Cette vérité (si évidente) a du mal à entrer dans le cerveau des premières années d'un amateur de vin. Ces premières années - si belles - il s'agit de collectionner des bouchons, des bouteilles, des réfrigérateurs très chers, des verres soufflés et des visites de caves. Des vignobles majestueux, conçus par des types comme Calatrava, Foster ou Gehry . Caves avec des toiles d'Antoni Tàpies, des oeuvres d'Eduardo Chillida et des salles avec plus d'ordinateurs qu'une salle de serveurs au MIT. Des vignobles qui sont des châteaux , où un mec qui est vigneron vous parle de coupage et vous regardez le verre en hochant la tête « aha ».
Mais un jour, vous comprenez que tout cela est bien, mais les vins qui touchent votre âme - les soi-disant coup de coeur - ceux qui vous grattent le cœur, vous émeuvent, vous brisent et restent gravés dans votre mémoire à jamais, ceux-là (et tous les autres, mais surtout ceux-là) sont fabriqués à la vigne. Et il n'y a pas plus secret que la terre ou des mains plus importantes que celles du vigneron. Tout le reste est bruit.
Dans la Genèse, Noé plante une vigne . Dans la tradition biblique, le vin est signe et symbole de joie. Il représente tous les cadeaux faits par Dieu aux hommes. De même, le vin est, dans toutes les religions proches d'Israël, la boisson des dieux . Chez les Grecs, la culture de la vigne (appartenant à la famille des Ampélidacées) était postérieure à celle du blé, et pour cette raison elle n'est pas liée à une déesse aussi ancienne que Déméter, mais à Dionysos. Dionysos est plaisir, extase, folie. Et le plaisir est ce qui est prodigué par chacun de ces 29 vignobles parfaits. Mourir.
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