le village de La rosée, à Almonte, c'est un autre monde. Que dit-on d'un autre monde : c'est un autre univers. Un petit paradis avec son propre nom dans lequel l'asphalte a été remplacé par albero, les voitures par les chevaux, et le bruit de la ville par celui de la nature la plus sublime : qui se déroule là, sous nos yeux, dans les marais de Doñana.
C'est précisément dans cette enclave très spéciale que La Malvasía, le seul hôtel quatre étoiles de la région, a ouvert ses portes il y a cinq ans. Une vieille maison de roche transformé en résidence temporaire de tous ceux qui souhaitent, de temps à autre, faire une pause dans nos vies. un éden coquet baptisé du nom d'une belle espèce de canard à bec bleu autochtone —et en voie de disparition—, dont la mission est de faciliter notre joie. Notre déconnexion.
La Malvoisie, El Rocio.
DEUX BÂTIMENTS : UN CŒUR
La nature la plus sauvage se renforce à quelques mètres de La Malvasia : soit depuis la terrasse de son restaurant, dans le bâtiment principal, soit depuis la piscine infini, situé sur le toit d'un deuxième chantier Construit il y a tout juste un an et nommé La Malvasía 2, le paysage de Doñana attire tous les regards. Il est inévitable de ne pas se sentir absolument captivé pour les flamants roses qui errent librement dans les marais depuis le début. Ni pour le famille de daims comme c'est détendu fais ta sieste à l'ombre des arbres.
Car, que cela vous plaise ou non — et vos invités le savent très bien —, le coto est le grand protagoniste de ce logement 35 chambres conçu pour le plaisir. 35 chambres auxquelles il faut ajouter une immense —et surprenante— salle de bal, un patio dallé qui est la quintessence de ce que purement andalou, un solarium des plus tentant avec cocktails inclus —et musique live en été, écoutez— ou un bonne poignée d'espaces plein air plein de charme dans lequel les mêmes prennent un lecture de l'après-midi pour savourer un succulent petit déjeuner.
La Malvoisie, El Rocio.
Tout cela, oui, protégé par un design très marqué. Derrière le goût incarné dans chaque détail du projet ? le bâton de Alexandra Pombo, en charge du design intérieur de l'hôtel et dont la signature se retrouve dans tous les hébergements du groupe Kaizen. Un style très personnel qui prône fonds d'écran sur les murs - l'un d'eux, guccic'est du pur fantasme —, pour les textiles aux couleurs naturelles, pour les arômes qui vous emmènent au cœur de Doñana et pour les éléments incroyable décoratif en parfaite harmonie avec la nature.
ALLONS-Y PAR PIÈCES : PASSONS À L'ENREGISTREMENT
il n'y a pas de meilleur accueil que celui reçu par le personnel de La Malvasía à son arrivée à sa réception : cet espace soigné plein de détails — on aime, on le reconnaît, cette étagère en bois où ils sont conservés les clés des chambres — fait sentir au voyageur, dès le premier instant, qu'il est accueilli à bras ouverts. Une fois la clé en main, des couloirs pleins de portes s'ouvrent devant nous, qui sont l'entrée de notre retraite particulière. Chambres divisées en cinq types — Standard, Supérieure, Deluxe, Junior Suite ou Junior Suite Deluxe—, tous différents, et en même temps, tous pareils.
Parce que ce sont les poutres en bois qui régissent ses plafonds qui, en plus de rendre claire l'essence rustique de l'hôtel, donnent la touche identitaire à chaque chambre : peint jusqu'à quatre couleurs - indigo, vert menthe, albero ou fraise, donnez les tons du reste de la décoration.
Et les textiles abondent dans cette décoration, Combinés avec goût dans les rideaux et les têtes de lit des lits, dans les couvre-lits et dans les tapisserie de leurs chaises. Aussi les osiers, qui revendiquent leur importance des lampes originales, ou les fleurs, qui donnent leur touche particulière. Baignoires design, lavabos en céramique, Agréments écho qui soignent et respectent l'environnement… Et des clins d'œil constants aux canard malvasia, qui fait son apparition quand on ne s'y attend pas, voire comme un détail bienvenu : pour les invités, sur le lit, un petit nounours à ramener à la maison en souvenir.
Aux murs, de l'art : beaucoup d'art. Celui qu'il a créé en exclusivité pour La Malvasia l'artiste sévillane Église Mundi Martin, qui a déployé sa créativité dans d'innombrables peintures modernes, différentes et pleines de couleurs, exposées dans tous les coins de l'hôtel. Un culte de l'ingéniosité artistique qui continue dans le baptisé comme le Patio de Palmeras, où à côté d'une belle fontaine se trouve un étonnante Balcris précise que ce coin d'El Rocío n'est pas n'importe quel endroit.
La Malvoisie, El Rocio.
LE TEMPS DE S'ASSEOIR À TABLE
Exactement : parce que à La Malvasia chaque aspect du délice est pris en charge, y compris la gastronomie. De quelle manière? Grâce à LaBoca, son célèbre restaurant dirigé par le chef Toni Moreno, bronzé dans les cuisines de restaurants renommés tels que El Cenador de Amós ou à côté de Manuel de la Osa à Las Pedroñeras. Après être passé par El Gran Gatsby à Puerto Banús, ou La Antojería à Séville, il a consacré pendant un an toute sa ingéniosité culinaire au menu disponible aussi bien pour les clients de l'hôtel que pour ceux qui viennent de l'extérieur.
Sur la table, un festival des saveurs et des fusions basé sur le produit du kilomètre 0 et dont le grand protagoniste est la steak tartare, Que ce soit dans sa version classique, ou dans celle du sud, à base de thon rouge d'almadraba : son succès est plus que justifié. Vous ne devez pas cesser de goûter leur les croquettes de jambon —un classique, oui, mais essayez et ils vous diront—, son magret de canard Doñana ou ses plats de riz. Pour le dessert, attention : l'œuf en chocolat Malvasia avec un cœur de mangue est l'option. Et tout cela jumelé avec riche vins représentatifs de toutes les régions d'Espagne, bien qu'avec un accent particulier sur celles de la Comitat de Huelva, qu'il faut balayer la maison.
Le café, pourquoi pas, en terrasse : celui qui ne lésine pas sur les vues, le meilleur de tout l'hôtel, et qui vous fait sentir que presque en étirant le bras, vous pouvez toucher les eaux des marais de Doñana. Asseyez-vous simplement là en silence, laissant la nature embrasse avec ses sons l'environnement, est le meilleur cadeau que le séjour puisse nous offrir. le meilleur souvenir que ramène-nous à la maison pour toujours.
La Malvoisie, El Rocio.
BOTTES, CAMÉRA, ACTION
Mais avant de partir, une seconde : parce que se consacrer à la vie contemplative c'est très bien, mais avoir un paradis d'un tel calibre à seulement 10 mètres, ce serait un crime de ne pas oser l'explorer.
Probablement la même pensée de la direction de La Malvasía, dirigé par Saray Castaño, lorsqu'ils ont décidé de composer tout un menu d'expériences pour inviter leurs hôtes à profiter d'El Rocío et de ses environnement. Propositions avec lesquelles vivre Doñana d'une manière très différente, plus proche et, bien sûr, par la main de guides locaux. Par exemple? Dans une parcours guidé, à cheval ou en 4x4, par le parc national de Doñana, reconnu comme le la plus grande réserve écologique d'Europe.
Connaître cette première main la faune et la flore qui l'habitent - y compris les plus de 270 espèces d'oiseaux qui cherchent le climat chaud de la région à reproduire chaque année—, ou les détails d'un des pèlerinages les plus emblématiques de tout le pays. Comme cerise sur le gâteau, pourquoi pas, terminer la journée avec un pique-nique en pleine nature.
Marais de Doñana.
Mais si on préfère miser sur le culturel, bien sûr, il y a aussi des options. Comme tout savoir sur la Vierge de la Rosée, dont l'ermitage est situé à quelques mètres de La Malvasía et de toutes les curiosités qui entourent sa fête. Découvrez également tout sur le vins de la région, et au passage, dégustez-les dans un de leurs entrepôts. Ou profitez-en pour faire le saut vers l'un des plages vierges le plus incroyable de toute la province. Et c'est ça, que demander de plus ?
Eh bien, demander, demandons : que les jours soient éternels et que La Malvasia, avec son charme et ses bienfaits, devienne cela coin spécial auquel nous aurons toujours envie de revenir. Car qui ne voudrait pas retourner au paradis ?
AVEC L'EXCELLENCE PAR LE DRAPEAU
Malvasia était le premier projet du groupe hôtelier Kaizen, dirigée par Marisa C. de Azcárate, qui, à travers sa société, prône la récupération des bâtiments du patrimoine andalou pour les transformer en merveilleux hôtels de charme. En plus de La Malvasia, Kaizen a Maison Palais de Maria Luisa , au cœur de Jerez de la Frontera, et est sur le point de voir naître le troisième de ses logements, cette fois à Séville.