Un bon pain avec une sardine et cette huile...
Ce week-end c'est le Fête de l'Albariño , un événement qui convertit le ville de Cambados dans une ruche de touristes et de gourmets curieux qui viennent volontiers déguster les célèbres vins de cette région privilégiée de Galice : Vin Albariño.
Mais depuis quelque temps déjà, les conserveries de Rías Baixas ouvrent leurs portes aux touristes, générant une nouvelle façon de découvrir la région : la Tourisme de la Galice préservée.
LES CONSERVERIES OUVRENT LONGTEMPS LEURS PORTES AU TOURISME
Les conserveries de Galice se sont transformées au dix dernières années complètement étourdi. Cette révolution Meiji particulière du tourisme galicien est dû à l'intérêt croissant pour la découverte de l'origine de ces petits trésors que l'on retrouve à l'intérieur des boîtes de conserves d'une part et par la visibilité exponentielle de la conserve dans grandes cuisines de notre pays.
Nature morte de canettes conservées : MARAVILLA
Nous commençons le parcours en Rianxo , une localité grise et pluvieuse, élan marin qui donne des arômes qui vont des croissants au beurre au pain de mie cuit au feu de bois, du charbon de bois aux fruits de mer, du silence et de la mer.
Déjà ses habitants nous disent que le afflux de touristes qui cherchent à percer le ** secret le mieux gardé des fruits de mer galiciens ** est de plus en plus notoire chaque année, que les touristes viennent à faire la queue dans les conserveries et que l'intérêt touristique pour la région a été réactivé, ce qu'ils apprécient.
Et c'est que les conserveries ont décidé d'ouvrir leurs portes et de raconter ce qui se cache derrière l'un des secrets les mieux gardés de notre gastronomie : **la conserve**. Et le résultat est une réussite.
Conserves de moules La Brújula
A quelques kilomètres de Rianxo, nous rencontrons la ville de Boiro , et nous sommes allés dans une des conserveries qu'ils recommandent : Ramon Franco . Là nous parvenons à parler à un coquillage qui nous raconte littéralement qu'en Espagne "Nous n'avons aucune idée des fruits de mer que nous mangeons."
Dans son élan de sincérité, il nous dit comment dans les grands supermarchés ils vendent des fruits de mer sud-américains de moindre qualité que le galicien et qu'ils vendent beaucoup pour leur bas prix. Et c'est que les fruits de mer de qualité ne sont pas un bien bon marché , et son processus d'élaboration jusqu'à atteindre la réserve est assez coûteux. À Boiro, il y a jusqu'à huit conserveries, bien qu'elles ne puissent pas toutes être visitées.
** LA COMPAS : LE CONSERVATURISME DE CAMBADOS**
L'une des propositions les plus institutionnalisées et programmées pour le tourisme dans cette Galice préservée se trouve dans Cambados, le berceau de l'Albariño . Il y a la mise en conserve d'une marque bien connue dans notre pays : La boussole . nous reçoit Ángel Sánchez, directeur général de l'entreprise, ouvre les portes de cette destination "préservée" très intéressante.
Sánchez nous dit que le Conservaturismo est un type de tourisme qu'ils ont développé à Conservas La Brújula. Il consiste à voyager dans une zone de conserves, la Galice, pour connaître, apprécier et partager des expériences autour de la culture de la conserve et un art de vivre lié à la mer.
Il naît de la combinaison parfaite entre tourisme maritime, culture et gastronomie. Il est également associé à l'oenotourisme créant des synergies et des opportunités uniques . "Connaître le quotidien du travail en mer, sa gastronomie et ses coutumes sont un attrait qui se renforce pour le secteur du tourisme", compte à Traveler.es.
Usine de La Brújula à Cambados
La notion de Conservatourisme de La Brújula combine l'histoire , la tradition et la culture d'une région qui s'est ancrée dans la population au fil des ans . « Nous voulons valoriser cette tradition . Rapprocher les touristes d'un secteur et d'un métier, celui des Dames du Conservatoire , afin qu'ils connaissent le savoir-faire de ces professionnels et la passion pour leur travail », explique Sánchez.
Son activité consiste en une visite guidée de l'usine, où le touriste peut voir comment est fabriquée une conserve artisanale de qualité, l'importance de l'origine de la matière première, des procédés, de la pêche durable , etc.
Aussi, ajoutez un dégustation accompagnée de vins locaux et une cours de maître des nombreuses possibilités culinaires offertes par les conserves. Une expérience complète.
Les dames des conserves à La Brújula
De plus, Ángel explique que le touriste comprendra le travail derrière une authentique réserve artisanale, l'origine, d'où ils viennent les meilleurs poissons et crustacés du monde, des matières premières, des méthodes de pêche durables, des procédés artisanaux...
« Voyez sur place la minutie et le soin avec lesquels nos Ladies of the Preserve est quelque chose d'unique. En outre, Vous comprendrez le respect absolu qui est accordé à la matière première et vous apprendrez à travers un atelier à préparer de la haute cuisine avec des conserves », commente-t-il.
Vin de Cambados : s'il ne tache pas, ce n'est pas bon
ET L'ACCORD, AVEC ALBARIÑO
Le week-end fort du tourisme en conserve en Galice est le premier week-end d'août puisque, en plus de l'expérience de la conserve, se tient la célèbre foire Albariño. Et personne ne peut résister associez de bonnes moules ou une merveilleuse ventrèche de thon avec un bouillon des Rías Baixas
Cambados devient une ruche de touristes qui déambulent dans les différents étals des caves pour, verre à la main, essayer, essayer et continuer à essayer le meilleur de chaque maison. En outre, le Festival Albariño de Cambados Il a un programme d'activités qui comprend des performances musicales pendant les cinq jours que dure l'événement, y compris un concert de jazz par le Orchestre de jazz galicien.
La première édition de cette fête date de 1953 et, nous disent-ils, ce fut un dîner entre une cinquantaine de vignerons et amis du vin, qui décidèrent d'organiser une sorte de concours pour récompenser le meilleur vin local.
Le succès a été tel qu'il s'est répété année après année, incluant des activités musicales, gastronomiques et récréatives, ce qui a fait Cambados dans une destination touristique réputée . De plus, l'activité de ses conserveries a contribué à donner cette dernière impulsion pour dire que Galicia en Conserva est une option touristique pour les curieux , gourmets et, bien sûr, amateurs de bon vin.
Vous savez, Galicia Quality...