Vedana : le plus beau restaurant du Vietnam
La nature est l'une des meilleures choses gratuites! dont nous avons la chance de pouvoir profiter : marcher à travers les montagnes, nager dans la mer, écouter les bruits de la forêt, respirer l'air frais, contempler de beaux paysages, se sentir libre...
Et quel est un autre des plus grands plaisirs de la vie ? Manger, bien sûr. On ne peut pas toujours unir l'expérience gastronomique à la nature, mais quelle merveille quand on trouve des endroits où l'on peut profiter des deux en même temps !
La dernière édition de Prix de la conception des restaurants et des bars , tenue virtuellement, a décerné le prix du meilleur restaurant du monde à Garden Hotpot, situé au milieu d'une forêt d'eucalyptus à la périphérie de Chengdu (Chine).
Pas si loin, en Suède, on trouve Bord för En, un endroit au milieu de la campagne où l'on peut manger sans stress avec un menu qui allie tradition suédoise et espagnole.
Notre dernière découverte ? Vedana, un restaurant conçu par Vo Trong Nghia Architects et situé dans le parc national de Cuc Phuong, la plus grande réserve naturelle du Vietnam, qui a un dôme de bambou spectaculaire.
Nature et gastronomie sous un dôme de bambou
SUR UN LAC ET AVEC VUE SUR LA MONTAGNE
Le restaurant Vedana est situé dans le complexe de vacances Vedana Resort et est construit sur un lac artificiel face aux montagnes de la province de Ninh Binh, dans le delta du fleuve Rouge au Vietnam.
Le dôme en bambou du restaurant mesure 16 mètres de haut et 18 mètres de large et c'est la plus haute structure en bambou créée à ce jour par le studio vietnamien Vo Trong Nghia Architectes –précédemment conçu un toit en bambou en spirale pour un café à Vinh–.
Ce toit circulaire, qui s'étend jusqu'à 1 050 mètres carrés, est composé de trois anneaux concentriques imitant les toits vietnamiens traditionnels. et bien qu'ils ressemblent à trois structures à pignons distinctes, la vérité est que le dôme est une structure unique composée de 36 modules en bambou.
L'oculus situé au sommet du dôme projette un faisceau de lumière et les arches en bambou, se croisant, créent une structure en forme de fleur.
Le restaurant Vedana est situé dans le parc national de Cuc Phuong
L'AUTRE PROTAGONISTE
Avec la permission du bambou, le grand lac turquoise de 4,2 hectares joue également un rôle de premier plan dans ce restaurant particulier, car il offre des vues spectaculaires.
Outre son rôle esthétique, le lac agit également comme un climatiseur naturel pendant les étés chauds et humides qui caractérisent la région, refroidir l'air lorsque l'eau s'évapore de sa surface.
L'eau de pluie et de ruissellement des montagnes s'accumule dans le lac et il est également utilisé pour irriguer les arbres et les plantes qui poussent autour du complexe de 16,4 hectares, dont 15 000 arbres en fleurs - qui font partie d'un plan à long terme.
Au bord du lac et avec vue sur les montagnes
Dans le lac on trouve aussi arbres plantés en pots et répartis autour du restaurant Vedana.
La forêt de fleurs constituera un écosystème qui éveillera tous les sens et dans lequel ils cohabiteront bananiers, fleurs de phénix, fleurs de pamplemousse, sésame...
Les quatre saisons typiques du nord du Vietnam se rejoindront dans ce resort entouré de montagnes, rempli de sentiers pédestres et endormi par le bruit de l'eau courante.
Il a été construit en imitant les toits vietnamiens traditionnels
LA STATION
Le restaurant Vedana fait partie du Vedana Resort et les deux projets ont été confiés à VTN Architects.
Le complexe a la capacité d'accueillir 1 350 invités dans divers endroits : 135 villas, cinq condotels et huit bungalows.
Le restaurant est situé au centre de la station. Utilisé pour servir les repas pendant la journée mais peut être converti en maison grands événements comme les mariages et les fêtes.
Nous avons une nouvelle excuse – architecturale et gastronomique – pour visiter le Vietnam !
Vedana Resort, au coeur d'une réserve naturelle