Comment organisez-vous l'escapade parfaite pour la perle de méditerranéen ? 48 heures à Dubrovnik ça fait du bien…
Au sud de la côte croate, il y a une ville qui attire tout le monde. Le célèbre poète anglais Lord Byron , il ne s'est pas trompé lorsqu'il a dit d'elle qu'elle était la ' perle de l'adriatique'.
Le dramaturge ne s'est pas non plus trompé dans ses propos George Bernard Shaw quand il a dit que "ceux qui cherchent le paradis sur terre doivent venir voir Dubrovnik".
ont-ils exagéré ? Ils ne l'ont pas fait du tout, parce que à l'ancienne Raguse romaine bien mérite nos louanges avec elle.
Lorsque vous arrivez à Dubrovnik, la première chose qui saute aux yeux, ce sont ces routes sinueuses à côté d'une mer de blues infini, quelque chose qui nous rappelle la côte italienne d'Amalfi.
Dubrovnik, une ville de conte de fées.
SERRER LE CASQUE HISTORIQUE
nous volons vers ça charmante ville fortifiée , témoin des temps passés, des allées et venues, des guerres et périodes de paix , pour découvrir un endroit qui même a conquis les grosses productions des derniers temps.
si vous avez vu Game of Thrones, ses rues médiévales vous sembleront familières , converti en le débarquement du roi ainsi que sur scène dans des scènes mythiques telles que Le chemin de la honte de Cersei Lannister.
Assis sur un bras sec de la mer , il ne fait aucun doute que Dubrovnik est magnifique, quelle que soit la façon dont vous la regardez.
Ses murs sont apparus fréquemment dans Game of Thrones.
En entrant par l'une de ses portes, comme celle de la Ploče et son pont-levis , nous met face à face avec un centre historique médiéval digne de louanges. La tour de l'horloge, palais, églises... toutes plus belles les unes que les autres.
Ce que nos yeux voient aujourd'hui date de entre le XIIIe et le XVIIIe siècle . Et c'est que en 1667 un tremblement de terre dévaste la ville et de nombreuses façades ont dû être restaurées, et dans les années 90, l'ex-Yougoslavie a déclaré la guerre à la ville.
descendre la rue principale, Stradun, c'est un délice , mais aussi se perdre dans son réseau de petites rues, si pittoresques que nombre d'entre elles étendent le linge des habitants qui vivent encore derrière ses murs.
Stradun, la rue principale de Dubrovnik.
Joyau de la couronne? ses murs , qui se visite dans son intégralité, avec un parcours d'environ 2 km, qui offre 360 vues sur les toits de Dubrovnik.
Si vous êtes amateur de vues panoramiques, Il vaut la peine de monter le mont Srd en téléphérique. La perspective de la ville fortifiée est fantastique et vous pourrez en profiter en prenant un verre sur la terrasse Panorama.
MANGER À DUBROVNIK
Où se rafraîchir la gorge et savourer les saveurs croates ? Dans plusieurs de ses restaurants renommés.
Gradska Kavana Arsenal est un must, juste dans le port de la ville et comme une grande fenêtre ouverte sur la mer.
Tartare de pétoncles au restaurant 360.
Un secret presque de polichinelle ? Le restaurant 360º, la seule étoile Michelin de la ville , qui est situé sur les murs mêmes de Saint-Jean avec vue sur la vieille ville et le port. Là, le chef Marijo Curić, originaire de la ville, opte pour un concept qui couvre les plats de la région dalmate et la ville de Dubrovnik, avec des accents modernes et une base de cuisine française.
Ils travaillent avec la lettre et deux menus dégustation , un classique et un autre de saison. Pour ce 2022, ils ont introduit des plats comme un tartare de Saint-Jacques à la mousse de radis et gel de yuzu ou un loup de mer avec mayonnaise fumée , fagotini de seiche et moules.
Si ce que vous voulez est quelque chose de plus simple, rendez-vous chez Fast Food Republic, spécialisé dans hamburgers succulents , qu'il s'agisse de viande croate, de poisson ou même poulpe, l'un de ses Best-seller.
Un burger de Fast Food Republic.
L'instant doux ? Avec une crêpe dans la belle vie , également dans le centre historique ou une glace de Peppino's Gelato, où ils brodent la pistache Alliant parfaitement le sucré et le salé.
quand le soir tombe, Dubrovnik se pare de mille et une couleurs ocres, alors le mieux est de sauter dans chercher l'endroit idéal pour le repérer . Et ceux que nous proposons sont bien cachés, abrités comme des trous dans la mer dans ses murs glorieux.
Ce sont le Buza Bar I et le Buza Bar II, deux bars avec terrasse, suspendu , au sens propre, sur une falaise , où, un verre de vin ou de bière à la main, assistez au spectacle de la façon dont le jour s'éteint et laisse place à la nuit.
NAVIGUER SUR L'ADRIATIQUE VERS BOWA, LE PARADIS SUR TERRE
Comment avoir la mer si proche et ne pas naviguer ? Un matin, hommage doit être rendu à l'Adriatique et à toutes ses incitations, comme traverser vers l'île voisine de Lokrum , couvert de forêt, dans lequel un seul abbaye bénédictine , un jardin botanique et des criques d'une infinie beauté.
Mais pas le plan, le plan, réside dans une aventure autour des environs, traversant les profils indomptables du archipel des 13 îles Élaphites et au-delà.
Si vous êtes amateur d'huîtres , vous ne pouvez pas manquer une visite à pierre malienne , où se trouvent les plus grandes installations ostréicoles et mytilicoles de l'Adriatique.
Huîtres fraîchement récoltées à Mali Ston.
Voici quelques conditions qui élèvent votre produit au maximum, cultiver même des types d'huîtres uniques au monde . Et là, au milieu de la mer, ils expliquent comment ils sont cultivés et invitent leurs visiteurs à une dégustation de ces coquillages fraîchement pêchés.
l'essentiel pour l'heure du repas ? Bowa, un endroit si spécial qu'en un clin d'œil, il semblera que vous vous soyez installé dans n'importe quel paradis méditerranéen ou même dans un lieu bucolique d'Asie du Sud-Est.
Ce restaurant a même conquis les Beckham lors de ses récentes vacances en Croatie, et surtout à David, qui est plutôt épicurien.
Uniquement accessible en bateau, l'expérience en vaut la peine. Ils ont leur propre transfert ou avec la possibilité de passer la matinée dans l'un de ses bateaux modernes pouvant accueillir jusqu'à 10 personnes, à un prix très abordable de 690 euros.
Villas, plage privée et gastronomie haut de gamme à Bowa.
Cette croisière pour rejoindre votre emplacement privilégié comprend des boissons et des serviettes et une baignade dans les eaux cristallines de l'Adriatique.
Une fois arrivé à Bowa, vous ne pourrez plus vous empêcher de vous sentir chanceux. Bowa, qu'est-ce que tu veux dire ? le meilleur de ce qu'il y a autour' C'est le rêve de trois amis , amoureux de la gastronomie, qui souhaitaient créer un lieu où profiter de la dolce vita méditerranéenne.
Le restaurant Il a sa propre plage et il est aménagé en structures de cabanes en bois de l'île voisine de Sipan. Sur la table? Huîtres, poisson frais qui fonctionnent aussi bien au four qu'au élaborations japonaises comme le sashimi, les légumes biologiques, les fruits et leur propre huile d'olive.
Un des plats de Bowa.
KONAVLE, LA TOSCANE CROATE
L'un des après-midi doit être consacré à sa Toscane croate particulière. Une autre référence à l'Italie, oui. Mais ils sont tous les deux tellement incroyables... Loin de l'agitation du centre historique, cette zone est connue sous le nom de vallée de Konavle et n'est qu'à environ 30 minutes en voiture du centre-ville.
se déroulant comme une région viticole , cette excursion a de nombreux attraits.
Le premier, bien sûr, leurs vins . La région peut se vanter d'avoir une bonne poignée de caves, toutes petites et familiales, qui se consacrent corps et âme au cépage endémique de la région, la malvoisie , bien qu'ils n'hésitent pas à préparer également des vins rouges avec du merlot ou du plavac mali, un autre cépage croate.
Dans les vignobles de Konavle.
Dans la région qu'ils organisent équitation ou vélo , qui partent de village de popovici et ils arrivent à la côte de Cavtat , circulant le long d'une chaîne de falaises avec des vues impressionnantes sur l'Adriatique.
Mais Konavle est aussi un champion de traditions et la Folklore croate comme celles exposées au Cilipi. Et si le nouveau luxe était rural et était au contact de la terre ? C'est ainsi qu'ils ont pensé leur offre touristique à Kameni Dvori, un agrotourisme géré par la famille Mujo dans la région.
L'endroit ressemble à quelque chose d'un conte de fées, avec une maison de famille du 16ème siècle , entouré de vergers et de vignes.
Là, ils proposent différentes activités rurales, du séjour dans leur villa à la participation à une activité gastronomique dans laquelle ils vous accueillent avec liqueurs typiques et figues sèches, comme l'hospitalité croate le dicte , pour poursuivre la collecte dans son verger et sa ferme des ingrédients avec lesquels préparer un dîner, auquel participer en tant que membre actif de la famille dans leurs cuisines coquettes.
La ferme Kamen Idvori.
Et nous vous assurons qu'il n'y a rien de plus attrayant et gratifiant que promenez-vous parmi ses arbres fruitiers , dégustez des fruits fraîchement cueillis et plus tard, savourez les saveurs de ces légumes soignés avec soin. Plus de Km. 0, impossible.
Vous allez essayer l'une des meilleures soupes de légumes de votre vie , salades, saucisses typiques, brochettes d'agneau ou leurs propres vins et huile. Vous ferez même votre propre pain !
UNE ICÔNE DE L'HÔTEL
L'hébergement pour cette aventure ? Celle qui s'ouvre impérieusement sur la mer et qui est déjà une icône . L'hôtel Excelsior, membre à part entière de notre Gold List 2022 des meilleurs hôtels d'Europe et fleuron du groupe Adriatic Luxury Hotels.
Qui ne voudrait pas rester dans ses murs ! Que ce soit dans la partie ancienne ou dans la rénovation de 2017, ils ont accueilli des personnages de la stature de Sofia Loren, Morgan Freeman, Montserrat Caballé ou au très Reine d'Angleterre Isabelle II.
Un hôtel emblématique.
L'Excelsior a ce je ne sais quoi qui vous attrape… comment ne pas tomber amoureux du fait que ouvrez les rideaux de votre chambre et profitez de l'Adriatique à vos pieds et la vieille ville -et ses couchers de soleil- en perspective !
Ou son emblématique piscine naturelle, taillée dans la pierre et reine des réseaux sociaux, qui lorsque la marée monte devient le plongeon parfait, comme celui que vous prenez de sa "plage" avec une zone de hamacs et d'escaliers pour vous immerger dans les eaux turquoises de la mer.
Sans parler de manger un calamars frais aux papardelles de courgettes chez Prora , son restaurant en bord de mer ou dîner au clair de lune chez Sensus, sa gastronomie, où des plats comme Saint-Jacques à la crème de maïs ou une lotte bien fraîche avec aïoli aux agrumes, confiture de tomate et vinaigrette.
La prime ? Votre spa et votre villa Agave à côté de l'hôtel, qui a accueilli des célébrités du monde entier et a été la résidence d'été de l'archéologue anglais Arthur Evans . Maintenant, il est postulé comme le parfait havre de paix avec trois chambres et une fabuleuse terrasse et jardin surplombant l'Adriatique.
Une des suites de l'hôtel.
SUPPLÉMENTAIRE
Ce 48 heures à Dubrovnik n'est pas seulement pour l'été, car la ville est aussi pour l'automne ou le printemps, des moments où elle déploie tous ses charmes.
Et au-delà des touristiques, dès le 1er janvier 2023, La Croatie va entrer dans la zone euro , facilitant encore plus les visites de la capitale croate et fin juillet, Le pont de Pelješac sera ouvert , ce qui réduira le temps de trajet vers Dubrovnik, Split et d'autres endroits du sud, sans avoir besoin de passer par la Bosnie-Herzégovine.