Le Lanesborough
cocktails avec des amis à House Party. l'heure du vermouth sur Zoom. Réunion familiale sur Face Time. Listes de lecture Spotify à gogo. Nous serons en plein confinement, mais les plans pour partager à distance et se divertir dans le confort de nos foyers sont plus nombreux que jamais. En fait, il a des heures par jour pour tout gérer entre les marathons de films du week-end, les lectures et les appels vidéo.
Il y a aussi le temps de cuisiner, de manger et de boire un peu . Avec modération et mesure mais surtout avec classe... et voyage.
Et si on préparait la recette signature du bar à cocktails d'un Hôtel Qu'est-ce qui nous ramène aux années 1920 dans les Highlands écossais ? Ou dans les jardins privés parfumés d'un hôtel parisien ? Ou pourquoi ne pas aller encore plus loin, sur la côte caribéenne la plus chic du Mexique, pour fouler le sable doux ? Même si aller directement dans la savane africaine et boire un cocktail au coucher du soleil est aussi un bon plan.
"Je reste à la maison" et, avec ces ordonnances pour faire ressortir le barman que nous portons à l'intérieur, bien accompagnés que nous serons.
SAUVE-MOI! SAUVE-MOI! , du Burble Bar du Palácio Tangará, à São Paulo. Ana Paula Ulrich a imaginé ce cocktail, doux (et aux réminiscences andalouses) pour souligner l'importance des abeilles dans l'environnement.
Ingrédients:
- -40 ml de Xérès Tio Pepe
- -40 ml de vermouth Noilly Prat
- -10 ml de liqueur de fleur de sureau St-Germain
- -10 ml de miel (à l'hôtel, ils utilisent du miel de yateí)
- -2 gouttes d'Angostura Orange Biters
Préparation: Concassez tous les ingrédients avec de la glace et ajoutez le miel jusqu'à la fin. Servir dans un grand verre à Martini.
PALAIS DE TANGARÁCrédit photo : Leo Martins
MOJITO: de l'hôtel Royal Mansour, à Marrakech. Imaginez-vous au bar en plein air de ce rêve marocain tenant un Mojito rafraîchissant sans alcool.
Ingrédients:
- -3 cuillères à soupe de sorbet citron
- -6 feuilles de menthe fraîche
- -60 ml de jus de citron
- -Zest de 1 citron
Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Décorer de feuilles de menthe fraîche. Si vous voulez le faire avec de l'alcool, ajoutez simplement 25 ml de rhum.
Mojito
TORERO. Fermez les yeux et rêvez que vous êtes aux Maldives, sur la plage de Joali, un endroit incontournable pour boire ce cocktail épicé et admirer le coucher de soleil depuis votre île privée.
Ingrédients:
- 40 ml de tequila
- 20 ml triple sec
- 10 ml de jus de citron vert frais
- 30 ml de purée de fruit de la passion
- 3 gouttes de Tabasco
- 5 ml de sirop
Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le shaker (ou grand verre recouvert d'une petite assiette) et bien agiter. Filtrer dans un petit verre à scotch et remplir de glace. Garnir d'un piment rouge et saler et poivrer sur le pourtour du verre.
Torero
EXPRESSO MARTINI : Un voyage direct au bar à cocktails The Library Bar de l'hôtel The Lanesborough à Londres. Parfait comme digestif après le dîner.
Ingrédients:
- -60 ml d'espresso ou de café instantané mélangé à de l'eau (rendez-le fort !). Ils recommandent de le faire avec une cuillère à café de sucre pour deux cuillères à café de café instantané.
- -60 ml de vodka
- -2 gouttes d'extrait de vanille
Préparation: Shaker dans un shaker avec de la glace et servir dans un verre (si c'est un Martini, tant mieux).
ESSENCE DE MARGUERITE : de l'Hôtel Esencia, sur la Riviera Maya. Un cadeau de la côte caraïbe mexicaine : parfumé, dynamique et parfait pour le printemps.
Ingrédients:
- -45 ml de Tequila Casa Dragones blanche
- -15 ml de sirop simple (1:1 eau et sucre cristallisé)
- -25 ml de Cointreau
- -60 ml de jus de pamplemousse naturel
- -un brin de romarin
- -5 gr de gingembre moulu
Préparation: Écraser le romarin et le gingembre avec le sirop. Ajouter la tequila, le Cointreau, le jus et agiter vigoureusement dans un shaker à cocktail ou similaire. Filtrer deux fois et servir sur glace dans un verre Old Fashioned. Décorer d'un brin de romarin et d'un zeste de peau de pamplemousse.
APEROL SPRITZ: du mythique hôtel Le Bristol à Paris. Les jardins à la française de l'hôtel se mêlent à la simplicité de cet apéritif classique du nord de l'Italie.
Ingrédients:
- -40 ml d'Apérol
- -60 ml de vin blanc (l'hôtel utilise des Côtes de Provence)
- -60 ml d'eau pétillante
- -1 orange
Préparation: Versez l'Aperol dans un verre à vin avec de la glace. Ajouter le vin et l'eau pétillante (encore mieux si c'est du siphon) et compléter le mélange. Décorer avec des tranches d'orange fraîche.
BASILIQUE , de Finca Cortesín, à Malaga. Créé par Daniele Maroni, du Blue Bar de l'hôtel. Un mélange de gin artisanal belge – aux racines andalouses – et de l'apéritif Italicus Rosolio di Bergamotto.
Ingrédients:
- -50 ml de gin GauGin
- -20 ml de liqueur Italicus Rosolio di Bergamotto
- -30 ml de jus de citron
- -15 ml de sirop simple
- -8 à 10 feuilles ou baies de basilic frais pour décorer
Préparation: Mélanger tous les ingrédients, sauf la feuille de basilic, dans un shaker. Bien agiter et filtrer deux fois. Servir dans un verre à Martini et décorer.
PATTE DE COUGAR , disponible au bar à cocktails Social Library de l'hôtel Six Senses Maxwell. Le cocktail signature de la maison vous emmène directement dans le quartier Chinatown de Singapour.
Ingrédients:
- -30 ml de Bombay Dry Gin
- -25 ml de jus de citron vert
- -15 ml de blancs d'œufs
- -8 feuilles de menthe fraîche
- -30 ml de cava
- -Angostura Bitters et une feuille de menthe pour décorer
Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez ensuite de la glace dans le shaker et secouez une fois de plus. Filtrez deux fois et servez dans un verre. Ajouter le cava et décorer avec la feuille de menthe et trois gouttes d'Angostura.
