Les gens viennent plus pour écouter que pour parler
"Che, comme cet endroit sonne bien." C'est le slogan que l'Argentine Santiago Rigoni Vouloir pour Son correct , son dernier projet dans le quartier madrilène de Chamberí.
À ce mantra, vous pouvez également ajouter un "hé, qu'est-ce que le café est bon" car Rigoni, qui forme un tandem avec son partenaire Patricia Alda, est le responsable du Toma Café, l'un des emblèmes du café les plus reconnus de la capitale espagnole.
Avec son Pro l'expansion de Toma Café est maintenue, qui est également un fournisseur pour de nombreuses entreprises de la ville. En 2011, ils ont ouvert leur premier magasin dans le Rue des Palmiers. Plus tard vint la deuxième cafétéria du Rue Santa Feliciana. Non loin de là, dans le numéro 16 de Raimundo Lulio, la nouvelle succursale est située Elle est aussi appelée Prise 3.
Ici, il y a des vins naturels, des fromages artisanaux et, bien sûr, du café
"C'est un projet un peu égoïste", explique Rigoni. a besoin de trouver des espaces qui favorisent l'écoute active de la musique, le propriétaire a décidé de monter le sien. Les clients peuvent désormais profiter un "son chaud".
Cette initiative, connue dans le monde entier sous le nom de barre d'écoute , est né dans le Japon milieu du XXe siècle et s'est installé depuis dans des villes telles que Barcelone, Londres, New York et Los Angeles. La plupart de ces établissements sont des lieux de vie nocturne, mais Toma Café a choisi de promouvoir un bar d'écoute ouvert en journée.
La HI-FI est à la mode. Dans sa revendication de bon son, Toma 3 donne place à la haute fidélité. Pour cela il faut un système de sonorisation spécifique capable de restituer le plus fidèlement possible la musique à la façon dont elle a été enregistrée. Le tout est de "respecter le travail de l'ingénieur du son et le processus de préparation sonore de l'album", précise Rigoni.
Les salariés sélectionnent les vinyles pour créer une ambiance selon l'heure de la journée. La sélection comprend divers genres, mais, en raison d'une autre décision intéressée du propriétaire, le jazz domine. Rigoni est un grand fan de Label de disques allemand ECM Records. Dans Toma 3, les titres comme dans le silence, Avishai Cohen; Les Glaneuses, par Larry Grenadier ou intemporel, par John Abercrombie. Et le travail du le pianiste américain Keith Jarrett, parmi lesquels se démarquer Le concert de Cologne Oui face à vous.
Le lieu, qui atteint un équilibre esthétique entre fonctionnalité et chaleur, est une retraite idéale pour les audiophiles. Mais ce n'est pas un endroit pour les élitistes. Les débutants trouvent un espace qui, grâce à sa conception intimiste, rend les conversations sont discrètes. Bien que Rigoni ne renonce pas à ce que l'environnement soit soudainement modifié : "Nous sommes des Latinos", souligne-t-il. Et il ajoute : « A Toma, personne n'est forcé. Nous voulons que l'écoute se produise de manière naturelle. L'idéal est que le client naturalise ce son ».
PLUS QUE DU CAFÉ
"C'est un lieu de plaisir où les gens ne viennent pas seulement pour la musique", explique Rigoni. Ni exclusivement pour le café. Contrairement aux autres cafés, Proper Sounds prolonge ses horaires jusqu'à minuit les jeudi, vendredi et samedi.
Dans sa bande de nuit, ils jouent des séances monographiques de groupes ou de styles musicaux, mais ce «n'est pas un endroit où les DJ tournent. L'idée est d'avoir un bar d'écoute, pas une discothèque ».
Les nuits du pét-nat (vins effervescents naturels) et des vinyles arrivent. En plus de ses petits-déjeuners et collations, le menu de Toma 3 s'élargit pour offrir fromages artisanaux, toasts et autres collations comme le houmous.
Rigoni n'aime pas les étiquettes comme "café spécialisé". Vous voulez des endroits qui servent du bon café sans les trucs fantaisistes. Pas de drame. Avec ce bar à écoute, il ne cherche pas à créer une tendance à Madrid mais invitez le citoyen à ralentir sa routine et à écouter attentivement la musique.
Ils ont déjà valorisé le travail derrière chaque tasse de café. Maintenant, ils essaient d'apprécier la maîtrise mise dans un album.
Toma 3 est la recette pour trouver un moment de silence accompagné d'un café ou d'un vin. "Les bonnes choses prennent du temps. Ce nouvel espace est conçu pour cela », Rigoni termine.