Une route des bars de plage le long de la Costa Brava
Que les bars de plage soient pour l'été est une phrase aussi banale que réelle. Et c'est que ces locaux installés sur le sable et avec vue privilégiée sur la mer deviennent, durant l'été, dans d'authentiques hauts lieux de pèlerinage où manger et boire (et bien manger et bien boire) est plus que garanti. Surtout, si l'on parle de Costa Brava , où un paysage de mer et de montagne offre un cadre extraordinaire variété de saveurs et de produits à son offre gastronomique déjà superbe.
Dans la grande majorité des comtés de Gérone, la rencontre entre la cuisine traditionnelle et son esprit novateur a donné naissance à une authentique constellation de restaurants extraordinaires et aujourd'hui la lettre de motivation gastronomique de cette région peut se targuer d'avoir abrité les premières épées de notre gastronomie , depuis Ferran Adria les frères Roca avec leurs La cave de Can Roca , actuellement positionné comme le troisième meilleur restaurant au monde. La Costa Brava est à son point. Et comme échantillon, un bar de plage, ou plusieurs, comme ceux que nous traversons aujourd'hui.
Haut lieu de pèlerinage où bien manger est garanti
TOC À LA MER
Son nom (en catalan) est une indication claire de sa situation privilégiée, en bord de mer. Abrité dans l'une des plus belles criques de la Costa Brava, Aiguablava (Begur), Au Toc al Mar, il faut réserver longtemps à l'avance, mais il faut surtout profiter de sa cuisine.
Son menu est plein de délicieux poisson sauvage provenant des bateaux de la région et fait sur le gril de chêne vert, plats de riz comme leur rossejat aux nouilles, seiches et crevettes de Palamós ou des plats comme le savoureux homard rouge du Cap de Begur (du bateau de Ramon) .
Produit du terroir à déguster le matin pour l'apéritif, le midi pour le déjeuner, le soir pour le dîner ou tout simplement pour boire un verre avec les vagues de la mer en fond sonore ou la musique d'un des concerts de l'été qui résonne dans la nuit. . La liste d'attente pour ce bar de plage est importante, mais sa cuisine et ses vues compensent tout.
Sa spécialité ? le poisson sauvage
LE BAR DE LA PLAGE GAMBO
Directement sur la plage de Portitxol (l'Escala), l'Hostal Spa Empúries ouvre cette année l'un de ses paris les plus attendus de la saison : son bar de plage. Une proposition informelle et variée où ils proposent des produits cultivés dans leurs propres champs et vergers , des ingrédients qui composent leurs sandwichs froids aux salades et boissons gazeuses bio.
Ce nouveau bar de plage rejoint l'offre gastronomique intéressante que l'auberge propose depuis 2011 lorsque le chef Rafa Peña a pris en charge la cuisine Bistrot de la mer et le resto Villa Thérèse .
Terre de grandes matières premières, le produit est précisément ce qui compte le plus pour Peña, qui montre l'exemple et respecte strictement son Philosophie de la cuisine méditerranéenne. Et pour exemple, ta lettre, où nous avons trouvé des plats incontournables comme les croquettes de crevettes ou le maquereau teriyaki , une explosion de saveurs. Avec une base fondamentalement axée sur le poisson, dans les deux restaurants, vous pourrez déguster le meilleur qui est vendu aux enchères tous les matins au marché aux poissons de L'Escala, très proche de l'hôtel, bien que le plat vedette de la maison -si la mer le permet- c'est le cap roig, qui se déguste avec les mains en faisant une sorte de roulé avec de la laitue et diverses sauces qui rappelle la cuisine de rue asiatique. Et tout, en regardant la mer.
Chiringuito El Gambo, tout neuf
LE XIRINGUITO CALA BONA
Situé à Tossa et complètement inconscient des modes et des tendances, le Xiringuito Cala Bona est l'endroit idéal pour déguster une bonne paella ou un bon poisson frais sans tambour ni trompette et complètement isolé du monde.
C'est le retour aux origines, au traditionnel, à l'authentique, aux choses simples de la vie. Pour commencer, se rendre à Cala Bona n'est pas facile et il n'y a pas beaucoup d'espace pour poser le parapluie, mais qu'importe quand, une fois qu'on regarde droit devant, ses eaux turquoises et l'arôme du suquet de riz compensent l'effort. . Nous sommes déjà au paradis, il ne nous reste plus qu'à trouver une table. Chance.
Une bonne paella sans aigreur
VOIR
La note de raffinement à cet itinéraire est mise par un restaurant aux chambres ou "l'incarnation d'un rêve". C'est Miramar, le projet vital et professionnel, élaboré à feu doux et en famille, du célèbre chef Paco Pérez , deux étoiles Michelin et le respect des critiques et du public.
Un bar de plage à l'origine qui a donné naissance à un hôtel gastronomique dont l'histoire et le présent convergent à Llançà , un village de pêcheurs où la mer et les montagnes se fondent dans un paysage unique.
Essence méditerranéenne pour une cuisine avec une âme représentée dans un poêle dont l'histoire remonte à 1939. Beaucoup de choses se sont passées depuis lors et aujourd'hui ce lieu porte un toast à un rêve devenu réalité, celui de réformer les chambres modestes de l'auberge que la famille ouvrait autrefois à les convertir en cinq suites, au-dessus du restaurant lui-même et avec les mêmes vues que celles dont jouit le restaurant.
Prenez le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner et dormez dans l'un des meilleurs restaurants - oui, oui, restaurants - de Catalogne et faites-le également à côté de classiques tels que le tartare d'huîtres et caviar teinté de pomme , un classique de la maison.
Le bar de la plage qui a donné naissance à un hôtel gastronomique