Dix restaurants sur la côte est des Asturies
Ils disent que Asturies est petite. Mais ceux qui ne la connaissent pas le disent parce que, s'il est vrai qu'en kilomètres carrés ce n'est pas la plus grande communauté de Espagne , qui se soucie de ces paramètres quand on peut trouver cette diversité de paysage et que variété de plats ?
Nous avons un bon exemple sur la côte. Si nous parlions récemment d'une côte ouest douce et calme et de petites villes, tout ce que vous avez à faire est de voir le différences avec l'est , à seulement une heure de route. Avec son littoral déchiqueté, ses criques presque secrètes et ses villes comme Llanes ou Ribadesella , convertis en centres touristiques et liants d'un offre gastronomique Immense et en croissance constante.
La la cuisine de la mer de l'est des Asturies allie tradition et modernité comme peu, ragoûts et grillades, mer et montagne dans des propositions de toutes sortes. Il est difficile de s'en tenir à une poignée de lieux, il est donc préférable prendre la route et explorer , mais ce sont quelques-uns des plus remarquables pour commencer un itinéraire à travers cette partie de la Principauté.
LE VENTRE DE BERTIN _(Les trois) _
Cette petite place au coeur de Lastres offre une cuisine locale actualisée avec des prix contenus . Le menu combine des plats plus classiques et des propositions plus innovantes et est généralement complété par menus éphémères de saison qui sont très intéressants.
MAISON EUTIME _(Les trois) _
Une autre version de la cuisine de Llastrine se trouve à la Casa Eutimio, le grand classique local. Cette maison du début du 20ème siècle abrite un petit hôtel et bon restaurant avec vue sur le port qui fonde son offre sur la cuisine et le produit habituel, parmi lesquels il ne manque pas de des ragoûts, des haricots ou une bonne soupe de poisson , ni une lacune pour actualiser l'offre à travers des plats comme le carpaccio de thon au foie ou la salade d'escalivada et fromage Rey Silo.
Güeyu Mar : poisson, grillades et paysage
MER DE GUEYU _(Vega Beach) _
Si je devais résumer ce restaurant en trois mots, ce pourrait être poisson, grillades et paysage . Car bien qu'il y ait beaucoup plus à dire sur l'un des restaurants asturiens Ceux dont on a le plus parlé ces dernières années, ce sont ses piliers fondamentaux. Les rulas voisins servent Abel et son équipe comme garde-manger et alimentent le restaurant dans un matière première soignée et ça se respecte.
Le gril a un rôle particulier dans cette maison, l'une des grandes grillades de la mer, dans laquelle le vin est également un élément essentiel de l'expérience . Et dans lequel la promenade le long de la plage tranquille de Vega à la fin devrait être presque obligatoire.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
Au coeur de Ribadesella se trouve l'une des grandes tables de l'est asturien. Arbidel est un coin isolé où Jaime Uz développe une critique personnelle de la cuisine asturienne qui se reflète dans une lettre, deux menus de dégustation intéressants et des plats comme les raviolis au pitu de caleya et écrevisses frites à l'estragon, pigeon rôti au beurre de romarin avec mole poblano et panais ou araignée de mer douce aux tripes de morue et bajoues ibériques.
Arbidel, l'une des grandes tables de l'est des Asturies
QUINZE NOEUDS _(Ribadesella) _
A deux pas de la plage, ce restaurant est devenu célèbre avant tout grâce à son riz, dont il propose une dizaine de variétés (comme l'anguille fumée, le foie gras et le cidre ou les encornets sucrés et le fromage fumé).
Sa lettre, cependant, offre d'autres de nombreuses propositions intéressantes cela vaut la peine d'être exploré.
Quince Nudos propose une dizaine de variétés de riz
NAGUAR _(Ribadesella) _
Il n'y a même pas un an, Pedro Martino a déménagé son restaurant d'Oviedo dans cet hôtel situé dans un manoir en bord de mer et ce n'est pas seulement devenu l'une des ouvertures de l'année dans les Asturies, au contraire, il est venu confirmer Ribadesella comme l'une des capitales gastronomiques de la Principauté.
Martino est l'un cuisine personnelle et asturienne à la base, élégant, actuel et sans effets qui trouve à cet endroit l'emballage dont il avait besoin. Il faut venir à Naguar pour se laisser aller.
Naguar, l'une des ouvertures de l'année dans les Asturies
LE VERGER _(Ribadesella) _
Aux abords de la ville, avec vue sur le dernier tronçon de la Rivière Sella La Huertona est une autre bonne option. Ton offre combine le restaurant avec un espace dédié à une offre plus tapas.
Son menu est basé sur le poisson de Ribadesella et Llanes et les produits de saison et, bien qu'il offre quelque chose pour tous les goûts, il met un accent particulier sur les préparations classiques telles que trempette au homard fait sur place, le pigeon d'Aráiz en deux cuissons ou lotte grillée au bois de chêne.
CASTRU GAITERU _(Célorio) _
Un autre endroit dans lequel le gril a un rôle de premier plan, même s'il ne limite pas l'offre. Il y a du charbon de bois, appliqué sur la viande et le poisson , mais il y a aussi une offre plus axée sur tapas de toujours (quelques bonnes croquettes, une salade au cou de bonite du nord, quelques encornets sautés...) et une autre table et nappe, avec des plats comme poulpe pedreru avec pomme de terre rôtie ou bonite du nord marinée avec glace à la tomate.
RETRAITE _(Pancar) _
Ricardo González Sotres dirige un autre de ces restaurants ici, dans le village de Pancar, à seulement un kilomètre du centre de Llanes. est devenu une référence et qui placent la côte orientale comme une destination gastronomique de premier plan.
Sa cuisine est locale, mais elle n'est pas fermée ; il est capable d'imprimer sa propre empreinte sur le produit du territoire. Cela vaut la peine d'opter pour l'un de leurs trois menus dégustation pour connaître une cuisine vraiment intéressante avec son propre cachet : Crevettes au pilpil de colin, fenouil et endives ; ragoût d'oreille avec carabinero en deux services; calamars, cochon de lait et germes de mer…
El Retiro propose trois menus dégustation
LE BALAMU _(Llans) _
Nous avons terminé la visite dans un de ces endroits qui étaient un secret qui se transmettait de client en client, dont les chefs de la région vous parlaient avec admiration pour la très haut niveau de produit qu'il gère et qui, petit à petit, s'est consolidé en tant que classique de la région.
Les offres Balamu cuisine traditionnelle de fruits de mer , sans fioritures et sans mises à jour majeures. UN excellents fruits de mer , bien traité, dans des élaborations simples et servi dans le marché aux poissons, avec vue sur le port.
Poissons grillés, fruits de mer cuits et quelques autres plats traditionnels (ragoût de haricots, foie aux oignons...) suffisent amplement à montrer que le cuisine de toute vie , quand il est bon et repose sur un produit de qualité, il peut mettre le touche finale à une escapade autant que n'importe quel autre.