Plus de 500 bières dans 500 mètres de rue
Proche des terrasses bien-aimées de la Plaza de Olavide, cette rue retrouve sa splendeur des années 80 grâce à la fièvre de la bonne bière. Sans oublier la bonne nourriture.
Si vous avez grandi dans le Madrid des années 80 ou même dans les années 90, la rue Cardenal Cisneros vous semblera familière. Si ce n'est pas le cas, demandez à vos parents, qui emprunteront le « chemin de la mémoire » avec un demi-sourire et Ils vous raconteront leurs soirées dans les bars du quartier, celles qui ont précédé les concerts au Clamores Hall ou ce que ces nuits ont pu durer après. Si vos parents ne s'en souviennent pas non plus, arrêtez-vous à El Paisano , l'un des deux plus anciens bars de la rue, et interrogez ses serveurs sur tout ce qu'ils ont vu s'y passer.
Sur les traces de la voisine Ponzano , de la tour gastronomique de Santa Teresa ou de la renaissance de la taverne de Menéndez Pelayo , Cardenal Cisneros est la dernière rue de Madrid qui retrouve son ancienne vie . Elle l'a fait et continue de le faire avec un objectif clair : être officiellement la Calle Cervecera de Madrid. En effet, certaines de ses brasseries se sont regroupées et organisent tout au long de l'année des journées spéciales de la bière, par région ou par métier. Mais tout n'est pas bière, la rue a aussi une grande variété gastronomique à déguster entre bière et bière.
Avec une bière, tout est bien meilleur
LA ROCHELA
Comme vous en avez sûrement déjà entendu parler et que ce n'est pas vraiment à Cardenal Cisneros, nous laissons Perrachica de côté et continuons à rencontrer La Rochela d'abord, un restaurant colombien où vous pouvez essayer des arepas aux tripes ou aux pommes de terre frites. Faites un ABC de la Colombie à Madrid.
MAISON BULGOGI
Un restaurant coréen à la porte duquel vous pouvez trouver des bus de coréens débarquant pour essayer leurs bibimbaps, nouilles, viandes, mandus...
BARRE VÉGÉTALE PLANTAIN
Par le nom, ils vous avertissent déjà. c'est un bar 100% végétalien. Et aussi, 100% fait maison. C'est pourquoi leur menu du jour est très populaire dans la région. Un endroit petit mais confortable.
Bibimbaps, nouilles, viandes, mandus…
MANDRALISK
Le premier arrêt de bière dans cette rue est ce bar et bistro italien, détenu et exploité par des Italiens, et bien sûr avec une variété intéressante de bière italienne : du célèbre Peroni aux artisans qu'ils font venir de différentes régions de leur pays.
LE ROI DES NOUILLES
Dans le voyage gastronomique à travers Cardenal Cisneros, nous continuons à travers ce restaurant chinois qui est aussi presque un classique à Chamberí. Les meilleures sont les nouilles ou les nouilles qu'ils préparent tout au long de la journée , le bon prix et la bonne quantité sans prétentions.
RESTAURANT TAJ MAHAL
Un des derniers arrivés dans la rue. Si votre voyage est bière, ici vous pouvez essayer des bières indiennes et associez-les avec des samoussas, du poulet au beurre, du poulet korma... avec du riz basmati et du pain naan au fromage, seul ou avec de l'ail. Bon prix, service très rapide et une décoration simple mais conviviale pour Instagram.
Le premier arrêt de bière porte un nom italien
LA TOMATE
ici, bien sûr, la bière que vous devriez boire est mexicaine, et si vous la demandez chelada ou michelada Mieux encore, Roberto Ruiz (leur propriétaire et barman, venu de Punto MX) les prépare très savoureuses, ainsi que les margaritas. C'est un petit endroit et, bien que très populaire, il vaut mieux réserver, surtout le week-end. C'est une cantine avec des tacos, principalement spectaculaires comme ceux aux crevettes al pastor ou ceux aux carnitas ibériques. Les chilaquiles pour un petit déjeuner tardif le week-end sont merveilleux.
LE COUNTRYMAN
Gastronomie ségovienne authentique : cochon de lait, agneau et bon service de messieurs ségoviens. Des cannes bien lancées par un de leurs propriétaires qui est derrière ce bar depuis plusieurs décennies et qui, dès que vous y allez plus d'une fois, vous traite comme des voisins. Au bar, les croquettes sont très maison. Et en salle, en plus de leurs plats ségoviens, ils font du bon riz avec du homard.
ROSEAU
Malgré son nom, ce n'est pas une brasserie mais un restaurant fusion asiatique-méditerranéen à très bon prix et avec une très longue lettre pour plaire à chacun des membres d'une famille ou d'un grand groupe.
Chips de maïs avec cuisse de porc
KLOSTER
Ici, nous commençons à prendre au sérieux les bières. C'est l'un des plus anciens de la rue. Il propose une grande variété de bières, principalement en bouteille et principalement de Belgique et d'Allemagne. . Ils vous donneront de bons conseils sur le type de bière que vous pourriez aimer et ils le serviront dans la bonne tasse pour elle , accompagné d'un généreux tapa. De plus, ils ont une carte de plats à partager comme des poêlées, des toasts, des nachos.
CALVIN'S
La dernière brasserie à arriver à Cardenal Cisneros et à rejoindre la communauté Calle Cervecera. Tenu par des amis d'Estrémadure, il porte le nom de la bière artisanale qu'ils fabriquent à Vallecas avec leur «propre loi de pureté» et qu'ils vendent ici en trois variétés. De plus, ils ont trois autres barils et un total d'environ 20 variétés de bières internationales. Le meilleur? Les tapas de saucisse d'Estrémadure qu'ils mettent avec ces bières.
BIÈRES MADRIZ
Les frères Jaime et Fernando O'Connor ont commencé par fabriquer leur propre bière. Celui que vous avez probablement déjà vu dans plus d'un bar et magasin avec son étiquette indubitable de chat de profil. Il y a environ un an et demi, ils ont décidé d'ouvrir un bar pour le servir eux-mêmes, et ils ne pouvaient pas penser à un meilleur endroit que Calle Cervecera. Jaime est un maître brasseur et avec ses recettes, ils en font cinq différentes à Ségovie, en Estrémadure, à Tolède et en Allemagne. Tous les cinq sont servis à la pression au bar et ils ont trois autres robinets qui changent, ainsi que Environ 30 variétés de bouteilles toujours au menu. Ils organisent des dégustations pour apprendre à retrouver le goût de toutes sortes de bières, toujours artisanales. Et, en plus, ils ont une carte de repas avec hamburgers et snacks à partager.
Le chat à bière de Madrid
BRASSERIE EUROPÉENNE
La décoration vous donnera l'indice. Ici ils ont une préférence pour les bières belges . Seulement de cette nationalité, ils ont plus de 40 types, bien qu'ils incluent également dans leur menu, Allemand, néerlandais, un peu tchèque, français et même sauter l'étang aux États-Unis et au Mexique . Et les plats alimentaires sont écrasants d'Europe centrale, à partager et à continuer d'essayer des bières.
MAISON DE LA BIÈRE
Combien de variétés de bières aurez-vous plus ou moins à la carte, je demande à son propriétaire, Alin. "Environ 100 ou 200" , dit-il sans exagérer le moins du monde. Il y a un an et demi, il a ouvert ses portes à Cardenal Cisneros et a rejoint cette fièvre de la bière avec des bières de nombreuses régions du monde, bien que à chaque fois, il apporte "plus d'artisans de différentes régions d'Espagne" . Et il vous les propose en demi-pintes et à bon prix à l'happy hour (de 18h00 à 20h00) pour que vous puissiez en essayer plus.
BRASSERIE D'OLDENBOURG
Dans cette brasserie de presque 30 ans, ils ont atteint le Record Guinness pour la variété de bières qu'ils proposent. Si Beerhouse dit entre 100 et 200, ici bien plus de 200. Leur carte est une bible en poids et tout ce qu'il faut lire : non seulement ils vous donnent leurs noms, mais aussi leurs graduations, leur origine, le type de bière, de céréales... C'est une brasserie pour en savoir un peu plus sur ce que l'on boit, dont les autres ont suivi l'exemple. Et pour que vous continuiez à essayer et à enquêter, dans leur carte, ils proposent des planches de fromages, des pâtés et des saucisses.
Environ 100 ou 200 bières à portée de main
Tacos Chapultepec
Plus de tacos. d'autres recettes, beaucoup plus varié et servi un par un, comme dans une taqueria de rue a, presque comme si vous étiez à Mexico. Il a aussi des quesadillas et des tamales.
IL TOCCO GIUSTO
Un restaurant italien fait maison dans lequel ils chouchoutent beaucoup le produit avec des recettes classiques sans rien leur donner. Aussi bien dans les pâtes que dans les pizzas. Bons prix et parfait pour la livraison à domicile.
tuk-tuk
Peut-être l'un des plus connus de la rue, son menu de cuisine de rue thaïlandaise est déjà populaire dans la capitale pour combiner Des recettes authentiques, de bonnes quantités et de meilleurs prix. C'est aussi une façon de terminer votre visite de la bière avec un Bière thaïlandaise, la Singha.
Voici un toast avec le Singha