Ici, on profite de la vie autrement
Vous avez déjà fait le tour de ses villages blancs, vous avez parcouru ses pinsapar et la chèvre payoya est votre animal préféré au monde depuis que vous avez goûté aux fromages qui sont fabriqués avec son lait. Et pourtant on ne se lasse pas d'y revenir. Vous entendez l'appel du parc naturel de la Sierra de Grazalema depuis votre table de bureau. Pour que votre niveau d'expert dans ce paradis naturel de 51 695 hectares répartis entre les provinces de Cadix et Malaga ait toujours une motivation, nous avons réuni sept expériences à rayer de votre liste de choses à faire.
Grazalema, l'endroit où revenir encore et encore
** GRAZALEMA. TOUJOURS GRAZALEMA**
Nous allons le parcourir. Aussi souvent que nécessaire. Nous gravirons ses pentes pavées et nous laisserons surprendre par les différentes nuances que la couleur verte peut atteindre dans les plantes qui ornent les façades blanches et immaculées des maisons. Coquette dans sa simplicité. Sachant que l'habituel, s'il est bien fait, aime ça. Et beaucoup.
Il n'est donc pas surprenant qu'ils soient précisément les produits usuels travaillés avec soin (et désormais sous le sceau de l'écologique) celles qui réussissent auprès des touristes. C'est le cas de charcuterie, yaourts ou fromages de chèvre payoya ou brebis mérinos grazalemeña qui peut être acheté à ** La Casa de la Abuela Agustina **, une entreprise dirigée par des femmes. tout comme c'est Grazalema bio , où tout tourne autour des produits locaux et écologiques. Demandez-leur de vous donner un peu de tagarnina et de vous expliquer les mille et une utilisations culinaires de ce chardon. Et fais attention, ne le laisse pas passer le poids que les femmes ont dans le développement de ces zones rurales.
Ici, le bio donne le ton
VISITE DU PARC SUR UNE VOIE ROMAINE
Connaître l'histoire du peuplement du parc naturel, découvrir sa flore et se consacrer à l'activité détendue d'observer les oiseaux entourés d'un silence rompu seulement par un ruisseau sont quelques-unes des possibilités que l'on peut se livrer en parcourant le Voie romaine qui relie les communes de Benaocaz et Ubrique. Un peu plus de 3 km de distance qui sont parcourus en environ deux heures.
Balade entre Benaocaz et Ubrique
ÉCOUTEZ QUE VOUS ÊTES À L'ENDROIT OÙ IL PLUT LE PLUS EN ESPAGNE
Oui, vous l'entendrez plusieurs (nombreuses) fois pendant votre séjour dans la Sierra de Grazalema. Tout comme vous entendrez comment ses habitants vous expliqueront que cela est dû à l'influence que les vents d'est et d'ouest ont dans cette partie de l'Espagne en raison de sa situation géographique et de son orientation. Et la raison ne manque pas. Dans la seconde. Et c'est que, comme l'explique l'Agence météorologique nationale (AEMET) à Traveler.es, lorsque cet air humide atteint les montagnes et y stagne, la nébulosité est générée par l'ascension orographique et, avec elle, les précipitations.
Concernant le premier, même s'il est vrai que dans cette région d'Espagne il pleut beaucoup (entre 75 et 100 jours par an, selon la moyenne des 30 dernières années gérées par l'AEMET), il ne le fait pas autant que dans la majeure partie de la Galice, de la côte cantabrique et des Pyrénées , où ce chiffre dépasse 125 jours par an. En fait, la pluviométrie moyenne au cours des trois dernières décennies **dans la Sierra de Grazalema dépasse 1 800 mm (litres/m2) **, loin des chiffres du nord-ouest de la Navarre et de l'ouest de la Galice, où les précipitations moyennes annuelles peuvent dépasser 2 200 mm (litres/m2). m2).
Ces nuages sont responsables de tant de pluie
DÉCOUVREZ QU'UBRIQUE EST BEAUCOUP PLUS QUE JESULÍN
Et que son histoire a toujours été liée au travail du cuir. Pour cela, vous visiterez le Musée du cuir d'Ubrique, où vous apprendrez à faire un précis. Oui, un précis, un petit morceau de cuir que les muletiers utilisaient autrefois pour stocker l'amadou, le silex et le tabac. Il est composé de trois pièces, une plaque, une sangle et une goupille, qu'il vous faudra assembler avec des rivets dans son Atelier de Maroquinerie. Bien que Maribel Lobato vous explique tout cela, la visionnaire qui, il y a quelque 22 ans, après avoir suivi un cours d'écologie urbaine, a pu voir combien de les déchets produits dans la ville provenaient de l'industrie du cuir.
Découvrez qu'Ubrique est bien plus que Jesulín
Conscient que l'histoire de la ville était en train d'être jetée, il a commencé à les collectionner, à les sauvegarder, à enregistrer les histoires que les anciens d'Ubrique lui racontaient et à se documenter. Petit à petit, abattant les obstacles (et il y en eut beaucoup), il réussit à créer le musée que l'on peut visiter aujourd'hui dans l'ancien Couvent des Capucins. tu y apprendras que sont les patacabras, vous pourrez en contempler des précis de la fin du 18ème siècle, des flacons du début du 19ème siècle (ils étaient la première pièce commerciale et servaient à transporter du tabac à rouler) ou prenez une photo avec le plus grand portefeuille du monde.
Précis de la fin du 18ème siècle
ESSAYEZ LE FROMAGE DE CHÈVRE PAYOYA… ET APPRENEZ À LE FAIRE !
La ** Granja Madrigueras **, à Algodonales, est un bon endroit pour cela. Oui, nous le savons : ce n'est pas dans les limites du parc lui-même, mais lorsque vous goûterez son fromage, vous comprendrez pourquoi nous l'avons choisi. Là, vêtue d'une blouse blanche, vous suivrez les instructions que votre professeur de fromage, Sofía, vous donne pour faire du fromage frais avec du lait fraîchement trait de leurs chèvres payoya : Il vous expliquera quand il faut pasteuriser le lait et quand ce ne l'est pas, vous verrez comment il le caillera, il vous donnera des instructions pour utiliser la lyre et couper le lait caillé et le laisser exempt de lactosérum... Pendant que vous attendez que le fromage prenne forme dans son moule vous goûterez les différentes variétés qu'ils fabriquent à la ferme. Des ateliers sont organisés pour groupes de 8 à 10 personnes et coûtent 15 euros par participant.
Essayez-les, mais surtout, apprenez à les fabriquer !
ÉQUITATION AVEC VUE SUR LE RÉSERVOIR DE ZAHARA-EL GASTOR
Et vous le ferez à Finca Ranchiles, prenant de la hauteur petit à petit à travers les montagnes de la Sierra de Grazalema. à l'arrière de certains des chevaux qui y sont élevés , vous vous émerveillerez lorsque les eaux turquoises du réservoir de Zahara commenceront à dominer votre champ de vision. Demandez-leur l'histoire de Chica, une jument au pelage gris chiné et noblesse dans les yeux. Un esprit libre avec sa propre personnalité qui n'hésite pas à écouter son instinct quand son estomac lui dit qu'il a envie d'un peu de cette fleur là-bas ou de beaucoup d'herbes par ici. Adorable.
Prendre de la hauteur sur le dos de leurs chevaux
**PASSEZ UNE NUIT À L'HÔTEL FUERTE GRAZALEMA**
Ou deux, trois, quatre et autant que nécessaire pour, entre autres, pouvoir essayer toutes les gourmandises qui vous attendent au buffet du petit-déjeuner. Il est probable que vous ayez déjà été accro à l'incroyable sensation du lever du soleil avec vue sur le parc naturel de la Sierra de Grazalema, respirant la tranquillité (oui, vous pouvez respirer la tranquillité) et témoin comment la ville de Grazalema s'étend au loin.
salles de bain avec vue
Si le temps le permet, profitez-en pour piquer une tête dans la piscine ou offrez-vous une séance de jacuzzi en pleine nature . Et, si vous faites partie de ceux qui aiment les animaux, faites un tour dans leur ferme (l'endroit préféré des enfants qui séjournent à l'hôtel) où vous serez ému quand vous verrez les lapins nouveau-nés, Vous serez étonné de voir combien d'espèces différentes de coqs et de poules coexistent en harmonie, vous serez étonné de l'autorité que la dinde affiche lorsqu'elle se déplace dans son domaine, et vous voudrez ramener à la maison l'âne ou le chien d'eau calme .
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Le luxe d'un dîner sans bruit