Un coin de paix au bord du Miño
Une nature sauvage, un paradis secret et un lieu où moines et ermites se retiraient historiquement pour se livrer à une vie ascétique loin de la foule déchaînée, bienvenue à Ribeira Sacra.
Cette région viticole galicienne est située entre les provinces d'Ourense et de Lugo, au confluent des plus grands fleuves de Galice. (le Sil et le Miño) et malgré sa beauté écrasante, ce n'est pas un lieu touristique qui en fait une zone encore plus attrayante pour ceux qui fuient les grandes masses.
COMMENT ARRIVER
Nous atteignons la zone de Lugo et plus précisément la ville de Chantada (route A6 et A52), où le village de A Veiga est très proche et ici il nous attend notre logement, Casa Morriña, sur les rives du fleuve Miño.
Chantada est le cœur de la Galice car elle se trouve en plein centre géographique de la communauté, un paysage où se mêlent montagnes et berges, traversé par le Chemin d'hiver de Saint-Jacques.
Mode arrêt activé
Nous sommes sans voix lorsque nous arrivons devant cette maison en pierre réhabilitée dans une enclave où règnent paix et tranquillité tandis que l'eau de la rivière se brise avec une subtilité particulière contre le porche de cette ferme.
Ça sent le café frais. Nous traversons un salon spacieux avec une cheminée et un canapé-lit pour atteindre le porche, au pied du Miño et avec une vue imprenable sur une montagne escarpée, où nous attend un délicieux petit-déjeuner composé de fruits frais, de pain grillé et de jus d'orange pressé.
La maison dispose de deux chambres extérieures avec leur propre salle de bain ainsi que une grande galerie surplombant la rivière au dernier étage. On tombe sous le charme de la décoration de toute la maison et, plus particulièrement, de celle de sa cuisine-salle à manger et de sa salle de bain avec accès à un petit patio et au porche que nous venons de découvrir, mais nous savons déjà que nous aimerions rester et vivre ici toute notre vie.
Casa Morriña (Chantada, Lugo) est l'une de ces escapades qui vous font comprendre le sens du voyage
QUE FAIRE
Bien qu'il s'agisse d'un quartier calme, Il existe de nombreux plans dans votre environnement que Borja Fernández, propriétaire de Casa Morriña, nous recommande. qui travaille sur un futur projet pour revaloriser la région avec un tourisme plus prudent et expérimental.
« Nous souhaitons que les voyageurs qui viennent découvrir la Ribeira Sacra se laissent emporter par les traditions de l'environnement tout en s'intégrant à cette culture pendant quelques jours. Nous voulons donner de la visibilité à de nombreux espaces uniques avec des expériences uniques. Je pense qu'il n'y a pas beaucoup d'endroits comme celui-ci en Espagne », commente Borja Fernández.
"Nous voulons donner de la visibilité à de nombreux espaces uniques avec des expériences uniques"
Notre premier arrêt est la fromagerie Airas Moniz, qui travaille avec du lait de vaches de race Jersey. (une race qui nécessite des environnements riches en humidité) dans un régime de pâturage qui errent joyeusement à l'aise à travers les champs verts d'Outeiro.
Un engagement maximal pour la durabilité et la récupération des systèmes de travail qui ont disparu où ils privilégient la qualité à la quantité. Derrière ce projet se cache Ricardo Gomez , l'éleveur le plus en vue de la région, avec sa femme Ana Vazquez et son voisin et ami Jésus Mazaira.
nous avons essayé Savel, un fromage bleu au lait cru classé parmi les meilleurs d'Espagne avec plusieurs prix et distinctions Épicerie fine pour palais exigeants ! Nous comprenons maintenant pourquoi beaucoup Des chefs étoilés Michelin tels que Pepe Solla ou Ricard Camarena se tournent vers cette fromagerie traditionnelle pour préparer leurs délicieux plats.
La grande tour des fromages (tous par Airas Moniz)
Nous continuons le long d'une route perdue, entre forêts, oiseaux et marronniers qui nous mène à Ou Saviñao, où un catamaran nous attend pour entrer dans le zig-zag qui marque le fleuve Miño lors de son passage par Ribeira Sacra. Ribeira Sacra est synonyme de paysage et la meilleure perspective est de naviguer depuis le fleuve.
Nous avons réservé le billet en ligne à Sacra Activa, qui offrent une grande variété de possibilités pour traverser le fleuve Miño d'une manière différente. peut être découvert Île de Maiorga , approchez-vous des vignes de Ferme Millara même aux gens de brossez-le Ou jusqu'à le village submergé de Portotide.
Sacra Activa offre bien plus qu'une simple promenade en bateau car ils expliquent l'histoire de la région, ils nous emmènent dans des endroits cachés où l'on peut voir des chevreuils traverser la rivière et on découvre même un méandre spectaculaire formé par la rivière Miño lors de son passage dans la zone de A Cova, appelée O Cabo do Mundo, un lieu que nous n'hésitons pas à photographier et sur lequel nous reviendrons plus tard.
O Cabo do Mundo, un méandre qui dessine le Miño, avec un point de vue pour s'émerveiller de la culture de la vigne en terrasses
Nous avons choisi le restaurant A Fagulla, la grande référence de la cuisine à Chantada, avec trois générations dédiées au "bien manger" de ses visiteurs. En apéritif ils nous ont mis une fine pâte grillée avec concassé de tomates, fromage gotera et pesto.
Nous continuons avec saumon fumé aux pommes, amandes et herbes aromatiques. Et deuxieme, côtes de porc grillées glacées à la sauce barbecue, accompagné de pommes de terre et salade. Il faut toujours laisser un trou pour le dessert et plus si c'est riz au lait fumé et glace aux amandes crues. De nombreux voyages nous conquièrent pour l'hommage à notre palais, celui-ci en est un !
Ribeira Sacra est populairement connue pour sa "viticulture héroïque", en raison de la complexité de son relief escarpé et presque vertical qui fait que ses vignerons et viticulteurs défient le vertige depuis ses terrasses.
On peut bien parler de récolte à haut risque compte tenu de l'orographie particulière de ses terres, un classement que seuls 5% des vignobles européens possèdent et qui fait que les vins du FAIS. Ribeira Sacra ont une valeur ajoutée qui les rend encore plus spéciaux.
La création de cette appellation d'origine viticole en 1977 a été le signal de départ pour une révolution qui démontre le grand potentiel de ces terres.
Oenotourisme: le lieu est la Galice, le temps est maintenant
Nous sommes arrivés à Abadía da Cova, la première cave de la D.O. Ribeira Sacra Adegas Moure situé à O Cabo do Mundo, un lieu mystique, peuplé de légendes dans lesquelles on nous apprend à distinguer différents types d'élaborations et de variétés indigènes tout en explorant avec tous nos sens une cave avec plus de cent ans d'histoire.
ils nous préparent une dégustation, avec une vingtaine de cépages différents, que nous savourons dans l'un des points de vue les plus spectaculaires pour le plus grand plaisir de nos yeux.
Astuce pour les amateurs de bon vin : vous pouvez faire une halte à la cave Enonatur, où vous pouvez créer votre propre expérience viticole, faites votre propre vin naturel de qualité avec une touche unique à la main de Roberto Regal, l'un des vignerons les plus prestigieux de Galice.
Nous retournons à Casa Morriña car s'il y a une chose qui est claire pour nous, c'est que nous sommes venus profiter de cette grande maison de campagne. Nous préparons un dîner sous le porche accompagné d'un éclairage romantique tandis que, curieusement, un cygne qui semble presque domestiqué se pavane pour nous montrer sa beauté intacte.
Le petit quai dont dispose le porche permet de se baigner en toute sécurité, même à la lumière de la lune pour les plus audacieux, car il n'y a pas de courant puisque la maison est entre deux barrages.
Lever du soleil à Ribeira Sacra
en journée aussi vous pouvez louer divers bateaux tels que kayaks, pédalos, paddle surf ou même du poisson. Nous apprécions avec les cinq sens le vin D.O. Ribeira Sacra que nous avons acheté pendant un ciel étoilé se reflète étincelant dans les eaux calmes du Miño.
La charmante cuisine de Casa Morriña
C'est une de ces escapades qui vous fait comprendre tout le sens du voyage. Maintenant, nous comprenons le nom de cette maison car ** "le mal du pays" (sentiment de nostalgie) ** est un terme galicien qui appartient au monde entier. C'est ce que nous allons ressentir lorsque nous nous souviendrons de ce grand voyage.
Certains disent que la Galice est un endroit gris, c'est peut-être pourquoi ses nombreux coins ne l'ont pas visité, comme celui-ci, qui donne envie de continuez à voyager pour découvrir des endroits qui resteront toujours dans la rétine de bons souvenirs.
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