La légende veut que Antoine et Jules César a donné à Cléopâtre avec un Brachetto d'Acqui , un élixir qui devint rapidement le vin préféré de la reine pour son qualités aphrodisiaques.
Connu depuis l'époque romaine, ce élixir originaire du Piémont L'italien fait toujours fureur parmi tous ceux qui l'essayent. évidemment ce n'était pas Brachetto d'Acqui le nom que cela avait vin mousseux à cette époque, mais c'était Vinum Acquense , ce qui signifierait 'vin de l'Acqui', exhibant le territoire où il a été produit.
Vins mousseux de La Burbujería.
petit frère de Asti Spumante, ce doux délice de faible graduation et arômes floraux fait partie de la FAIS. Asti depuis 1969 et est considéré DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) depuis 96, année où le raisin brachetto est utilisé exclusivement pour créer un vin mousseux aromatisé doux, fruité et aromatique.
Avec une production annuelle limitée à huit tonnes par hectare , la zone de production de la raisin braschetto est partagé entre 26 zones de Piémont. Retrouvé après des décennies de désuétude, car il a beaucoup souffert du phylloxéra, des producteurs engagés parviennent aujourd'hui à retrouver la magie de ce qui fut le vin le plus prestigieux (et aphrodisiaque) de Rome.
Parmi eux se trouve la cave de Maison Martelletti , la copie de Brachetto d'Acqui que l'on peut déguster dans le nouvellement ouvert Navire 7, le magasin à bulles.
Bateau 7, The Bubble Shop.
LE ROI DES BULLES
Au fur et à mesure que son nom avance, ce espace avec âme cave à vin ce qui nous attend dans rue des bateaux , juste à quelques mètres de la Gran Via , dispose d'une cave où règnent les bulles. Et c'est que le nouveau pari du Chef Hernán González (ex Viridiana) c'est ça, un pari en tandem boissons pétillantes + cuisine fusion.
Ouvert uniquement du jeudi au dimanche, l'élixir aphrodisiaque de Maison Martelletti ce n'est qu'un des soixante références que la maison conserve dans sa cave. Cavas, champagnes, proseccos, corpinnat ou crémant composer un menu au verre ou à la bouteille à boire seul ou en compagnie d'une carte composée de saveurs traditionnelles avec des touches de fusion au coup de entrées et salades, poissons du jour, hamburgers et viandes. et certaines riz aussi.
Ailes de chou-fleur et de brocoli avec pâte croustillante aux épices cajun et trempette au yogourt.
Sélectionnés pour leur polyvalence et leur personnalité, avec un penchant pour petits producteurs; l'objectif de La boutique à bulles est de refléter différents styles et que le client ait toujours le choix entre des étiquettes intéressantes, étant la moitié de l'offre vins mousseux.
Bien entendu, les plus classiques trouveront également une sélection variée de vins tranquilles qui dirige le dénominations d'Espagne et du monde , avec quelques surprises. Les amoureux du généreux trouveront un chapitre spécial.
FRUITS DE CONFINEMENT
parier sur un menu avec produit de saison , le chef qui pendant des années a été Le bras droit d'Abraham Garcia a été créée avec sa première entreprise solo suite à une drôle de coïncidence pendant le confinement. Parce qu'il promenait son chien quand il a rencontré Francisco Castro, son partenaire d'investissement.
Croquettes de côtelettes de vache.
Les promenades de Panda et Lola se sont soldées par un investissement qui dure depuis quatre mois avec propres élaborations où tu peux encore voir rappelle l'influence de Viridiana , comment vas-tu croquettes.
Si a priori un champagne français avec une croquette ne vous convient pas trop, laissez-vous recommander. Hernán sait de quoi il parle, car en plus d'être chef, il a été pas l'un des trois meilleurs sommeliers de sa promotion par la Chambre de Commerce de Madrid.
ENTRE ART
Comme la lettre, qui n'ajoute pas plus de douze créations –et parmi ceux qui méritent une mention spéciale le ailes de brocoli et de chou-fleur avec pâte croustillante– , la décoration de La boutique à bulles C'est simple, du quartier.
Filet de bœuf maturé grillé avec pommes de terre ridées et chimichurri porteño.
De plan rectangulaire, les locaux reçoivent avec un petit bar à l'entrée et un style qui oscille entre le rétro, l'industriel et le chic minable (bois non traité, chaises en fer un peu usées, etc.) et qui donne une belle prédominance de l'art.
En fait, ses murs sont pleins de toiles qui, si vous le souhaitez, peuvent être achetées. ben c'est ça une galerie d'art hybride où des expositions de artistes locaux. Ce trimestre, à l'affiche les peintures d'Alain García Navarrete.
UN LIEU D'APPRENTISSAGE
De plus, dans un futur proche, La boutique à bulles sera l'hôte du lundi au mercredi des animations et des cours "pour créer de la vie" dans le quartier et proposer, entre autres, échecs pour adultes, clubs de lecture, forums de cinéma, dégustation de vin ou les mathématiques financières « pour les nuls ». Gratuit ou à prix nominaux , l'idée est de faire La boutique à bulles un nouveau point de rencontre entre voisins et visiteurs où les bulles ne sont que le prétexte.
La Burbujería, où les bulles ne sont qu'un prétexte.