Les nouveaux locataires de Balat : les gentrificateurs.
En juin 2016, Balat est devenu – de plein droit et sans décret gouvernemental – un un quartier hipster : le premier magasin de produits bio vient d'ouvrir, Gülümseten Dükkan . Pâtes bio, haricots bio, confitures bio, café bio et huiles 100% bio.
Mais qui achèterait dans un magasin comme ça dans un quartier traditionnel où trouver des produits frais et faits maison à moindre prix ? Les nouveaux locataires : les gentrificateurs.
Un 'village' au centre d'Istanbul.
Au cours des 18 derniers mois, plus d'une vingtaine de cafés ont ouvert dans ce qui était autrefois le zone grecque et juive de la ville : un agglomérat de maisons ottomanes qu'un programme de l'Union européenne restaure conjointement avec les autorités turques depuis le début du siècle.
A ce rythme d'ouverture il n'est pas rare de se demander combien d'entre eux survivent (les cafétérias, pas les maisons), puisqu'elles ne sont guère plus qu'un sous-sol étroit et quelques tables dans la rue, vide sauf les week-ends ensoleillés.
Et pas parce qu'ils n'en valent pas la peine : j'ai l'habitude de me barricader pour travailler dans le Afilli Cezvé assidûment, au dernier étage de cette maison de charme qui dessert de fabuleuses gâteaux faits maison et une tasse de thé , quelque chose de plus difficile à trouver qu'on ne peut l'imaginer le pays qui consomme le plus de thé au monde.
Peut-être que c'est la doyenne des cafés pseudo-hipsters quartier ( pseudo-solo, parce qu'il est fréquenté par des bourgeois qui ne sont pas de la tribu des barbes tracées et du crochet oisif), avec sa paire de fauteuils à oreilles bordeaux dans lesquels s'étendre pour lire près de la fenêtre et chauffage les jours d'hiver.
Le coin le plus connu de Balat.
Prenant le Rue Lavanta (où tous les mardis les stands sont mis en place pour le marché hebdomadaire, une des merveilles de ce quartier aux allures de ville ), cela atteint vodine , qui est l'artère qui articule Balat et se termine à l'extrémité la plus grecque du quartier, Fener.
Il n'est plus nécessaire d'y aller maintenant. Asseyez-vous simplement sur la terrasse Café Cumbali , l'un des nouveaux cafés branchés du quartier. Vous la reconnaîtrez par les parapluies colorés à la hauteur du premier étage des immeubles. Là, nous pouvons acheter une copie de Coins et recoins du vieil Istanbul : Fener-Balat Ayvansaray, par le guide turc vétéran Ahmet Faik Ozbilge, et commencez à lire sur la synagogue Ahrida, qui est juste en face de nous.
« Construit en 1427 par des immigrants juifs de Macédoine, c'est l'une des rares synagogues byzantines survivantes […] C'est quand même la plus grande d'Istanbul, avec une capacité de 500 personnes […] Sous la synagogue il y a un tunnel menant à la Corne d'Or [à proximité] », raconte le livre.
Cette photo dit tout.
Mais si vous préférez le café à l'histoire (après tout, ils ne vous laisseront pas entrer dans le passage): Département du café . C'est à deux pas du Cumbali, juste à côté de la synagogue et c'est un autre des locaux qui sont sortis, comme des champignons, des sous-sols vides du quartier.
Après le shot de caféine, continuez à descendre la rue Vodina . La rime a été totalement désinvolte, n'y pensez pas. Beaucoup plus originales sont les compositions du travail partagé (ou coworking, si ça sonne mieux en anglais) Olmadik Projeler , dans la Rue Hizir Cavus Mescidi , perpendiculaire à Vodina et qui est plus ou moins sur le chemin de notre route aujourd'hui.
Ezgi et ses compagnons louer les locaux pour des réunions ou des présentations, mais vous n'avez rien à payer si vous souhaitez apporter votre ordinateur sur place et travailler à partir de là. Le thé est payant, bien sûr, mais il est excellent.
Rue Hizir Çavus Mescidi, une ode au coworking.
Continuez dans la même rue pendant quelques pâtés de maisons, contournez la mosquée qui donne son nom à la rue Çorbaci Çesmesi (Que signifie " Rue de la Fontaine Sopero », sérieux) et... tachan ! L'un des coins les plus visités de Balat : un ensemble de maisons colorées ce peu a envier le vénitien burano.
Il n'est pas surprenant que le site Web de une marque de vêtements de sport bien connue utilisera ce recoin pour promouvoir son propre club d'athlétisme : la montée abrupte offre une perspective parfaite pour la photographie de rue.
Traversez-le jusqu'à Bekri Mustafa et retour vers Vodina . En chemin, vous trouverez l'un des monuments non consacrés de Balat et la balançoire préférée des enfants de la région : un vieux bateau 'garé' sur un terrain.
Kulis Vintage.
Déjà à Vodine, parmi les commerces de quartier (l'oeuferie, la coupe aux fruits des arbres, la boulangerie, quelques bars où les vieux Turcs se réunissent pour fumer et jouer au backgammon ou aux cartes...), vous découvrirez également quelques boutiques de mode, comme Kulis Vintage , que par le nom vous aurez déjà déduit que vous et votre grand-mère vous mettriez d'accord sur les chemisiers à acheter.
Juste en face du magasin, vous rencontrerez Fener Antik Mezat, l'une des maisons de vente aux enchères locales de la région. Ne vous emballez pas : il ne s'agit pas de Picasso inédits. C'est plus comme se promener dans la maison et vendre de tout, des vieux couverts aux instruments de musique à travers de vieux jouets ou des portraits d'Atatürk.
Pense que "Maman, J'ai dû pousser très fort pour vous rapporter ce souvenir d'Istanbul” est une phrase fantastique à dire au retour du voyage. Tous les mercredi, vendredi, samedi et dimanche à trois heures de l'après-midi, vous aurez l'occasion de le faire.
Vente aux enchères à Fener Antik Mezat.
Juste dans la fenêtre en face, vous verrez les paquets de lentilles biologiques du déjà mentionné Gülümseten Dükkan et, si vous quittez Vodina dans cette rue, Cicekli Bostan (“rue du jardin fleuri ”, pas moins), vous vous retrouverez dans le Corne d'Or et dans le parc –l'un des rares de la ville– qui colore le rivage en vert et offre des vues fabuleuses sur la tour de galata dominant l'estuaire.
Avant de l'atteindre, deux arrêts : Atelier d'art Balart (entre autres, ils vendent des aimants de réfrigérateur en plâtre en forme de maisons de quartier, qu'ils fabriquent à la main sur place) et la petite taverne Arnavut Köfte , où l'on sert des boulettes d'agneau (cöfte) délicieuse.
Si vous préférez ne pas manger de viande, tu peux revenir sur tes pas jusqu'à Vodina, continuez dans la direction où vous vous dirigiez avant de bifurquer vers la Corne d'Or, et vous trouverez la taverne Agora rénovée, pour des entrées abordables, un bon plat de poisson et un verre (ou deux, ou sept) de raki, la liqueur locale par excellence.
Dans la taverne homonyme et historique, également à Balat, ils servent aussi du poisson et de la viande et tout ce que vous voulez, mais tout cela est beaucoup plus chic et cher, bien sûr. Deux tavernes Agora au choix. si vous voulez boire de l'alcool Côté nourriture, vous n'aurez pas beaucoup de choix, étant donné que Balat, loin de son histoire grecque, est désormais un quartier pratiquant la foi mahométane.
La taverne Agora rénovée sur la rue Vodina.
Peut-être est-il téméraire de recommander grimper une petite colline après avoir mangé, mais le coin en vaut la peine. Pratiquement devant la porte de l'Agora (l'accessible des deux, où nous avions séjourné), le Rue Hizir Cavus Firini. Montez les 20 mètres que vous avez et tournez à gauche (pour Fener Koulhani ), jusqu'à ce que vous trouviez la belle vue sur le dôme du Lycée grec de Fener au loin, encadrée entre maisons ottomanes colorées et vêtements suspendus d'un bout à l'autre de la rue.
Retour au pavé la rue principale, Vodina, en route pour prendre un thé ou un café dans l'un des nouveaux locaux. En ce qui nous concerne, il reste trois bonnes options à Balat, et ce sont toutes de nouveaux cafés à l'esthétique hipster : Gabo, Maison Balat et Tin Balat. Excellentes options pour le thé et les pâtisseries. Ne faites pas cette grimace maintenant : crochet, vêtements imprimés rétro et cafés de thé et de biscuits : Être hipster n'est-il pas un peu comme votre grand-mère ?
rue Vodina.
Devant le Gabo et la Maison Balat, vous verrez un mur : celui qui enferme la légation de l'église orthodoxe Saint-Georges, à moitié abandonnée, où en 1906 un manuscrit du Xe siècle a été retrouvé avec une copie d'un ouvrage perdu. par Archimède : La méthode , écrite vers 250 av. J.-C. à Alexandrie.
Comme la communauté grecque à peine a une présence dans ce quartier anciennement occupé par ce groupe, la plupart de ces églises sont en désuétude. Celui que vous avez maintenant devant vous n'ouvre qu'une fois par an, à l'automne, alors asseyez-vous et attendez qu'ils l'ouvrent dans la chaleur d'une tasse de thé, autant avoir de la chance.
Et si nous ne vous avons pas encore convaincu de vous arrêter à Balat, voici un autre point positif : il contient le remède contre la gueule de bois le plus efficace jamais trouvé. La Mon Donérim , un petit endroit qui vend des poulets durs, sert des flautas avec de la viande, de la tomate, de l'aubergine, du poivre, des frites, de l'aubergine, du yaourt et de la sauce tomate capables d'écraser les pires jours après et de vous ramener à la vie. Approuvé par les ivrognes et loué même par des amis abstinents. Bien sûr, mieux vaut ne pas être au régime.
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