Feuilles jaunâtres, feuilles oranges, feuilles rougeâtres tapissant la terre tandis que la lumière rose du coucher du soleil - jamais plus belle qu'entre octobre et novembre- s'infiltre à travers la cime des arbres. Nous sommes dans le forêt de cuivre , l'endroit idéal pour s'immerger Couleurs d'automne à Malaga.
Dans la province, riche en espèces à feuilles persistantes, il n'y a pas d'autre endroit comme celui-ci. Son paysage de conte de fées est situé dans la Serranía de Ronda, dans la belle vallée du Genal, et est composé de grands châtaigniers - il n'est pas rare qu'ils atteignent 25 mètres de haut. Son tracé couvre les petites communes de Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra et Yunquera (Heureusement, ses châtaigneraies n'ont guère été touchées par le récent incendie de la Sierra Bermeja).
Tous sont villes de cartes postales blanches , de celles dont les sacs à pain pendent encore aux portes, de celles qui sont encore bercées par les saisons. octobre et novembre , en fait, régissent leur calendrier, puisqu'ils sont les mois de récolte des châtaignes , grande source de revenus dans la région.
Pujerra, village blanc parmi les marronniers
PROMENADE DANS LA FORÊT DE CUIVRE
Il y a plusieurs sentiers de courte distance qui traversent la forêt de châtaigniers la plus célèbre de la province. La plupart des tronçons couvrent l'espace qui sépare une ville d'une autre: de Cartajima à Júzcar (PR-A-224), de Júzcar à Pujerra (PR-A-225), de Júzcar à Faraján (PR-A-227) , d'Alpandeire à Atajate (PR-A-229), d'Atajate à Benalauría (PR-A-235), de Benadalid à Benalauiría (PR-A-236), de Benalauría à Algatocín (PR-A-238), de Benarrabá à Genalguacil (PR-A-240) et de Jubrique à Benalauría (PR-A-291).
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tous ces itinéraires ils sont généralement simples et durent entre une et trois heures . Cependant, si ce que vous voulez est un itinéraire qui s'immerger entièrement dans le châtaignier , vous pouvez choisir de faire les étapes 4 (de Benarrabá à Benalauría) 5 (de Benalauría à Alpandeire) et 6 (de Alpandeire à Ronda) du Grand chemin de Ronda (GR 141). Les trois parcourent les environs de la belle rivière Genal, abrité par les châtaigniers qui donnent son nom à la Forêt de Cuivre.
aller avec garçons et filles , il est également possible de réaliser la route circulaire de Pujerra à travers la Fuente de la Toma, simple et à peine trois kilomètres et demi . Il va directement dans les châtaigneraies orangées magiques.
Bien sûr, celui qui préfère être un simple spectateur du miracle, peut également contempler depuis les nombreux belvédères qui offrent des vues sur les arbres rougis, comme le belvédère naturel du châtaignier (à Pujerra), le belvédère de la châtaigneraie (Atajate) ou celui du même nom qui est dans Benadalide . Il offre également des vues panoramiques extraordinaires Point de vue de Fray Leopoldo , à Alpandeire, bien qu'ils ne soient pas les seuls; Pratiquement, toutes les villes nommées au début ont une colline privilégiée qui offre de fabuleux clichés de la forêt de cuivre.
Marcher sous les marronniers jaunâtres est une expérience envoûtante
MARRONS GRILLÉS, PARFUM D'AUTOMNE
Le fruit brun, une fois séparé de son enveloppe unique, appelée hérisson en raison de ses nombreuses aiguilles, est un ingrédient de base dans les recettes de saison de la Vallée du Genal. Pendant ce temps, les bars et restaurants préparent des préparations telles que civet d'agneau aux marrons, crème de marrons au matalahúva -sorte d'anis également cultivé dans la région-, ou Flan aux châtaignes.
De tous, oui, le Le chef Iván Sastre est celui qui tire le meilleur parti de ce fruit. Après avoir travaillé dans des écoles renommées telles que Le Cordon Bleu à Londres, il choisit Juzcar (la « ville schtroumpf », pour ses maisons bleues) pour y établir son restaurant, amoureux de son abondance de châtaignes.
Aujourd'hui, près de 20 ans plus tard, il continue de maintenir dans son menu La Bodega del Bandolero, sous l'hôtel du même nom, plusieurs préparations à base de ce fruit séché , comme le filet mignon de porc à l'Arrope farci aux prunes et servi sur un lit de purée de pommes de terre à la crème de marrons… ou le beaucoup plus simple, mais tout aussi irrésistible, pain aux châtaignes
Cependant, la production la plus typique de la région est le toston, c'est-à-dire le rôti de marrons dans des pots qui sont placés sur le bois de chauffage. Son arôme fumé est, en fait, la preuve que l'automne est arrivé dans pratiquement tous les coins de la province, atteignant le centre commercial principal de la capitale grâce aux étals des châtaigniers. Le toston le plus célèbre, oui, c'est celui de pujarra , une commune d'à peine 400 habitants qui vit, en grande partie, du commerce de la châtaigne.
Pour cette raison, dans la municipalité, ils effectuent généralement une grande fête à la fin de la collecte -début novembre-, un toston massif , qui s'accompagne d'échantillons gastronomiques avec des préparations à base de ce fruit... et de gorgées de mistela, une liqueur à base de brandy, d'amandes grillées et de café typique de la région . Nous ne pouvons pas penser à une meilleure façon de recharger nos batteries après une matinée de randonnée à travers cette forêt enchantée de Malaga.