Des délices qui vous feront voyager en Asie sans quitter Madrid
1.**PAD THAÏ (Thaïlande)**
C'est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine thaïlandaise, surtout pour les étrangers, car il n'est pas l'un des plats les plus chauds de la région . Ceci est un sauté wok de nouilles de riz , sauce de poisson (utilisée pour saler les plats), sauce au tamarin, poivron rouge et une combinaison de germes de soja (peut être pris avec du poulet, des œufs ou des crevettes ou du tofu) le tout assaisonné de cacahuètes hachées, de coriandre et de jus de citron vert. La version occidentale est plus lourde et plus grasse tandis que la version street thaïlandaise est plus sèche et plus légère.
Ce plat est facile à trouver dans n'importe quel restaurant thaïlandais mais l'une des versions les plus délicieuses peut être dégustée au restaurant THAÏDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Un restaurant simple et confortable à quelques mètres du Parque del Retiro spécialisé dans cuisine thaïlandaise traditionnelle . Ce petit restaurant propose une vaste et menu délicieux avec un très bon rapport qualité prix . De plus, ils ont un menu du midi et un menu dégustation.
2.**NASI GORENG (Indonésie)**
La riz frit C'est le plat le plus représentatif de l'Indonésie et très répandu aussi en Malaisie. Presque tous les pays d'Asie du Sud-Est ont leur propre façon de cuisiner le riz frit, et c'est sans aucun doute l'un des plus savoureux. La principale différence est que le riz frit est cuit avec de la sauce soja sucrée ( kecap manis ) et est accompagné d'ingrédients supplémentaires tels que des œufs frits, du poulet, du satay ou du pain aux crevettes.
Dans l'un des quatre restaurants tuk-tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ vous pouvez trouver ce savoureux riz indonésien et d'autres plats asiatiques typiques. C'est le premier endroit à Madrid spécialisé dans l'authentique cuisine de rue asiatique. La lettre a été conçue par l'ancien acteur et homme d'affaires de Bollywod Ricardo Alexander , qui a vécu de longues périodes en Asie du Sud-Est et en a profité pour découvrir cette succulente cuisine. Ses créations, à base de plats thaïlandais, malais et indonésiens, composent une carte complète à prix raisonnable que vous pouvez également commander à emporter.
Nasi goreng
3.**BULGOGI (Corée)**
Comme son nom l'indique, le **Bulgogi (viande du feu)** est un plat de bœuf coupé en lanières et préalablement mariné dans du soja, du sucre, de l'huile de sésame et de l'ail qui est cuit sur le gril et accompagné de légumes et de riz. La cuisine coréenne il est assez différent du chinois et du japonais par ses ingrédients, ses textures et ses saveurs, en plus de son niveau de piquant . Il existe des élaborations très caractéristiques telles que Kimchi (chou fermenté), et les plats sont servis en petites quantités pour goûter différentes saveurs.
LE RESTAURANT CORÉEN _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ présente une cuisine coréenne traditionnelle dans un petit espace où vous pourrez déguster cette délicieuse viande qu'ils finissent de préparer à votre table et d'autres plats typiques tels que : mandou (raviolis coréens) , yache tigim (similaire à la tempura de légumes) , keran sam (rouleau de fruits de mer et de légumes) , ochin oh jecal ( calamars crus en filets) , Galby (côtes de veau aux légumes) et la soupe originale kimchi meun guk avec une touche plutôt épicée. Des plats singuliers pour les palais audacieux.
bulgogui
4.**DUMPLINGS (Chine)**
le bien-connu Dumplings Ce sont des boulettes asiatiques à croûte mince remplies de légumes hachés et aussi de viande ou de poisson. Ils peuvent être servis frits ou bouillis et les mélanges de garniture varient selon les goûts et les origines. Son origine remonte à des temps reculés où un grand Médecin de la dynastie Han a décidé de les créer pour lutter contre le froid en hiver. Aujourd'hui, ils sont très populaires et peuvent être trouvés partout dans le monde et dans la plupart des restaurants asiatiques.
Dans SINGE ROSE _(C/ Montesquinza 15) _ ont quelques boulettes de crevettes et de crevettes exceptionnelles. Un restaurant de street cuisine fusion préparé par le chef Jaime Renedo avec une atmosphère décontractée, amusante et très à la mode. Vous pouvez également commander un kebab indonésien, un satay de poulet balinais, un tataki de filet de bœuf et d'autres délices orientaux. Une des dernières ouvertures de la ville à ne pas manquer.
5.**SALADE DE PAPAYE VERTE (Laos)**
Cette salade appelée Tom Yam Elle est originaire du Laos et du nord de la Thaïlande et son protagoniste est la papaye verte (très difficile à trouver en Espagne). Il se caractérise par texture fraîche et croquante de la papaye et mélange de différentes saveurs : la sauce de poisson qui apporte la pointe de sel, la partie acide du citron vert, la touche sucrée du sucre de palme, la partie épicée du piment, et la tomate fraîche qui apporte le jus de la salade. Il est généralement accompagné de riz gluant ( Khao Niaw ou riz gluant , riz gluant) qui se mange avec les mains et sert à l'étaler dans la sauce de la salade. Un délice de salade très sain.
Ce n'est pas facile à trouver en Espagne, mais au restaurant LES TAPAS THAI DE PUI _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ ils l'ont. Dans ce lieu informel, le chef Pui Il façonne un menu à base de tapas thaïlandaises et de plats principaux comme le riz sauté aux crevettes et pâte de légumes. Nouilles au boeuf haché et curry jaune ou poulet panang . Une carte simple chargée d'épices et d'épices.
Salade de papaye
6.**RAMEN (Japon)**
Bien qu'il s'agisse d'un plat originaire de Chine, les Japonais ont commencé à adapter cette soupe de nouilles au cours du siècle dernier lorsque les immigrants chinois ont été intégrés à la culture japonaise, et maintenant c'est l'un des plats vedettes du pays. Il se compose d'une soupe nouilles de blé, assaisonnées de sauce soja, pousses de bambou, légumes et pâte de poisson . Il peut être assaisonné avec du porc, du bœuf ou du poulet et est généralement accompagné d'un œuf dur. Il existe de nombreux types de ramen tels que shoyu (à base de soja) , chiu (à base de sel) , tonkutsu (à base d'os de porc bouillis) ou le miso (avec de la pâte de miso) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ est le premier « bar à ramen » de Madrid. Un espace cosmopolite et original pour déguster ce délicieux plat japonais préparé à feu doux avec des temps de cuisson de plus de 24 heures avec des bases de porc, de miso ou d'os de poulet. C'est le plaisir ultime de la restauration rapide et de rue japonaise.
Soupe au thé matcha
7.**CURRY VERT THAI (Thaïlande)**
Dans la cuisine thaïlandaise, il existe une grande variété de currys et l'un de nos préférés est le gaeng kiew wan : une variété de curry très épicée avec une touche épicée qui est préparée avec curry vert, lait de coco, aubergine et basilic . Il peut être préparé avec différents types de viande ou de légumes et est généralement accompagné de riz ou de nouilles. Un délice culinaire.
Le restaurant KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ propose une version plus luxueuse de la cuisine thaïlandaise dans le centre de Madrid ; une cuisine soignée dans les moindres détails dans une ambiance intimiste. Il propose un menu dégustation très varié à 35 euros et une carte irrésistible avec du poulet fermier au curry vert, des crevettes sautées aux légumes et au piment, du bœuf sauce crémeuse au curry rouge, des couteaux sautés au wok, du tempura de crabe aux cocochas, du dos de daurade et d'autres délices toujours cuisinés dans le plus pur style thaï .
curry vert
8.**POULET À ADOBO (Philippines)**
La gastronomie philippine est l'une des plus méconnues mais en même temps la plus proche car elle est basée sur une fusion des coutumes culinaires asiatiques influencé par la cuisine espagnole . Cela se voit dans des plats comme le cochon de lait, chorizo philippin et préparation de plats tels que ragoûts et ragoûts . La pansement C'est l'un des plus typiques et c'est un ragoût qui peut être fait avec du poulet, du porc ou du poisson. Les ragoûts sont préparés comme celui que nos grands-mères avaient l'habitude de préparer, mais au lieu de vin, ils sont cuits dans du soja, du vinaigre, de l'ail écrasé et des calamanci (délicieux citrons verts typiques du pays). C'est vraiment de la cuisine fusion.
BAR GASTRO NAMIT _(Calle Rafael Calvo, 38) _ est l'un des rares restaurants de cuisine philippine au cœur du quartier de Chamberí qui propose des recettes d'origine philippine, asiatique et internationale. Beaucoup de leurs plats regorgent d'épices importées directement des Philippines, offrant une saveur authentique et parfois épicée. Ceviche de corvina, pancit lang-lang (nouilles de riz sautées) , sig nasal (poulet en pierre mariné au spécial, ananas et citron vert), et autres plats asiatiques et méditerranéens. Délicieuse! (C'est ce que cela signifie namit en tagalog).
Poulet mariné
9.**SASHIMI (Japon)**
Un plat japonais bien connu composé de poisson ou crustacés crus coupés en morceaux fins. Ils sont servis avec du wasabi et de la sauce soja et une simple vinaigrette de tranches de radis et de gingembre râpés. C'est similaire aux sushis mais sans riz et ils sont généralement du thon, de l'espadon, du saumon, entre autres. Actuellement, la cuisine japonaise est la plus connue de notre pays et vous pouvez les trouver dans les restaurants de 10 euros à 100.
Dans KAPO , restaurant de Mario Payan -l'un des meilleurs shushimans de ce pays-, vous pourrez déguster cette délicatesse avec une matière première de la plus haute qualité. Récemment ouvert dans la zone star du toxicomanes (où se trouvent les célèbres restaurants japonais Soy et Izariya) offre une expérience culinaire japonaise complète. Un lieu sobre avec un bar à sushi où l'on peut aussi voir la cuisine chaude. ils n'ont que menu dégustation qui varie continuellement et vous ne saurez ce que vous avez mangé qu'à la fin du dîner.
sashimis
10.**CANARD LAQUE (Chine)**
C'est l'un des plats les plus connus et les plus savoureux de la cuisine chinoise et aussi l'un des plus populaires dans les restaurants occidentaux. Originaire de Pékin, il est typique de tout le Nord-Est du pays. L'histoire de ce plat remonte à la dynastie Yuan (13ème siècle) et au début du 15ème siècle c'était l'un des plats préférés de la famille impériale Ming.
Il y a des options plus glamour dans la ville mais l'authenticité se trouve dans les restaurants où les chinois eux-mêmes mangent. Dans DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Vous pouvez essayer l'un des canards laqués au charbon de bois les plus riches de Madrid. Un restaurant cantonais style purement chinois mais très riche et authentique . Ils ont aussi délicieux dim sum et un cochon de lait rôti croustillant à commander à l'avance.
canard rôti
11.**POULET TANDOORI (Inde)**
Il s'agit de poulet grillé préalablement mariné dans du yaourt et assaisonné de masala tandoori. Il a une couleur rougeâtre qui provient du poivre de Cayenne ou du paprika. Il est cuit à haute température dans un type de four indien en argile appelé tandur. Un aliment de base des nombreux plats délicieux de l'Inde.
Où l'essayer ? Vous pouvez l'avoir dans n'importe quel restaurant de Lavapiés à un prix avantageux ou à GARE DE TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, situé dans le quartier de Salamanca : c'est l'un des restaurants indiens les mieux placés et avec un prix relativement moyen. Décoré comme une gare et avec un bon service , vous pourrez déguster tous les plats traditionnels de la cuisine indienne.
Poulet tandoori
12.**BANHMI (Vietnam)**
C'est le sandwich le plus historique au monde ; une baguette française tartinée de mayonnaise, de viandes marinées, de légumes marinés, d'herbes et de piments si vous l'aimez épicée. Le mélange le plus explosif d'Orient et d'Occident né lorsque les Français, après avoir conquis l'Indochine au XIXe siècle, ont apporté leur irrésistible pain parisien au Vietnam. Un ensemble de saveurs sucrées, salées, aigres et épicées célèbres en France, aux États-Unis et moins connues en Espagne.
LE GRAND BAN _(C/ Don Felipe 4) _, une petite place au coeur de Malasaña offre ces délicieuses collations vietnamiennes (peut-être les seuls de la ville). Pain frais, viandes marinées cuites au four à charbon basse température, petits pains vietnamiens, bières asiatiques et desserts. Des options végétariennes et végétaliennes sont également incluses. Vous ne pouvez pas les manquer si vous aimez la cuisine d'Asie du Sud-Est et les mélanges culinaires impossibles.
banh mi