Il y a quelques mois, nous vous avons parlé de l'Amazonie des bonbons monastiques et nous avons parcouru les tours de Séville à la recherche des meilleurs bonbons de Noël fabriqués par des religieuses, car il est vrai qu'il n'y a pas de bonbons comme ceux fabriqués dans de nombreux couvents de Espagne. Cette année, pour le pont Inmaculada, vous devrez vous rendre à Séville pour tous les essayer.
Du 4 au 7 octobre, l'Alcazar royal de Séville revient au Échantillon de Bonbons Couvent , qui accueillera cette année un 290 variétés de bonbons . Actuellement, il y a environ 34 couvents avec 435 religieuses, dont seulement 19 de l'archidiocèse de Séville participeront, ce qui équivaut à environ 6 000 kg de bonbons . Presque rien!
"Consommer ces produits est une manière de valoriser, de conserver et de perpétuer le riche patrimoine gastronomique et culturel de la ville", soulignent les organisateurs de l'exposition. Les bonbons qu'ils préparent ont le sceau de qualité prier et travailler , cela signifie qu'ils répondent à plusieurs exigences : qu'ils soient fabriqués dans les ateliers du couvent, de manière absolument traditionnelle et qu'ils fassent partie du patrimoine gastronomique de Séville.
Petits pains de Santa Inés.
Que trouverez-vous dans l'échantillon ? Pestiños au miel, muffins, jaunes, confitures, gelées, biscuits, brunes, viande de coing... Tout un assortiment que vous pouvez toujours trouver sur leurs sites, mais cette fois vous en aurez plus que jamais sous la main.
Par exemple, nous soulignons les bonbons fabriqués dans le couvent de San Clemente qui prépare, entre autres choses, un gâteau au massepain sans gluten appelé « Heart of Santa Gertrudis » , pâtes d'amandes ou coupes spéciales à base de farine, beurre, sucre, anis, vin, citron et cheveux d'ange.
Aussi les petits pains de Santa Inés , réalisé avec le plus grand soin par le Sœurs Franciscaines Clarisses suivant sa recette originale qui remonte à des siècles. Fait intéressant, ils ne sont fabriqués que les mardis et vendredis et contiennent des ingrédients tels que de la farine, de l'huile d'olive, du sucre, du sésame, de l'eau, de la levure et du sel. Vous pouvez également les trouver en ligne sur Dulces El Torno.
Cortadillos du couvent de San Clemente.
Tandis que du tour de la Mère de Dieu (Dominicas) Madeleines, naranjitos, cordiaux ou giraldillos, gâteau aux amandes, poules au lait, bouchées aux amandes ou figurines en pâte d'amande sortent. C'est-à-dire tout ce dont vous aurez besoin sur votre table de Noël.
Cette année, les communautés de San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (Clarisses), San Clemente (Cisterciens), Madre de Dios (Dominicains), Santa Ana (Carmélites) et Santa María de Jesús viendront de la capitale (Clarisses).
De leur côté, douze couvents du reste de la province seront présents cette année dans les Reales Alcázares : Jerónimas de Constantina et Morón ; Clarisses d'Alcalá, Estepa, Marchena, Morón et Carmona ; Dominicains de Bormujos, Barefoot Mercedarias de Marchena et Osuna ; Conceptionnistes franciscains d'Osuna et carmélites d'Utrera.
L'horaire est de dix heures du matin à sept heures de l'après-midi, bien qu'ils préviennent : "jusqu'à épuisement des stocks" . En 2020, ils ont battu des records de ventes, avec 50% de plus qu'en 2019.
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